Абрыкос - вельмі смачны і надзвычай карысны фрукт, у ім змяшчаюцца розныя карысныя рэчывы: каратиноиды, вітаміны, мікраэлементы, злучэння калія і жалеза, натуральная фруктоза. Ўжыванне абрыкосаў паляпшае крыватвор і працу печані, а таксама стрававальнай, сардэчна-сасудзістай і вылучальнай сістэм арганізма чалавека.
У сезон можна прыгатаваць смачны абрыкосавы сок у хатніх умовах - ён, вызначана, спадабаецца і дзецям, і дарослым.
Рэцэпт абрыкосавага соку
падрыхтоўка
Прамытыя саспелыя абрыкосы разбяром на палоўкі, выдалім рэшткі плодоножек і костачкі. З дапамогай блендера або камбайна давядзем да аднастайнага стану. І ўсё, можна піць. Карысць такога абрыкосавага соку несумнеўная, паколькі мякаць абрыкоса, акрамя ўсяго іншага, утрымлівае і карысныя раслінныя валакна. Не будзем псаваць сок цукрам, абрыкос досыць салодкі сам па сабе.
Костачкі абрыкосаў можна разбіць, выняць ядзеркі і загартаваць на сухой патэльні. З абрыкосавы сокам - вельмі гарманічна. Дзеці, якія назіралі за працэсам і залучаныя ў яго, будуць у захапленні.
Каб атрымаць абрыкосавы сок без мякаці (напрыклад, ён вам патрэбен для кактэйляў) пастаўце сіта на міску і наліце ў яго сок (лепш ледзь астуджаны або сіта павінна быць металічным). Акуратна дапамажыце соку сцячы з дапамогай лапаткі. Калі хочаце большай ступені чысціні - працаджваюць сок праз фільтр з чыстай марлі, складзенай у некалькі пластоў.
Каб прыгатаваць яблычна-абрыкосавы сок, змяшайце яблычны сок з абрыкосавы у жаданай прапорцыі. Сокі могуць быць як з мякаццю, так і без яе, ужо процеженного. Як толькі атрымалі свежы яблычны сок, адразу дадайце ў яго сок цытрыны, каб не пацямнеў.
Абрыкосавы сок з мякаццю або без, роўна як і яблычна-абрыкосавы сок, можна закочваць на зіму, праўда, карысці ад яго будзе менш, паколькі некаторыя карысныя рэчывы руйнуюцца пры тэрмічнай апрацоўцы.
Абрыкосавы сок на зіму
інгрэдыенты:
- свежы абрыкосавы або яблычна-абрыкосавы сок з мякаццю - 3 літры;
- сок 1-2 цытрын;
- цукар-пясок (неабавязковы кампанент) - каля 3 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Свежаатрыманыя сок (з мякаццю або без) з цытрынавым сокам даводзім да кіпення ў чыстай эмаляваным рондалі (можна дадаць цукар). Памяншаем агонь і кіпяцім пры сталым памешванні на працягу 3-5-х хвілін. Заліваем у стэрылізаваныя слоікі і закочваем стэрылізаваныя вечкамі. Перагортваем банкі і накрываем старым коўдрай да поўнага астывання.
Зімой такія нарыхтоўкі, несумненна, усіх пацешаць і дапамогуць пазбегнуць авітамінозу. Захоўваем банкі ў сухім памяшканні пры плюсавай тэмпературы (на зашклёнай верандзе або балконе, у каморы).