Сок з абляпіхі - неверагодна карысны, а да таго ж яшчэ і смачны напой. Рыхтуюць яго рознымі спосабамі, дадаючы да спадобы мёд, цукар або сокі іншай садавіны і гародніны. З мноства варыянтаў кожны знойдзе для сябе той, які прыйдзецца яму па душы.
Облепіховым сок - карысць і шкоду
Ярка-жоўтыя, а часам амаль аранжавыя ягады абляпіхі, якія спеюць восенню, не толькі радуюць вока, а яшчэ і з'яўляюцца сапраўднай каморы велізарнай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў. Сок абляпіхі, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога будуць разгледжаныя далей, гэта той прадукт, які трэба нарыхтаваць у зіму абавязкова.
- Сок з абляпіхі змяшчае велізарную колькасць вітаміна С, а таму гэта выдатны сродак для лячэння і прафілактыкі прастудных захворванняў.
- Дзякуючы ўтрыманню вітамінаў Р і Е напой дабратворна ўплывае на працу эндакрыннай сістэмы.
- У соку ўтрымліваецца бурштынавая кіслата, ўжыванне напою спрыяе зніжэнню ціску.
- Пры хваробах печані, атэрасклерозе сасудаў і парушэннях у працы нервовай сістэмы ўжыванне напою таксама неабходна.
Але як і любы іншы прадукт, сок з ягад абляпіхі мае і свае супрацьпаказанні, іх не так шмат. Нельга ўжываць напой пры:
- гастрыце з падвышанай кіслотнасцю ;
- язве страўніка;
- желчекаменной хваробы;
- захворваннях печані;
- алергіі на каратын;
- індывідуальнай непераноснасці дадзенага прадукту.
Як зрабіць сок з абляпіхі?
Сок з абляпіхі на зіму, рэцэпты якога павінна ведаць кожная гаспадыня, рыхтаваць зусім не складана. Важна толькі выконваць правілы збору, перапрацоўкі ягад і ў далейшым правільнага захоўвання гатовага прадукту. А дапамогуць у гэтым прыведзеныя ніжэй рэкамендацыі.
- Збіраюць абляпіху з канца лета і па кастрычнік. Чым пазней ягады знялі з галінкі, тым сакавіцей яны будуць.
- Калі збіраеце ягады самі, іх лепш акуратна зрэзаць з галінак, каб не выцякаў сок. Пры куплі жа трэба глядзець, каб абляпіха была чыстая, сухая і без слядоў пашкоджанняў.
- Для падрыхтоўкі соку ягады можна здрабняць любым зручным спосабам - пераціраць праз сіта, прапускаць праз мясасечку або сокавыціскалку або жа здрабнець ў блендере.
- Захоўваць гатовы сок з ягад абляпіхі лепш у прахалодным месцы.
Сок з абляпіхі на зіму праз сокавыціскалку
Облепіховым сок на зіму праз сокавыціскалку прыгатаваць вельмі проста. З 1 кг свежых ягад атрымаецца прыкладна 600-700 мл карыснага соку з мякаццю. Калі ж хочацца атрымаць напой без яе, то яго яшчэ трэба дадаткова працадзіць. Атрыманы жмых выкідаць ня трэба, яго можна праварыць з даданнем вады і цукру, і будзе смачны морс.
інгрэдыенты:
- абляпіха;
- вада - 1 літр;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады прапускаюць праз сокавыціскалку.
- З вады і цукру вараць сіроп.
- Гарачы сіроп змешваюць з сокам у прапорцыі 1: 2.
- Разліваюць напой па пропаренного літровым банкам, стэрылізуюць на вадзяной лазні 20 хвілін, закочваюць.
Облепіховым сок на зіму без варэння
Сок з абляпіхі на зіму без варэння захоўвае ў сабе максімум вітамінаў і карысці. Ён добра захоўваецца ва ўмовах халадзільніка або склепа, бо ў склад дадаюць вялікая колькасць цукру, напой атрымліваецца вельмі канцэнтраваным. Проста так яго піць не атрымаецца, а вось выкарыстоўваць яго як аснову для узвараў, кісялёў ці морсаў як раз вельмі добра.
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Прапускаюць ягады праз сокавыціскалку.
- У атрыманы сок высыпаюць цукар (на 1 літр соку 1 кг цукру) і змешваюць да яго поўнага растварэння.
- Атрыманы напой разліваюць па стэрылізаваным ёмістасцям, зашпунтоўваюць і прыбіраюць на захоўванне ў холад.
Сок з абляпіхі на зіму праз соковарку
Облепіховым сок, прыгатаваны на зіму з дапамогай такой прылады як соковарку, атрымліваецца вельмі смачным і захоўвае ў сабе ўсю карысць ягад. Да таго ж радуе той факт, што цяжкасцяў з яго падрыхтоўкай ніякіх не ўзнікае. Вельмі зручна, каб напой з прыбора адразу выліваўся ў падрыхтаваныя банкі, якія тут жа зашпунтоўваюць.
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 1 кг;
- цукровы пясок - 200 г.
падрыхтоўка
- Ягады абляпіхі загружаюць у верхнюю ёмістасць прыбора, дадаюць цукар.
- Атрыманы сок з абляпіхі адразу наліваюць у стэрылізаваныя слоікі і закочваюць.
Сок з гарбуза з абляпіхай на зіму
Сок з абляпіхі і гарбузы - яркі сонечны напой, які не толькі радуе вока, але і ўзбагачае арганізм велізарнай колькасцю вітамінаў. У дадзеным рэцэпце сок рыхтуюць без дадання цукру, але калі хочацца яго падсаладзіць, цалкам дапушчальна гэта зрабіць, а потым добранька размяшаць, давесці да кіпення і разліць па ёмістасцям.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 2 кг;
- ягады абляпіхі - 1 кг.
падрыхтоўка
- Гарбуз мыюць, чысцяць ад лупіны і насення і прапускаюць праз сокавыціскалку.
- Ягады здрабняюць такім жа спосабам.
- Абодва напою змешваюць, кіпяцяць 5 хвілін, разліваюць сок з абляпіхі па стэрылізаваным ёмістасцям і закочваюць.
Сок абляпіхі з мёдам на зіму
Сок з абляпіхі на зіму з даданнем мёда - гэта ўдвая смачна і карысна. Мёд надае напою асаблівы смак і водар. Калі ж па нейкіх прычынах мёд дадаваць няма магчымасці, можна класці і цукар, тады яго можна дадаваць і перад самім кіпячэннем. З мёдам ж так паступаць не рэкамендуецца, яго лепш размешваць ў злёгку остывшем напоі.
інгрэдыенты:
- ягады абляпіхі - 600 г;
- вада - 150 мл;
- мёд - 150 г.
падрыхтоўка
- Ягады здрабняюць любым зручным спосабам, працаджваюць сок.
- У атрыманы канцэнтрат уліваюць ваду, праварваюць хвілін 10.
- Хвілін праз 5 пасля выключэння кладуць мёд, добра размешваюць і разліваюць па слоіках.
- Адразу зачыняюць вечкамі і ахінаюць да астывання.
Сок яблычна-Облепіховым
Падрыхтоўка соку з абляпіхі з яблыкамі - працэс вельмі просты, які не патрабуе асаблівых выдаткаў сіл і часу. Колькасць вады і цукру можна мяняць у залежнасці ад сваіх смакавых пераваг. Можна наогул зачыніць канцэнтраваны натуральны сок, а ўжо перад самім ужываньнем разводзіць яго цукровым сіропам.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- абляпіха - 500 г;
- вада кіпячоная - 1 літр;
- цукар - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Яблыкі і ягады абляпіхі здрабняюць з дапамогай сокавыціскалкі.
- У атрыманы канцэнтраваны напой дадаюць ваду, цукар і праварваюць хвілін 5.
- Разліваюць сок з абляпіхі ў хатніх умовах па банкам, закочваюць і ахінаюць да астывання.
Канцэнтраваны сок з абляпіхі
Канцэнтраваны сок з абляпіхі на зіму - выдатны натуральная крыніца вялікай колькасці вітамінаў. Туды кідаюць вялікая колькасць цукру, каб напой лепш стаяў і ня Заброддзе, а зімой потым на яго аснове можна прыгатаваць шмат чаго смачнага - кампот, кісель і нават апетытны соус.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 2 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Ягады здрабняюць.
- З атрыманай масы пры дапамозе сіта або марлі выціскаюць сок.
- Дадаюць цукар і змяшчаюць на агонь.
- Памешваючы, выграваюць да яго растварэння, а потым разліваюць Облепіховым сок на зіму па слоіках і зашпунтоўваюць.
Облепіховым сок без цукру на зіму
Сок з абляпіхі на зіму без цукру прыгатаваць можна рознымі шляхамі. Далей прапанаваны трохі працаёмкай варыянт, але вынік таго варта. Напой атрымліваецца прыемны на смак, і пры гэтым у ім захоўваецца вялікая колькасць карысных рэчываў, бо масу не праварваюць, а толькі стэрылізуюць на вадзяной лазні.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 2 кг;
- вада - 400 мл.
падрыхтоўка
- Вымытыя ягады размінаюць і змяшчаюць у рондаль.
- Ўліваюць летнюю да 40 градусаў ваду і размешваюць.
- Выграваюць масу прыкладна да 50 градусаў, праціраюць яе праз сіта.
- Атрыманы сок з ягад абляпіхі выграваюць да 90 градусаў, разліваюць па стэрыльным банкам, стэрылізуюць 10-15 хвілін і зашпунтоўваюць.