Крамбл - гэта англійская дэсертны пірог з пясочнага цеста з фруктовай начынкай. Садавіна папярэдне пассеруют на патэльні, часам з даданнем невялікай колькасці рому, пладовага брэндзі, дэсертных вінаў або лікёраў, розных спецый (шафран, кардамон, імбір, карыца, ваніль, гваздзік і інш.), А таксама духмяных свежых траў, напрыклад, мяты.
Грушавы крамбл з мюслі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грушы жоўтыя , сакавітыя, саспелыя, але не мяккія - 2-4 шт. (Залежыць ад памеру);
- мука пшанічная - 100-150 г;
- мюслі з збожжавых шматкоў з арэхамі і сухафруктамі (ці проста збожжавыя шматкі) - 100-180 г;
- алей сметанковае натуральнае - каля 100 г;
- цукар-пясок - каля 100-150 г;
- карыца або ваніль (толькі не разам);
- ром або брэндзі пладовае - 30-60 мл.
падрыхтоўка
Зальем мюслі гарачай кіпячонай вадой - хай шматкі злёгку набухнут на працягу 10-15 хвілін, затым лішнюю вадкасць сольем. Злучым ў місцы просеянную пшанічную муку, мюслі, палову названай порцыі цукровага пяску і здробненае з дапамогай таркі астуджаны алей.
Старанна змяшаем-ператрыце масу да стану дробкі.
Парэжам грушы напалову, выдалім асяродку і нарэжам некрупным кубікамі. Пакладзем іх на сухую патэльню, вольем ром і злёгку прыпусціў да мяккасці на самым слабым агні, прычыніўшы вечкам. Дадамо пакінуты цукар і акуратна змяшаем.
Смажем алеем вогнетрывалы форму (сіліконавыя формы можна не змазваць) і запоўнім яе прыпушчанную Грушавы начыннем. Зверху раўнамерна і багата рассыплю пластом крошковую масу.
Выпякаем на працягу каля 25 хвілін у духавай шафе, разагрэтым да прыкладна 200 ° С. Падаваць гатовы грушавы крамбл лепш за ўсё цёплым, з узбітымі сліўкамі і свежым гарбатай, можна з несалодкім класічным ёгуртам або марозівам (пламбір, сметанковае, шакаладнае).
Крамбл можна рыхтаваць з яблыкамі і слівамі, вішняй і чарніцамі, гэта значыць з тымі ягадамі і садавінай, якія вы асабліва
Дзейнічаючы згодна гэтай жа рэцэптуры, можна прыгатаваць яблычна-грушавы крамбл або грушавы крамбл са злівамі. Для начыння выкарыстоўвайце грушы і яблыкі (лепш за ўсё салодкія ці кісла-салодкія) і / або саспелыя, але не мяккія слівы. Яблыкі падрыхтоўваем таксама, як і грушы (толькі трэба іх адразу пасля наразання на кубікі апырскаць сокам цытрыны, каб не пацямнелі). З сліў трэба выдаліць костачкі, палоўкі пладоў таксама можна разрэзаць на больш дробныя кавалачкі і папярэдне злёгку прыпусціце у асобнай патэльні або разам з грушамі. Далей дзейнічаем згодна рэцэпце вышэй.