Папулярнасць кухонных аксесуараў, якія дазваляюць рыхтаваць смачныя мясныя стравы ў духоўцы, расце з кожным днём. Бо сапраўды мяса, запечанае ў фальзе або рукаве, куды сакавіцей, чым проста засмажанай на блясе. Далей вы азнаёміцеся больш падрабязна з першай варыяцыяй гатавання і даведаецеся, як можна аформіць мяса ў фальзе.
Мяса, запечанае ў фальзе ў духоўцы
Мяса ў фальзе ў духоўцы, рэцэпт якога стаў на сучаснай кухні частым госцем, рыхтуюць як суцэльным кавалкам, так і ў выглядзе нарэзкі, дапоўненай гароднінай, грыбамі, садавінай, часам ягадамі, сырам і іншымі спадарожнымі кампанентамі. Разнастайнасць гастранамічных камбінацый падобнага роду цешыць вока і дазваляе ствараць стравы на любы густ і для любога стала.
Мяса «Гармонік» ў фальзе
З прапанаванай рэцэптуры вы даведаецеся, як прыгатаваць мяса ў фальзе ў духоўцы, каб было не толькі вар'яцка смачна, але яшчэ святочна, арыгінальна і незвычайна. Аформлены ў выглядзе гармонікі свіны карбонад ў спалучэнні з таматамі, сырам і побач рэзкіх затавак глядзіцца на стале шедеврально і дзівіць дзівоснымі смакавымі якасцямі і дзіўным водарам.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,3 кг;
- памідоры - 300 г;
- сыр - 250 г;
- алей - 60 мл;
- зубкі часныку - 4 шт .;
- папрыка - 15 г;
- молатая сумесь перцаў - 10 г;
- базілік, вострыя прыправы, соль.
падрыхтоўка
- Свіны карбонад надрезают папярок на адлегласці двух сантыметраў, ня дорезая да канца і атрымаўшы ў выніку падабенства гармонікі.
- Шаткуюць пласцінамі сыр і таматы, а лусту абмешваюць сумессю з пакінутых інгрэдыентаў.
- Праз пару гадзін у промаринованные разрэзы ўкладаюць па адным памідорныя кружку і сырны лустачцы.
- Звязваюць «паленца» з напаўненнем шпагатам і абгортваюць фальгой.
- Праз паўтары гадзіны гатавання ў духавай шафе пры тэмпературы 190 градусаў мяса, запечанае ў фальзе, будзе гатова.
Мяса з бульбай у фальзе
Лепшым стравай на абед ці вячэру, як паўсядзённаму, так і святочнага, стане мяса з бульбай у фальзе ў духоўцы. Склад можна змяняць, дадаючы іншыя прадукты, што толькі палепшыць палітру густу і зробіць яе больш багатай, а страва больш маляўніча і арыгінальней.
інгрэдыенты:
- птушка, рэбры або любое філе - 600 г;
- бульба - 1,2 кг;
- лук рэпчаты і зялёны - па гусце;
- алей - 30 г;
- кмен - дробка;
- орегано - дробка;
- гарчыца і маянэз - па 70 г;
- зеляніна, вострыя прыправы, соль.
падрыхтоўка
- Мясны прадукт трэба падрыхтаваць належным чынам, разрэзаць на невялікія порцыі і замаріновать ў гарчычна-маянэзнай сумесі з часнаком.
- Следам шаткуюць бульбу кружкамі ці дзелькамі, промасливают, соляць, абмешваюць рэзкімі затаўкамі.
- Укладваюць складнікі пластамі, чаргуючы з двума відамі цыбульнай нарэзкі, у форму, высцеленых лістом фальгі, і затуляюць кампазіцыю такім жа адрэзам зверху.
- Запяканне мяса ў фальзе ў духоўцы на дадзеным выпадку будзе доўжыцца паўтары гадзіны. Пры выкарыстанні ялавічыны страва трэба запякаць хвілін на трыццаць даўжэй.
Мяса па-французску ў фальзе
Фанатам сырнай скарыначкі варта аформіць мяса па-французску ў фальзе ў духоўцы. Базавы варыянт стравы ўключае акрамя мясной складнікам і спецый лук, маянэз і сыр. Часцяком яго трансфармуюць даданнем таматаў, бульбы, грыбоў, цытрусавых, што не толькі робіць страва сакавіцей, але і ператварае яго ў больш самастойнае і не патрабавальнае гарніру.
інгрэдыенты:
- свіная лапатка - 1 кг;
- цыбуліны - 260 г;
- сырная габлюшка - 280 г;
- хатні маянэз - 120 г;
- цытрына - 80 г;
- тлушч - 40 г;
- сухія прыправы.
падрыхтоўка
- Лапатку разразаюць на кавалкі, адбіваюць, марынуюць ў сумесі цытрынавага соку, солі і запраў.
- Укладваюць лусты на прамасленыя адрэзы фальгі, падхінаюць краю, аформіўшы борцікі.
- Адпраўляюць страву ў духоўку да з'яўлення соку і посветления асновы стравы, выкладваюць на яе лук і рыхтуюць складнікі яшчэ дзесяць хвілін.
- У завяршэнне пакрываюць страву сырам і маянэзам і даюць зарумянятся.
Рулет з мяса ў духоўцы на фальзе
Правільна аформленае смачнае мяса ў фальзе ў духоўцы з годнасцю заменіць любыя, не заўсёды карысныя, каўбасныя вырабы. Лустачку рулета з ялавічнай або свіны Пашам апетытна ляжа на хлебушек для бутэрброда да сняданку , а таксама ўпрыгожыць мясную нарэзку на святочным стале. А зрабіць такое запечанае ў фальзе мяса дапаможа наступны рэцэпт.
інгрэдыенты:
- Пашам - 1,5 кг;
- зубкі часныку - 5 шт .;
- гарчыца - 30 г;
- молаты лаўр, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Пашам перчат, шаруюць гарчыцай і перетерты з соллю часныком, Лаўроў.
- Згортваюць пласт рулетам, звязваюць аборкай, укладваюць на ліст і запячатваюць.
- Запякаюць выраб два з паловай гадзіны пры тэмпературы 185 градусаў, а пасля поўнага астывання і астуджэнні здымаюць ніткі і наразаюць на порцыі.
Мяса ў мяшочках з фальгі
Як варыянт, можна аформіць мяса ў фальзе парцыённа, дапоўніўшы яго бульбай або агароднінным міксам. Не варта забываць і пра спецыі, якія ў дадзеным выпадку будуць як ніколі дарэчныя. Падаюць гатовае мяса, запечанае ў фальзе, як ёсць, абклаўшы на талерку і адкруціўшы краю, ці ж выкладваюць змесціва на страву, упрыгожыўшы лісцікамі зеляніны.
інгрэдыенты:
- ошеек - 1 кг;
- бульба - 900 г;
- лук - 300 г;
- памідоры - 240 г;
- кефір - 220 мл;
- тлушч - 35 г;
- хмель-сунелі, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Ошеек разразаюць на порцыі, злучаюць у місцы з парэзанай цыбулінай, кефірам, пасаліўшы марынад і заправіўшы спецыямі.
- Праз пару гадзін прыступаюць да афармлення стравы. На кожны адрэз фальгі выкладваюць ошеек, выняўшы яго з марынаду, і пакрываюць паўколамі свежага лука.
- Зверху размяшчаюць падсоленай, прамасленыя і закрашаныя заправамі бульбяныя гурткі і таматы.
- Падгінаюць краю Адразаючы дагары і фармуюць мяшэчкі.
- Страву будзе гатова праз гадзіну запякання пры 200 градусах.
Мяса кавалкам у духоўцы на фальзе
Яшчэ ў даўніну цэлыя мясныя лусты часцяком запякалі на вогнішчы, заўсёды атрымліваючы сакавітае і апетытна румяны ласунак. Асвойваць мастацтва, якім валодалі нашы продкі, у цяперашні час не модна, а вось пра тое, як прыгатаваць мяса ў фальзе ў духоўцы, імкнецца вывучыць дасканала кожны паважаючы сябе кулінар.
інгрэдыенты:
- выразка або карбонад - 1 кг;
- тлушч - 30 г;
- гарчыца - 40 г;
- зубкі чесночные - 4 шт .;
- прыправы, соль.
падрыхтоўка
- Мясной лусту шаруюць гарчыцай, часнаком, заправамі, падсольваюць яго шчодра і пакідаюць у пакеце ня паліцы халадзільніка на суткі.
- Рыхтуюць запечанае мяса ў фальзе шэсцьдзесят хвілін пры 200 градусах.
Мяса ў фальзе ў мультиварке
Многія ўжо паспелі ацаніць перавагу гатавання ежы пры дапамозе мультиварочных прылад. Раўнамернае праграванне і падтрыманне сталай тэмпературы ўнутры прадуктаў дае неверагодны эфект, станоўча адбіваецца на гусце гатовага стравы. Мяса, запечанае ў фальзе з чарнаслівам ў мультиварке, атрымоўваецца асабліва духмяным, мяккім і пікантным, у чым можна пераканацца, асвоіўшы наступны рэцэпт.
інгрэдыенты:
- свініна ці цяляціна - 1 кг;
- чарнасліў - 30 г;
- маянэз - 40 г;
- зубкі чесночные - 3-4 шт .;
- прыправы, зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Разрэзанае на порцыі філе адбіваюць, абмешваюць маянэзам, соллю, заправамі, часнаком.
- Чарнасліў промывают, запарваць, здрабняюць, змяшчаюць у цэнтр кожнага лустачкі.
- Згортваюць вырабы рулеты, абгортваюць фальгой і перашкодзяць у мультикастрюлю.
- Запякаюць страву на «выпечкі» гадзіну.