Як прыгатаваць смажаны папараць, каб было смачна і сытна, цікавіць многіх аматараў экзатычнай кухні. Гэта расліна вялікай папулярнасцю карыстаецца ў краінах Усходу - Кітаі, Японіі, Карэі. Там у дасканаласці ўмеюць яго тушыць, варыць і смажыць, а яшчэ - рыхтаваць з яго салаты і іншыя апетытныя стравы.
Як пасмажыць папараць?
Папараць - не самы звыклы прадукт, таму перш, чым прыступіць да гатавання, трэба ведаць некаторыя асаблівасці яго падрыхтоўкі. Каб смажаны папараць атрымаўся на славу і захацелася прыгатаваць яго зноў, варта прытрымлівацца наступных рэкамендацый:
- Салёны папараць абавязкова трэба вымочваць перад спякотай на працягу 12-15 гадзін, часта змяняючы ваду.
- Свежы папараць перад тым, як смажыць, лепш спачатку адварыць. Тады з яго сыдзе горыч.
- Пасля падрыхтоўчых момантаў папараць адпраўляюць на патэльню з тлушчам - гэта можа быць распаленае раслінны алей або растопленае сала.
- У працэсе смажання трэба сачыць за тым, каб папараць застаўся храбусткім, то ёсць важна яго ня пережарить.
- Расліна выдатна спалучаецца з гароднінай, мясам і яйкамі. Таму можна смела кампанаваць гэтыя прадукты.
Як пасмажыць свежы папараць?
Калі хочацца разнастаіць сваё звыклае меню і ўнесці разыначку ў звычайны рацыён, гэты рэцэпт вельмі спатрэбіцца. У ім пойдзе гаворка пра тое, як прыгатаваць смажаны свежы папараць. Па жаданні страва можна дапоўніць любым соусам, кетчупам або маянэзам. Але і без гэтых дабавак будзе не менш смачна.
інгрэдыенты:
- маладыя ўцёкі папараці арлякі - 1 пучок;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Папараць на працягу сутак вымочваюць, а потым адварваюць хвілін 10.
- На раслінным алеі абсмажваюць лук, моркву і часнык.
- Дадаюць папараць, соляць і абсмажваюць да гатоўнасці.
- Падаюць смажаную папараць ў якасці гарніру.
Як прыгатаваць папараць са смажанай бульбачкай?
Смажаная бульбачка з папараццю - гэта вельмі незвычайна і вельмі апетытна. Выдатны варыянт, калі хочацца здзівіць гасцей новым стравай. Па гусце смажаны папараць падобны на стручковую фасоль або смажаныя грыбы. У рэцэпце не пазначаны лук, але калі прывыклі смажыць бульбу з лукам, у дадзеным рэцэпце гэты кампанент вельмі нават прыйдзецца да месца.
інгрэдыенты:
- салёны папараць - 250 г;
- бульба - 500 г;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Папараць вымочваюць, рэжуць кавалачкамі і абсмажваюць хвілін 5 у алеі.
- Дадаюць нарэзаны брусочкамі бульбу, абсмажваюць да румянай, соляць, перчат, затуляюць вечкам і даводзяць да гатовасці.
Як пасмажыць папараць з мясам?
Калі стаіць пытанне, як прыгатаваць смажаны папараць, каб было сытна, прыгатуйце яго з мясам. Атрымаецца паўнавартаснае пажыўнае страва. З паказанай колькасці кампанентаў выйдзе 3-4 порцыі незвычайнага прысмакі. Пры выкарыстанні салёнага папараці са спецыямі і соллю трэба быць вельмі ўважлівымі, каб ежа не выйшла перасоленых.
інгрэдыенты:
- папараць салёны - 800 г;
- ялавічына - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, соевы соус, часнык - па гусце;
- алей.
падрыхтоўка
- Вымачаны папараць рэжуць кавалачкамі даўжынёй па 4 гл.
- Лук шаткуюць саломкай.
- Мякаць ялавічыны рэжуць тоненькімі кавалачкамі і трохі марынуюць ў соевым соўсе.
- У патэльні разаграваюць алей, абсмажваюць у ім лук, потым яго здабываюць, абсмажваюць папараць, таксама здабываюць і смажаць мяса да мяккасці.
- Змешваюць смажаны папараць з мясам і лукам, па гусце соляць, перчат, запраўляюць часныком і падаюць.
Папараць смажаны з лукам
Грыбы з лукам выдатна спалучаюцца. А папараць арлякі вельмі падобны на ножкі грыбочкі. Таму калі думаеце, як прыгатаваць смажаны папараць, прыгатуйце яго з лукам. Абсмаленыя кампаненты ў рэцэпце потым запраўляюцца маянэзам. Замест яго смела можна выкарыстоўваць смятану, будзе таксама апетытна і сытна.
інгрэдыенты:
- папараць - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Папараць адварваюць у вялікай колькасці вады да напалову.
- Апалоскваюць сцеблы халоднай вадой і наразаюць кавалачкамі даўжынёй па 4 гл.
- Злёгку пассеруют нарэзаны саломкай лук, дадаюць папараць і рыхтуюць 10 хвілін.
- У канцы ў папараць арлякі смажаны з лукам кладуць маянэз і размешваюць.
Як пасмажыць салёны папараць?
Як прыгатаваць салёны папараць смажаны разам з лукам, памідорам і морквай, цяпер пазнаеце. У рэцэпце выкарыстоўваецца салёны прадукт, таму важна яго вымачыць да таго, стану, пакуль ён не стане амаль прэсным. Да наяўных гародніне смела можна дадаць яшчэ і салодкі перчык. Гэта толькі палепшыць густ зыходнага стравы.
інгрэдыенты:
- салёны папараць - 700 г;
- алей;
- лук, моркву, памідор - па 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Папярэдне вымачаны папараць наразаюць кавалачкамі даўжынёй 3-5 гл і выкладваюць на патэльню з разагрэтым алеем.
- Абсмажваюць, пакуль не выпарыцца лішняя вільгаць.
- Дадаюць нашаткаваны паўколамі лук, моркву нарэзаную саломкай і парэзаныя кубікамі памідоры.
- Добра размешваюць і рыхтуюць да мяккасці агародніны, да спадобы дадаюць спецыі і падаюць.
Як прыгатаваць папараць смажаны з яйкам?
Рэцэпт прыгатавання смажанага папараці з яйкам вельмі просты. На выхадзе атрымліваецца папараць ў апетытнай падліве, які потым выкладваюць на вараныя яйкі і падаюць. Такі спосаб падачы пераважны, але зусім не абавязковы. Цалкам можна дадаць яйкі ў асноўнае страва і змяшаць, густ ад гэтага не пацерпіць.
інгрэдыенты:
- папараць - 750 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- лук - 2 шт .;
- булён - 100 мл;
- мука - 1 ч. лыжка;
- смятана - 150 г;
- соль, перац;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Папараць дробна сякуць, дадаюць здробнены лук і абсмажваюць.
- Всыпают муку, уліваюць булён і рыхтуюць да мяккасці папараці.
- Кладуць смятану, да спадобы соляць і перчат.
- Яйкі вараць ўкрутую, рэжуць кружочкамі і ўкладваюць на страву.
- Зверху выкладваюць змесціва патэльні.
- Падаюць смажаную папараць з яйкам у гарачым выглядзе.
Смажаны папараць з мясам і бульбай
Як смачна прыгатаваць смажаны папараць з бульбай і мясам, апісана далей. Гэты кампанент ўнясе нейкую разыначку ў звыклае спякотнае і зробіць яго больш карысным і смачным. У канцы па жаданні ў страва можна дадаць смятану і змяшаць. А яшчэ можна яе дадаць непасрэдна перад самай падачай.
інгрэдыенты:
- мяса - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- папараць - 300 г;
- бульба - 500 г;
- алей;
- соль.
падрыхтоўка
- Мяса рэжуць кавалачкамі і абсмажваюць на алеі.
- Дадаюць нашаткаваную саломкай моркву і рыхтуюць яшчэ пару хвілін.
- Бульба шаткуюць брусочкамі і разам з папараццю, нарэзаным кавалачкамі, дадаюць да мяса і абсмажваюць ўсе разам.
- Накрываюць вечкам і рыхтуюць свежы папараць, смажаны з бульбай і мясам, хвілін 15.