Шашлыкі часцей за ўсё рыхтуюць з такога мяса, як свініна ці бараніна. З ялавічыны іх робяць нашмат радзей, так як гэта мяса менш тлустае, страва часта выходзіць занадта сухім і жорсткім. А каб гэтага не было, яго трэба проста правільна замаріновать. Рэцэпты марынаду для сакавітага шашлыка з ялавічыны чакаюць вас ніжэй.
Марынад для шашлыка з ялавічыны з ківі
інгрэдыенты:
- лук - 245 г;
- цукровы пясок - дробка;
- алей - 45 мл;
- ківі - 3 шт .;
- цытрына - 1-2 шт .;
- ялавічына - 2 кг.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем кавалкамі, складаем ў міску, шаруе соллю, спецыямі і добра размешваць. З цытрын выціскаецца сок, ўліваем алей, добра размешваць і заліваем мяса атрыманай сумессю. Пакідаем мяса ў холадзе ў марынадзе на ноч. Раніцай дадаем ківі, расцёртае з цукрам у пюрэ. Гэта трэба зрабіць прыкладна за гадзінку да падрыхтоўкі шашлыкоў. Апранаем падрыхтаваную ялавічыну на шампур, чаргуючы кавалачкі мяса і лука, апырскваюць алеем і смажым да гатоўнасці.
Марынад для шашлыка з ялавічыны з маянэзам
інгрэдыенты:
- цытрына - 2 шт .;
- маянэз 67% тлустасці - 370 г;
- ялавічына (мякаць) - 1 кг;
- соль;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- перац.
падрыхтоўка
Лімоны маім, насуха выціраем і тром цэдру на дробненькія тарцы. Самі лімоны рэжам напалову і выціскаецца сок. Здрабняем часнык. Ялавічыну рэжам кавалачкамі. У місачку Выліваем маянэз, сок цытрыны і высыпаем цэдру, здробнены часнык і перац. Добра ўсё гэта размешваць да аднастайнасці. Ялавічыну падсольваць, заліваем марынадам і добра размешваць. Прыкрываем ёмістасць з мясам вечкам і ставім у холад на 10 гадзін. Потым ужо смажым шашлыкі.
Марынад для шашлыка з ялавічыны з воцатам
інгрэдыенты:
- лук - 290 г;
- ялавічная выразка - 2 кг;
- спецыі для шашлыка - 35 г;
- воцат 9% - 45 мл.
падрыхтоўка
Дробненька шинкуем цыбулю, дадаем воцат, спецыі. Заліваем ялавічыну атрыманай масай. Рукамі змешваем, каб усе кавалачкі мяса апынуліся ў марынадзе. Прыбіраем мяса ў холад на 6 гадзін. Пасля гэтага ўжо смажым шашлык.
Шашлык з ялавічыны - рэцэпт марынаду з чырвоным віном
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны;
- чырвоны перац;
- віно сухое чырвонае сухое - 175 мл;
- чорны перац;
- часнык - 45 г;
- лук - 275 г.
падрыхтоўка
Здрабняем лук з часныком, змешваем іх з чырвоным віном. Дадаем перац, солім і старанна змешваем. Заліваем мяса атрыманай сумессю і прыбіраем у холад на 8 гадзін. Пасля гэтага ўжо можна смажыць шашлык.