Калі правільна і ў неабходных прапорцыях сабраць разам сумесь пэўных рэзкіх затавак можна атрымаць цудоўную знакамітую заправу кары, на базе якой ствараюць разнастайныя дзіўна смачныя стравы.
Як прыгатаваць соус кары ў хатніх умовах?
Увесь сэнс і густ падліўкі кары заключаецца ў пэўным наборы спецый, сакрэт якога вы даведаецеся ў гэтым рэцэпце.
інгрэдыенты:
- лук - 1 шт .;
- часнык - 6 зубочков;
- імбір - 3 см;
- перац чылі - 1 шт .;
- Зіра - дробка;
- кардамон - 4 бутона;
- карыца - 5 г;
- фенхель - 5 г;
- гваздзік - 4 бутона;
- куркума - 10 г;
- цукар - 10 г;
- каляндра - 5 г;
- памідор - 240 г;
- соль, раслінны алей.
падрыхтоўка
Першая задача здрабніць лук, пажадана ў пюрэ, таму спросцім сабе працу і зробім гэта блендеров. Спачатку вядома радзей кавалачкамі, а пры драбненні дадамо трохі воды. У патэльню наліваем алей і кладзём бутоны кардамона і гваздзікі, каб яны аддалі свой водар, праз пару хвілін іх вымаем адпраўляем смажыцца лук на невялікі тэмпературы, а тым часам пюрируем таксама часнык, імбір і перац і дадамо да лука хвілін праз 8. Калі атрымліваецца трохі густа, можна дадаць вады. Следам ідуць куркума, каляндра, фенхель і Зіра, змешваем і знемагаючы 3 хвіліны. З памідора робім пюрэ і разам з цукрам дадаем у патэльню, тушым яшчэ хвілін 15 і калі астыне яшчэ разок перабіваўся блендеров.
Як прыгатаваць кары з рысам на Японскай?
інгрэдыенты:
- морква - 1 шт .;
- імбір - 1 см;
- лук - 2 шт .;
- яблык - ½ шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мёд - 15 мл;
- кубік булённы - 2 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 100 г;
- вада - 1 л;
- мука - 180 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- рыс - 0,4 кг;
- сумесь спецый для кары - 120 г;
- цяляціна - 400 г;
- соль, раслінны алей, перац.
падрыхтоўка
Пачнем з таго, што адну цыбуліну пасеклі вельмі дробна, а другую парэжам на 8 дзелек, як апельсін. Імбір і часнык таксама сячэм як мага драбней. Цяпер на патэльню нальём крыху алею і дадамо сметанковае, як толькі яно растала кладзём дробны лук, імбір і часнык. Усё гэта тушым 20 хвілін на слабым агні, затым дадаем муку, дбайна ўсё пераціраць да крошкі і яшчэ рыхтуем 6 хвілін. Цяпер дадаем парашок кары, змешваем выграваецца хвілінку і перасыпаць у рондаль, заліваем вадой, дадаем таматы і кубікі булёна, змешваем, даводзім да кіпення і адключаем.
Цяляціну рэжам даволі буйнымі кавалачкамі, крыху менш запалкавай скрынка і абсмажваем на патэльні, а пасля адпраўляем у соус. Тым часам на тую ж патэльню адправім астатнія 10 г алею і абсмажваем спачатку моркву, парэзаную буйнымі кавалачкамі, а затым і дзелькі лука. Усё гэта перакладаем ў соус і туды ж дадамо працёртае ў пюрэ яблык, соль, перац і мёд. Усе змешваем і тушым на сярэдняй тэмпературы паўгадзіны. Тым часам адварваем рыс, выконваючы прапорцыю да вады 1: 2 адпаведна, пры варэнні ня змешваем. Падаем гатовы рыс з кары ў глыбокай талерцы.
Як прыгатаваць курыцу кары?
Па такім рэцэпце вы можаце прыгатаваць паўнавартаснае самастойнае страва, не патрабавальнае гарніру.
інгрэдыенты:
- бульба - 350 г;
- лук - 170 г;
- натуральны ёгурт - 200 мл;
- часнык - 5 зубочков;
- імбір - 40 г;
- курыца - 500 г;
- алей сметанковае - 60 г;
- морква - 1 шт .;
- перац чырвоны - дробка;
- кары - 45 г;
- соль, алей.
падрыхтоўка
Курыцу, будзе гэта філе або мяса на косткі, трэба парэзаць на кавалкі велічынёй са запалкавы скрынак і