Кукурузныя чыпсы начос - гонар мексіканскай кухні, бо падсмажаныя кавалачкі тартыльі з разнастайнымі Топінг набылі папулярнасць не толькі на сваёй радзіме, але і па ўсім свеце.
Пачак пакупных начос - задавальненне нятаннае і улічваючы ўсе выдаткі выходзіць, што прыгатаваць закуску самастойна куды танней, ды і складанасці гэты працэс ніякай не ўяўляе. Таму, як прыгатаваць начос самастойна, мы і прысвяцім гэты артыкул.
Чыпсы начос - рэцэпт
Традыцыйна аладку Тарцілы рыхтуюць з кукурузнай мукі, якую часам змешваюць з пшанічнай мукой і рознымі спецыямі.
інгрэдыенты:
- кукурузная мука - 1 ¼ ст .;
- пшанічная мука - 2/3 ст .;
- алей - 4 ч. лыжкі;
- індыйскі кмен (ажгон) - 1 ½ ч. лыжкі;
- кмен - ½ ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Два віды мукі змешваем і дадаем раслінны алей і соль. Да атрыманай масе прылівае 2 шклянкі вады, замешваючы цеста такім чынам, каб атрымаць дастаткова шчыльны і пругкі кім.
Гатовае цеста дзелім на порцыі, кожную і якіх варта раскачаць у тонкую аладку. Іх у сваю чаргу наразаюць на трыкутнікі, якія пасля неабходна абсмажыць у вялікай колькасці расліннага алею да залацістага колеру і хрумсткай тэкстуры.
Соус для чыпсаў начос
Такім чынам, як прыгатаваць чыпсы начос мы даведаліся, аднак галоўную іх разыначку складаюць соусы, пра самыя папулярныя з якіх мы раскажам ніжэй.
Соус «Гуакамоле»
інгрэдыенты:
- авакада - 2 шт .;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- каляндра (нарэзаны) - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- сок лайма - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Чырвоны лук максімальна здрабняем і дадаем у пасту і старанна растертых авакада. Запраўляем соус соллю, перцам і сокам лайма, перад падачай пасыпаем сечаным каляндрай.
Соус "Сальса»
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - ½ шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматы - 3 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- пятрушка - ½ пучка;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перац чылі чысцім ад насення і плёнак і максімальна здрабняем, літаральна Крош разам з усімі астатнімі гароднінай. Калі ў вас ёсць ручной блендер невысокай магутнасці - скарыстайцеся ім, але сочыце за тым, каб падліўка не ператварыўся ў аднастайную масу. Гатовую «сальсу» запраўляем воцатам ці сокам лайма, соллю і перцам і падаем да гарачых начос.
Акрамя пералічаных соусаў, мексіканцы таксама любяць падаваць хрумсткія начос, пакрыўшы іх пластом расплаўленага сыру, а таксама ў дадатак да больш простым сметанковым соусам або смятане. Прыемнага апетыту!