Гарбуша ў смятане - смачнае страва, якія любяць дзеці і дарослыя. Смак яго атрымліваецца насычаным, а сама рыбка запечаная ў смятане выходзіць сакавітай і пяшчотнай. Ніжэй прывядзем некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага стравы.
Гарбуша, тушаная ў смятане
інгрэдыенты:
- смятана - 350 г;
- гарбуша філе - 500 г;
- цытрына - 1 шт .;
- сметанковае масла - 60 г;
- цвёрды сыр - 250 г;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
Філе гарбушы наразаем парцыённымі кавалачкамі і паліваем лімонным сокам, дадаем трохі расліннага алею і маринуем 45 хвілін у халадзільніку. У форму для выпякання наліваем 150 г смятаны, зверху раўнамерна выкладваем кавалачкі сметанковага масла. Потым выкладваем кавалкі рыбы, солім, Перчем і дадаем прыправы. Змешваем астатнюю смятану з дробна нарэзанай зелянінай і абмазваюць рыбу зверху. Пасыпаем нацёртым сырам. Адпраўляем у духоўку разагрэтую да 180 градусаў і выпякаем 40 хвілін.
Гарбуша ў смятане ў мультиварке
інгрэдыенты:
- гарбуша тушка - 1 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- цвёрды салёны сыр - 200 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гарбушу старанна чысцім, некалькі разоў прамываем пад праточнай вадой, каб сапраўды змыць усе лускавінкі. Наразаем буйнымі кавалкамі. Ўсе спецыі папярэдне змешваем ў аднастайны парашок. Кавалачкі гарбушы абмазваць з усіх бакоў сумессю спецый. Чару мультиварки абмазваць сланечнікавым алеем, закладваем туды гарбушу і абсмажваем ў рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне» па 15 хвілін з кожнага боку.
Абсмаленыя кавалачкі рыбкі заліваем соусам, які атрымалі шляхам змешвання смятаны і хатняга маянэзу ў аднастайную масу. Пакідаем рыхтуецца ў рэжыме «Выпечка» яшчэ 35 хвілін. За дзесяць хвілін да заканчэння падрыхтоўкі пасыпаем наша страва нацёртым сырам. Гатовае страва падаем да стала ў цёплым выглядзе.
Гарбуша на патэльні ў смятане
інгрэдыенты:
- гарбуша - 500 г;
- смятана - 300 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бульба - 300 г;
- заправа для рыбы;
- соль, чорны перац;
- сумесь з сушанай зеляніны.
падрыхтоўка
Прамываем тушкі гарбушы у халоднай вадзе і злёгку абсушваюць. Рэжам на кавалачкі сярэдніх памераў. Солім і Перчем. Чысцім рэпчаты лук і наразаем на дробныя кавалачкі. Разаграваем патэльню і пассеруем лук на распаленым алеі прыкладна пяць хвілін да залацістай скарыначкі. Да цыбулі дадаем кавалачкі гарбушы і заліваем загадзя прыгатаванай сумессю з вады і смятаны. Вадкасць павінна цалкам пакрыць наша страва. Дадаем у патэльню спецыі для рыбы і соль. Тушым на працягу 25 хвілін і ўважліва сочым каб вадкасць не выпарылася, інакш рыбка можа подгореть. Гатовую рыбу падаем да стала разам з адварной бульбай і пасыпаем яго для водару пасечанай зелянінай.
Гарбуша, смажаная ў смятане
інгрэдыенты:
- гарбуша - 900 г;
- смятана - 250 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Гарбушу раскрыжоўваюць на паляндвіцу і наразаем порцыямі. Смятану падсольваць. Кавалкі рыбы солім, трэба мачаць у яйку, абвальваюць у пакуце, смажым на алеі да гатоўнасці. Смажаную гарбушу перасыпаць сечаным кропам, паліваем смятанай і ставім у духоўку на 20 хвілін. Падаем да стала ў цёплым выглядзе.
Гарбуша са смятанай
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 600 г;
- смятана - 1 шклянка;
- шампіньёны - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- куркума, сухі кроп, перац, соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Пласцінкамі наразаем грыбы і абсмажваем іх на алеі 10 - 15 хвілін, затым дадаем цыбулю нарэзаны паўколамі і смажым яшчэ 5 хвілін на павольным агні. Усыпаць да цыбулі з грыбамі 2 арт. лыжкі мукі, Запраўляем куркумой, абсмажваем пакуль мука не падсмажыцца. Дадаем смятану і змешваем, падліваем ваду, Запраўляем спецыямі, змешваем, даводзім соус да кіпення. Філе гарбушы наразаем кавалачкамі, абвальваюць у пакуце і абсмажваем на распаленай патэльні з усіх бакоў да румянай скарыначкі. Гатовую рыбу апускаем у соус, змешваем і тушым 15 хвілін, пакуль падліўка не стане густым.