Суп з курынымі фрыкадэлькамі прыйдзецца па густу нават тым, хто не лічыць сябе прыхільнікамі першых страў. Фрыкадэлькі надаюць супу насычанасці, арыгінальнасці і ператвараюць банальнае страва ў сапраўдны кулінарны шэдэўр. З напаўненнем супу можна эксперыментаваць і дадаваць у яго розныя гародніна, збожжавыя, макаронныя вырабы і спецыі.
З нашых рэцэптаў вы больш падрабязна даведаецеся, як прыгатаваць наварысты суп з курынымі фрыкадэлькамі.
Рэцэпт супу з курынымі фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 240 г;
- клубні бульбы - 350 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- белы хлеб ці батон - 1 лустачка;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 75 мл;
- раслінны алей - 55 мл;
- вермішэль - 65 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце;
- Гарошкі духмянага перцу - 4 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і рэжам саломкай або прапускаем праз буйную тарку. Вычышчаны лук дзелім напалову і адну частку наразаем кубікамі. Абсмажваем падрыхтаваную гародніну ў патэльні з раслінным алеем да мяккасці і перакладаем у рондаль з летняй да кіпення вадой. Туды ж адпраўляем вычышчаны ад лупіны і здробнены кубікамі сярэдняга памеру бульбу.
Курынае філе здрабняем пры дапамозе мясасечкі разам з размочаны ў малацэ і трохі адціснутым хлебам і другой палоўкай рэпчатай цыбулі. У атрыманы фарш ўбіваем яйка, кідаем соль, сумесь молатых перцаў і хорошенечко ўсё змешваем.
Фрыкадэлькі для супу з курынага фаршу прыгатаваць досыць проста. Для гэтага увлажненной чайнай лыжкай набіраем фарш, надаём яму форму шарыка і апускаем у кіпячы суп. Такім чынам, фарміруем ўсе фрыкадэлькі.
Запраўляем страва па гусце соллю, кідаем таксама лаўровыя лісцікі, Гарошкі духмянага перцу і варым пятнаццаць хвілін. Затым усыпаць дробную вермішэль, насечаную свежую зеляніну, вытрымліваем на агні яшчэ дзве хвілінкі і выключаем пліту.
Праз пяць хвілін гарачы духмяны супчык будзе гатовы.
Грачаны суп з курынымі фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 240 г;
- клубні бульбы - 350 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера черешковый - 1 шт .;
- некрупное яйка - 1 шт .;
- манка - 20 г;
- раслінны алей - 25 мл;
- сметанковае масла - 25 г;
- грачаныя крупы - 65 г;
- вада вычышчаная - 2 л;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце;
- Гарошкі духмянага перцу - 4 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Да курынаму фаршу дадаем яйка, вабіка, соль, молатую сумесь перцаў, змешваем і ставім у халадзільнік.
Чысцім моркву і рэжам саломкай, а рэпчаты лук кубікамі. Некрупной здрабняем салера. У патэльню дадаем раслінны і сметанковы алей, выграваецца яго добранька і выкладваем прыгатаваныя гародніна. Абсмажваем да мяккасці, закладваем вычышчаны і нарэзаны кубікамі бульба, ўліваем ваду і награваем да кіпення.
Грэцкія крупы перабіраем, прамываем ў халоднай вадзе і закладваем у рондаль. Дастаем курыны фарш з
Гатоваму супу з фрыкадэлькамі даем настаяцца дзесяць хвілін, і падаем да стала.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць найсмачны суп з курынымі фрыкадэлькамі і рысам, дадаўшы замест грачанай крупы рыс, і праварыць перад закладкай фрыкадэлек пяць-сем хвілін. Такі супчык будзе лёгкім і дыетычным, калі пазбегнуць абсмажваньні на алеі гародніны спачатку працэсу.