Упадабаны ласунак, якое падаюць не толькі на Масленіцу - фаршаваныя бліны. Гэта ўніверсальнае пачастунак, якое можа быць і салодкім і закусачным. Страва здольна ўпрыгожыць фуршетный стол, ды і ў дарогу зручна ўзяць з сабой пару ядомых скруткаў з апетытнай начыннем.
Чым можна фаршаваць бліны?
Калі вы не ведаеце, чым фаршаваць бліны, то тут усё максімальна проста. Дагадзіць такім ласункам можна кожнаму: мясаедаў і вегетарыянцу, і заўзятаму ласунамі. Амаль любое напаўненне спалучаецца са саладкаватым блінцом:
- Салодкія напаўняльнікі - тварог, садавіна.
- Сытны - мяса, грыбы, печань, салёная рыба або ікра.
- Пастападобныя напаўнення - варэнне, павідла, арахісавае масла, шакаладная паста, розныя паштэты.
Як заварочваць фаршаваныя бліны?
Навучыцца печ бліны - паўсправы, важна іх падаць апетытна і прыгожа. Так вы пазбавіцеся ад праблемы ўпрыгажэнні Фуршетные стала. Перад тым як правільна фаршаваць бліны, пераканайцеся, што начынне смачная, гэта значыць не перасоленая ці наадварот, і цалкам гатовая. Прыступайце да заварочванню, ідэальным рашэннем для шчыльнай начыння стане варыянт «трохкутнік»:
- Выкладзеце ў цэнтр блінца напаўненне.
- Загарніце тры краю, каб начынне было відаць.
- Тры кутка зноў складзеце па чарзе.
- Абсмажце трыкутнічкі са сметанковым алеем з двух бакоў.
Варыянт «канверцік» падыдзе для любой шчыльнай начыння: мясной, грыбны, фруктовай. Такі спосаб добры для падрыхтоўкі хуткага перакусу, начынне з скрутка дакладна не выпадзе.
- На край бліна выкласці лыжку начыння.
- Накрыць ніжнім краем напаўненне.
- Скласці бакавыя палоўкі блiнчыкi.
- Загарнуць рулецікам.
З тым, як зрабіць фаршаваныя бліны з пастообразной начыннем, разабрацца не складана. Гэта самы просты спосаб стварэння прыгожага прысмакі.
- На пустой блінец размяркоўваюць напаўненне і згортваюць.
- Такі метад можна ўжыць для начыння з чырвонай рыбы.
Як фаршаваць бліны тварагом?
Бліны, фаршаваныя тварагом, вельмі любяць дзеці. Вырабы можна згарнуць канверцік, каб начынне не распадалася. У тварожнае напаўненне часта дадаюць разынкі, курагу, а падсалоджваюць не толькі цукрам, але яшчэ і мёдам. Загадзя падрыхтуйце бліны невялікага памеру, дыяметр патэльні не больш за 25 см.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- цукаты - 1 жменю;
- мёд - 1 ст. л .;
- смятана - 1 ст. л .;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Тварог са смятанай прабіце блендеров да дробназярністай масы.
- Дадайце мёд, змяшайце.
- Кіньце цукаты.
- На блінец выкладвайце па лыжцы начынкі і згарніце канверцік.
Бліны, фаршаваныя мясам, - рэцэпт
Бліны, фаршаваныя мясам заўсёды дарэчнае пачастунак падчас застолля. Фарш можна выкарыстоўваць любы: свіны, ялавічны, курыны або сумесь некалькіх відаў. Яшчэ ў напаўненне прынята дадаваць гародніна, такія як лук, моркву, па жаданні перац балгарскі. Згортваюць фаршаваныя бліны канверцік або трохвугольнікам.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- чабор - дробка;
- соль, перац;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Дробна парэзаны лук спассеруйте на алеі, кіньце цёртую моркву, абсмажце.
- Дадайце ў пассеровку фарш, добра ўсё абсмажце да поўнай гатоўнасці мяса.
- Пасоліце, паперчыце, запраўце любімымі спецыямі і чаборам.
- Калі начынне стане цёплай, прыступайце да фаршированию, аформіўшы закуску трохвугольнікам або канверцік.
Бліны, фаршаваныя печанню
Цеста для фаршаваных бліноў можна зрабіць любы, скарыстаўшыся каханым і правераным рэцэптам. Галоўнае, каб нарыхтоўкі выйшлі тоненькія, пластычныя, без дзірачак, не рваліся пры заварочванню. Напаўненне з пячонкі, рысу і смятаны дакладна спадабаецца ўсім аматарам незвычайных спалучэнняў ў ежы.
інгрэдыенты:
- печань курыная - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- круглы адварной рыс - 150 г;
- соль;
- смятана - 3 ст. л .;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Запячыце да поўнай гатоўнасці ў фальзе печань, лук і морква.
- Гатовую пячонку з гароднінай пракруціць праз мясасечку, дадайце мал, пасоліце.
- У астылую начынку дадайце смятану, змяшайце.
- Фаршаваныя бліны з печанню і рысам заварочваюць канверцік.
Бліны, фаршаваныя грыбамі
Бліны, фаршаваныя курыцай і грыбамі , сапраўды нікога не пакінуць абыякавымі. Для начыння можна выкарыстоўваць даступныя шампіньёны або дрэўнавушка, але значна больш духмяны выйдзе напаўненне з лясных грыбочкі (іх перад Обжарка лепш праварыць хвілін 15). Каб начынне не распадалася пры ўкусе, у працэсе гатавання дадайце трохі сыру.
інгрэдыенты:
- філе - 300 г;
- грыбы - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 2 ст. л .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- бліны - 10 шт.
падрыхтоўка
- Спассеруйте на алеі дробна порубленный лук, кіньце здробненыя грыбы і абсмажвайце да выпарэння вадкасці.
- Дадайце філе, парэзанае дробным кубікам, пячыце усё разам да поўнай гатоўнасці мяса.
- Уліце смятану, змяшайце.
- Пасоліце, паперчыце, кіньце цёрты сыр, змяшайце, выключайце агонь.
- Ледзь цёплую начынне выкладвайце лыжкай у блінец і згарніце зручным спосабам.
Бліны, фаршаваныя вяндлінай і сырам
Калі не ведаеце, як прыгатаваць фаршаваныя бліны хутка і максімальна проста, гэты варыянт сапраўды прыйдзецца вам па душы. Такія ядомыя скруткі зручна браць з сабой для перакусу, так як страва не мае яркага паху, які можа раздражняць калегаў. Фаршаваныя вяндлінай бліны можна згарнуць трохвугольнікам.
інгрэдыенты:
- вяндліна - 250-300 г;
- сыр - 150 г;
- бліны.
падрыхтоўка
- Вяндліну парэзаць саломкай, сыр нацерці на буйнай тарцы.
- Выкласці жменю вяндліны на паверхні блінца, зверху кінуць жменю сыру, аформіць скрутак.
- Падцяпліць трохі фаршаваныя бліны на патэльні без алею.
Бліны, фаршаваныя яблыкамі
Гэты рэцэпт фаршаваных бліноў нельга назваць дзіцячым, бо ў ім прысутнічае нямала спецый і алкаголь. Але для вечарынкі страва падыдзе ідэальна! Яблыкі лепш браць кіслыя, а цеста павінна быць трохі саладкаватым. Падаваць такія пачастункі можна з марозівам ці арыгінальным фруктовым Топінг.
інгрэдыенты:
- антонаўка - 6 шт .;
- мёд - 2 ст. л .;
- брэндзі - 20 мл;
- карыца, гваздзік, бадзян - па маленькай дробцы;
- салодкія бліны - 10-15 шт.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэжце кубікам, адпраўце на патэльню таміцца.
- Калі лустачкі стануць празрыстымі, запраўце спецыямі і ўліце брэндзі, стамляеце, пакуль вадкасць крыху выпарыцца.
- Пакуль начынне астывае і гусне, уліце ў яе вадкі мёд, змяшайце.
- Прыгожа загарніце фаршаваныя яблыкамі бліны.
Бліны фаршаваныя чырвонай рыбай
Ідэальным рашэннем для запаўнення Фуршетный меню стануць бліны, фаршаваныя сёмгай . Дапоўніць склад начыння можна зелянінай і сметанковым сырам. Калі апошні набыць не атрымалася, зрабіце салёную тварогавую масу, прабіўшы тварог з зелянінай і спецыямі ў блендере. Такая закуска дакладна не застанецца без увагі і з талерак знікне першай.
інгрэдыенты:
- філе салёнай сёмгі - 300 г;
- Філадэльфія - 250 г;
- кроп - 1 пучок;
- бліны.
падрыхтоўка
- Рыбу парэжце доўгімі і тоненькімі брусочкамі.
- Сыр змяшайце з сечанай зелянінай.
- Размяркуеце сырную масу на блінцы, выкладзеце кавалачак сёмгі і згарніце рулетам.
- Гатовы блінец разрэжце пасярэдзіне наўскасяк.