Мясной рулет - гэта не толькі прыгожа, але і смачна, і сытна. Ніжэй распавядзем, як прыгатаваць рулет з фаршу з яйкам.
Мясной рулет з фаршу з яйкам
інгрэдыенты:
- фарш - 850 г;
- лук - 2 шт .;
- яйкі сырыя буйныя - 2 шт .;
- лустачкі батона - 2 шт .;
- смятана 20% тлустасці - 45 г;
- отваренные ўкрутую яйкі - 2 шт .;
- малако - 100 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
У фарш кладзём соль, чорны перчык і добранька яго адбіваем. Лустачкі батона вымочваюць у малацэ, а потым лішнюю вадкасць адціскаюць і кладзём батон ў фарш. Затым ўбіваем сырыя яйкі, дадаем смятану і лук, прапушчаны праз мясасечку. Усё гэта старанна змешваем. На стале рассцілаўся вялікі ліст фальгі, промазываем яго раслінным масліцам і роўным пластом выкладваем на яго фарш. А па цэнтры кладзём отваренные ўкрутую і вычышчаныя курыныя яйкі. Бакамі пласта прыкрываем яйкі і фарміруем рукамі рулет. Ён павінен атрымацца досыць шчыльным, каб у працэсе падрыхтоўкі не разваліўся. Змяшчаем яго на бляху швом уніз. У фальзе зверху робім некалькі дзірачак, каб выходзіў ўтвараецца пар. Рулет з фаршу з яйкам у фальзе вытрымліваем ў духоўцы каля 40 хвілін пры сярэдняй тэмпературы.
Рулет з фаршу з грыбамі і яйкам у пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- фарш мясной - 750 г;
- пластовае цеста - 450 г;
- вараныя яйкі - 4 шт .;
- мука - 35 г;
- лук - 2 шт .;
- сырыя яйкі - 2 шт .;
- грыбы - 400 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
У мясны фарш кладзём 1 дробна нашаткаваную цыбуліну, соль, перац, сырое яйка, муку і добранька вымешваюць. На гадзінку адпраўляем яго ў халадзільнік. А самі ў гэты час абсмажваем нарэзаныя кавалачкамі грыбы разам з лукам. На працоўнай паверхні рассцілаюць харчовую плёнку, змазваем яе алеем і выкладваем астуджаны фарш. У цэнтры размяшчаем яйкі, вакол іх раскладваем грыбочкі і згортваем рулет такім чынам, каб начынне апынулася ўнутры. Кладзём рулет ў форму і адпраўляем у духоўку хвілін на 30. Часам можна паліваць яго ўтвараюцца сокам. Пакуль рулет дбае, пластовае цеста раскочваем у пласт даўжынёй, роўнай даўжыні рулета. Па заканчэнні пазначанага часу рулет здабываем, даём яму трохі астыць, і заварочваем яго ў цеста. Адпраўляем яго зноў у духоўку і пры 200 градусах пакідаем на 20-25 хвілін.
Рулет з фаршу з яйкам і сырам
інгрэдыенты:
- свіней-ялавічны фарш - 900 г;
- сырое курынае яйка - 1 шт .;
- вараныя ўкрутую курыныя яйкі - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- лук зялёны - 40 г;
- мускатны арэх;
- молаты кмен;
- чорны перац молаты;
- соль.
падрыхтоўка
Вараныя яйкі чысцім і апалоскваць іх, каб пазбавіцца ад дробных асколачкі. Далей можна паступіць па-рознаму - можна кожнае яйка падзяліць ўздоўж напалову, можна пакінуць іх цалкам, а можна і нарэзаць кольцамі. Зялёны лук дробненька Крош і дадаем яго ў фарш. Цвёрды сыр наразаем кубікамі. У фарш з лукам ўбіваем яйка, солім, кладзём спецыі і добранька змешваем. Цяпер на працоўнай паверхні рассцілаюць ліст фальгі або жа паперы для выпечкі і зусім