Наўрад ці знойдуцца ў наш час гаспадыні, якія ўяўляюць сваё жыццё без сланечнікавага алею. Пры гэтым, мала хто ведае, што ў нас яно з'явілася ўсяго 200 гадоў назад, як і мала хто ведае ў поўным аб'ёме, якую карысць і шкоду сланечнікавы алей нясе для нашага арганізма.
Склад сланечнікавага алею
Сланечнікавы алей з'яўляецца прадуктам, у якім змяшчаюцца выключна тлушчы, а вугляводаў і бялкоў у ім няма наогул. Аснову гэтага прадукта складаюць олеіновая і лінолевая тоўстыя кіслоты.
Першая з'яўляецца замяняльныя, мае вялікае пажыўнае значэнне, прымае ўдзел у пабудове клеткавых мембран і ўтрымліваецца ў сланечнікавым алеі ў колькасці 24-40%. Другая, лінолевая кіслата, незаменная. У арганізм чалавека яна павінна паступаць з ежай. Змест яе ў гэтым алеі - 46-62%. Акрамя гэтых двух, у сланечнікавым алеі прысутнічаюць і іншыя кіслоты, але зусім у невялікай колькасці. Гэта сцеаріновая, пальміціновая, миристиновая, арахидоновая кіслаты.
Сланечнікавы алей можа быць рафінаваным і нерафінаваны. Адрозніваюцца гэтыя два віды не толькі па паху і вонкавым выглядзе, але і па складзе. Нерафінаваны алей змяшчае да 60 мг (на 100 г алею) такога рэчыва, як α-такаферол. Яно больш вядома як вітамін Е. Што тычыцца рафінаванага алею, то ў ім α-такаферолу нашмат менш, але ў параўнанні з іншымі расліннымі алеямі яго ўтрыманне ўсё роўна высокае.
Як вядома, з усіх рэчываў, якія паступаюць у наш арганізм, тлушчы з'яўляюцца найбольш каларыйны. З 1 г тлушчу пры яго расшчапленні стрававальнымі ферментамі вылучаецца каля 9 ккал. Зыходзячы з гэтага, можна падлічыць, колькі калорый у сланечнікавым алеі. Бо на 99,9% яно складаецца з тлушчаў, атрымліваем наступную формулу: 100 г алею х 9 і атрымліваем 900 ккал.
Карысныя ўласцівасці сланечнікавага алею
Багатае ненасычанымі тлустымі кіслотамі сланечнікавы алей спрыяе адукацыі клеткавых мембран і абалонак нервовых валокнаў, якія ў далейшым выводзяць шкодны халестэрын з арганізма. Па гэтай прычыне яно паляпшае стан сценак крывяносных сасудаў і з'яўляецца сродкам, якія прадухіляюць інфаркт міякарду і атэрасклероз.
Карысць сланечнікавага алею тлумачыцца і наяўнасцю ў ім вітаміна Е , які прадухіляе старэнне клетак, робіць капіляры менш ломкі, спрыяе сінтэзу міяглабіну і гемаглабіну, засцерагае клеткі ад старэння, памяншае пранікальнасць і ломкасць капіляраў.
Людзі, якія ведаюць, чым карысна сланечнікавы алей, выкарыстоўваюць яго і ў нетрадыцыйнай медыцыне. Яно дапамагае загойваць пашкоджанні скуры, з яго дапамогай можна ліквідаваць мігрэнь, вушную і зубную боль. Яго выкарыстоўваюць пры рэўматызме і артрытах, пры хранічных захворваннях лёгкіх, печані, кішачніка і страўніка. Яшчэ яно з'яўляецца асновай шматлікіх мазяў.
Ачышчэнне сланечнікавым алеем
Яшчэ старажытнаіндыйскія лекары прыйшлі да высновы, што з дапамогай алею можна ачысціць арганізм. Гэты метад многія выкарыстоўваюць і сёння. Для гэтага лепш выкарыстоўваць нерафінаваны сланечнікавы алей без прымешак іншых раслінных алеяў. Робіцца гэта так. Трэба ўзяць у рот 1 ст. л. масла і, трымаючы яго ў пярэдняй частцы рота, смактаць, як цукерку, прыблізна 25 хвілін. Пры гэтым не глотните яго, так як пры смактанні яно становіцца брудным. Алей спачатку згусне, потым стане вадкім, па кансістэнцыі нагадваюць ваду. Вось тады яго трэба выплюнуць. Калі вы ўбачыце, што яно стала белага колеру, значыць яно, увабраўшы ў сябе ўсе яды і нейтралізаваўшы іх, ператварылася ў атрутную вадкасць. Калі алей засталося жоўтым, працэс да канца не быў даведзены. Рэкамендуецца праводзіць гэтую працэдуру раніцай і ўвечары, прычым, першы раз нашча.