Глог славіцца сваімі каштоўнымі ўласцівасцямі і досыць шырока выкарыстоўваецца для лячэння сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Прапануем зварыць з яго смачнае варэнне, дэгустацыя якога дапаможа вам сумясціць прыемнае з карысным.
Як зварыць варэнне з глогу без костачак на зіму - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- глог (без костачак) - 990 г;
- пясок цукровы - 990 г;
- кіслата цытрынавая - 1 сярэдняй велічыні дробка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння выбіраем толькі саспелыя ягады глогу, прамываем іх добранька, пасля чаго даем абсохнуць і прыступаем да далейшай іх перапрацоўцы. Абразаем хвосцікі і пладаножкі, разразаем кожную ягодку напалову і вычышчаць костачкі. Пасля гэтага ўкладваем палоўкі ў пасудзіну для варэння варэння і перасыпаць іх пры гэтым такім жа колькасцю цукровага пяску. Пакідаем нарыхтоўку на некаторы час для аддзялення соку, пасля чаго маем на пліце і прыступаем да варэння прысмакі. Выграваюцца ягадную масу да кіпення пры перыядычным памешванні, Праварваюць пяць хвілін, і пакідаем яе пры пакаёвых умовах астываць.
Паўтараем цыкл «нагрэў-кіпячэнне-астываньне» яшчэ два разы. Пасля трэцяга проваривания дадаем кіслату цытрынавую або сок цытрыны, размешваць, разліваюць гарачае варэнне па стэрыльным шкляным посуду і герметычна зашпунтоўваюць. Такое варэнне выдатна захоўваецца і пры пакаёвай тэмпературы.
Варэнне з глогу на зіму - рэцэпт прыгатавання з костачкамі
інгрэдыенты:
- глог - 990 г;
- ванільны цукар - 20 г;
- пясок цукровы - 990 г;
- вада фільтраваныя - 260 мл;
- кіслата цытрынавая - 1 сярэдняй велічыні дробка.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай варэння свежы глог неабходна добра памыць і пазбавіць ад шалупіны і ўсяго лішняга. Костачкі ў дадзеным выпадку мы пакінем. Рассцілаюць ягады на ручнік і пакідаем іх на некаторы час для ўбірання вільгаці і падсыхання.
За гэты час пакуль падрыхтуем цукровы сіроп. Змешваем у ёмістасці для варэння цукровы пясок і ваду фільтраваныя, маем ёмістасць на канфорцы пліты і выграваецца яе змесціва пры бесперапынным памешванні да растварэння ўсіх крышталяў і да кіпення. Цяпер можам дадаваць глог. Даём яму закіпець разам з сіропам, Праварваюць хвіліну, пасля чаго выключаем агонь, прыкрываем пасудзіну вечкам, зверху махрыстым ручніком і пакідаем варэнне для знямогі на чатырнаццаць гадзін. Па сканчэнні часу зноў даем нарыхтоўцы закіпець і варым пры перыядычным памешванні на працягу паўгадзіны або да жаданай ступені загусцення. У працэсе варэння дадаем ванільны цукар і дробку цытрынавай кіслаты для надання ласунка своеасаблівай кіслінкай.
Карыснае і хуткае варэнне з глогу з яблыкамі
інгрэдыенты:
- глог - 990 г;
- яблыкі - 990 г;
- пясок цукровы - 990 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варэння неабходна падрыхтаваць ягады глогу, як і ў першым рэцэпце, памыўшы іх і выдаліўшы костачкі. Яблычкі таксама спалоскваюць, разразаем спачатку напалову, выразаны асяродак з насеннем, а затым палоўкі разразаем на дзелькі і яшчэ на некалькі частак папярок. Вага яблыкаў і глогу ў рэцэпце паказаны ва ўжо вычышчаным выглядзе. Змяшчаем кампаненты ў эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы слаі цукровым пяском. Гадзіны праз два-тры прыступаем да варэння варэння. Для гэтага выграваюцца нарыхтоўку пры частым памешванні да кіпення, пасля чаго Праварваюць тры-пяць хвілін і астуджаюць. Паўтараем цыкл яшчэ два разы, пасля чаго разліваем гарачае ласунак па шкляных, стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць іх герметычна і ставім для самостерилизации дном дагары пад цёплы плед або коўдру.