Наліснікі - гэта традыцыйнае страва ўкраінскай кухні - тонкія блінцы, якія клапоцяцца з прэснага цеста з разнастайнай начыннем.
Наліснікі на малацэ не толькі вар'яцка смачныя, але і вельмі зручныя ў тым плане, што іх можна загадзя прыгатаваць і замарозіць празапас, а потым у любы момант дастаць з халадзільніка і атрымліваць асалоду ад гэтай выдатнай смачніну без лішняй валтузні і каніцель з тэстам.
Такім чынам, давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання наліснікі, і вы самі па вартасці ацэніце іх мяккі незабыўны густ.
Наліснікі з яблыкамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 ст .;
- малако - 0,5 л;
- яйка - 3 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль, цукар - па гусце.
Для начыння:
- яблыкі - 5 шт .;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць наліснікі? Жаўткі расціраем з маслам, дадаем крыху цукру і солі. Затым ўліваем шклянку малака і ўсё добранька размешваць. Муку прасейваем, асцярожна усыпаць у малочна-желточного сумесь і ўзбіваем міксерам. Пераканаўшыся, што ў тэсце не засталося камякоў, дадаем пакінутае малако, змешваем і пакідаем на 2 гадзіны. Затым ўзбіваем у пышную пену бялкі з соллю, асцярожна ўводзім іх у цеста, добранька размешваць і даём пастаяць яшчэ хвілін пятнаццаць.
У выніку, у вас павінна атрымацца вадкае цеста, якое нагадвае па кансістэнцыі сліўкі.
Далей выпякаем блінцы на патэльні, обжаривая з абодвух бакоў па 2 хвіліны. Гатовыя наліснікі складаем чаркай на плоскае страва. Кожны блінец злёгку змазваем сметанковым алеем. Так яны захаваюць мяккасць і іх краю не будуць ломкі і сухімі. Зараз давайце прыгатуем начынне.
Гатовыя блінцы разразаем на 4 часткі вострым нажом. Атрыманыя трыкутнікі і ёсць наліснікі - гэта значыць лісточкі для начыння.
Выкладваем яблыкі ўздоўж шырокай абзы падставы трыкутніка і згортваем рулецік. Затым перакладаем усё ў форму для выпечкі і адпраўляем у духоўку на 30 хвілін. Гатовыя смачныя наліснікі пасыпаем цукровай пудрай і падаем на стол са смятанай або ёгуртам.
Начынне для блінцоў вы можаце прыгатаваць цалкам любую, напрыклад, вельмі смачна атрымліваецца, калі загарнуць у наліснікі вішню або клубніцы. Не бойцеся эксперыментаваць і ў вас усё атрымаецца!