Як заўсёды восень нас шчодра песціць вялікай колькасцю лясных грыбоў. Таму калі вам спадарожнічала ўдача знайсці крыху цудоўных на смак лісічак, то мы прапануем вам пасмажыць іх з духмяным лукам і разам з нежнейшей смятанай, як такія грыбочкі прыгатаваць правільна вы даведаецеся з нашых рэцэптаў.
Рэцэпт смажаных грыбоў лісічак са смятанай і лукам?
інгрэдыенты:
- лясныя грыбы (лісічкі) - 600 г;
- рэпчаты лук - 2 галоўкі;
- смятана (25%) - 180 г;
- перац, соль - па гусце;
- сланечнікавы алей - 90-100 мл.
падрыхтоўка
Лісічкі цалкам заліваем халоднай, праточнай вадой, вымываюць грыбы і ў гэтай жа вадзе іх пакідаем хоць бы на паўгадзіны. Акуратна дастаем лісічкі, раскладваем іх на чысты ручнік, каб грыбочкі крышку падсохлі. Калі лісічкі даволі буйныя, то разразаем іх на 2-3 часткі, а калі не - выкладваем Цэленькія прасохлыя грыбы ў вялікі сатэйнік з ужо кіпячым сланечнікавым алеем. Калі вылучаны з лісічак сок, выпарыцца і яны пачнуць трохі золаце, тады мы дадаем да іх нарэзаны на чвэрць кольцы вычышчаны рэпчаты лук і працягваем смажыць усё да мяккасці ўведзенага гародніны. Далей мы прысыпаем ўсе соллю з молатым чорным перцам, выкладаем у грыбы патрэбную колькасць смятаны, старанна змешваем, прыкрываем страва прыдатнай вечкам і, паменшыўшы полымя агню тушым яго не менш за 20 хвілін.
Смажаныя лісічкі з лукам, бульбай і смятанай
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 400-450 г;
- клубні бульбы - 8-9 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- малады часнык - 2 зубка;
- хатняя смятана - 6 ст. лыжак;
- сланечнікавы алей - 120 мл;
- зеляніна кропу - 0,5 пучка;
- кухонная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне вымытыя лісічкі апускаем у кіпячую на канфорцы пліты ваду і варым іх у ёй на працягу 7-8 хвілін. Перамяшчаем грыбы ў глыбокі друшляк і астуджаюць іх пад бруёй праточнай вады.
У разагрэтае да смуга алей на вялікай патэльні дадаем прапушчаныя праз адмысловы прэс зубкі маладога часныку. Абсмажваем яго да карычняватымі колеру, а пасля акуратна выдаляем. Цяпер выкладваем у гэта духмянае масла лісічкі, праз 4-5 хвілін дадаем да іх нарэзаны невялікімі дзелькамі сырой бульбу і прысольваюць змесціва патэльні соллю. Калі дзелькі бульбы будуць напалову гатовымі, тады ўводзім ў страва вельмі тонкія паўкола лука і практычна адразу дадаем добрую хатнюю смятану. Патэльню прыкрываем прыдатнай для яе вечкам і, выставіўшы рэжым мінімальнага агню, тушым ўсю гэтую смачніну на працягу 12 хвілін. За 2 хвіліны да зняцця стравы з агню ўводзім ў яго дробна насечаную зеляніна кропу.
Лісічкі з лукам і смятанай, смажаныя ў мультиварке
інгрэдыенты:
- грыбы (лісічкі) - 600-650 г;
- смятана (20% тлушчу) - 220 г;
- рэпчаты лук - 2 галоўкі;
- кардамон - 0,5 ч. лыжкі;
- сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце;
- сланечнікавы алей - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Грыбы старанна вымываць, чысцім і з дапамогай нажа здрабняем іх на дробненькія кавалачкі. У чару ўжо уключанай мультиварки ў рэжым «Выпечка» наліваем сланечнікавы алей і калі яно досыць моцна распаліцца выкладваем у яго здробненыя лісічкі. Рыхтуем іх у такім рэжыме на працягу 25 хвілін, а затым дадаем у чару з грыбамі дробна нарэзаныя кубікі свежага рэпчатай цыбулі. Прысыпаем змесціва мультиварки дробнай соллю, сумессю разнастайных перцаў, дадаем трохі молатага кардамона і працягваем рыхтаваць грыбы яшчэ на працягу такога ж часу. Пасля, выкладаем у грыбочкі з лукам густую смятану, хорошенечко змешваем і, ня пераўсталёўваючы ранейшы рэжым, рыхтуем лісічкі яшчэ на працягу 10 хвілін.