Рэдкі свята абыходзіцца без прысмакаў. Хтосьці любіць простыя прысмакі, напрыклад шакалад, мармелад, садавіна. Іншым падавай складаныя дэсерты: тарты, пірожныя, ды не простыя, а вытанчана аформленыя, такія, што і ёсць іх бывае шкада. Вядома, прасцей за ўсё купіць дэсерт у краме ці спецыялізаванай кандытарскай краме, аднак многія аддаюць перавагу тарты хатняга прыгатавання. Яны смачней крамных, у іх адсутнічаюць не карысна дабаўкі, ды і тое, што ласунак рыхтуецца з любоўю і спецыяльна для кагосьці - гэта таксама шмат значыць. На жаль, часта здараецца, што неверагодна смачны хатні торт прайграе краму ў афармленні. Выйсце просты: можна зрабіць масціку для торта, гэта нескладана і ў хатніх умовах.
Некалькі слоў пра масціцы
Перш чым распавесці, як зрабіць масціку для торта сваімі рукамі, удакладнім: гаворка ідзе аб спецыяльнай кандытарскай масе, якой можна пакрыць паверхню дэсерту, схаваць агрэхі, пышна ўпрыгожыць прысмакі. Масціка па кансістэнцыі падобная на вельмі пластычны пластылін: з яе можна ўручную ляпіць фігуркі ці выразаць спецыяльнай формачкай, яе можна раскочваць ў пласт і кроіць нарыхтоўкі на паверхню торта або пірожных. Увогуле, гэта выдатны спосаб праявіць фантазію, весела правесці час на кухні і палепшыць густ дэсерту.
Рыхтуем простую масціку
Для пачатку распавядзем, як самому зрабіць масціку для торта. З простай масцікі часцей за ўсё выляплялася невялікія фігуркі: кветачкі, лісточкі, герояў мультфільмаў або зверюшек. Фарбуецца маса ўжо пасля падрыхтоўкі, так што, адлучаючы невялікія камячкі і афарбоўваючы іх у патрэбныя колеру (можна выкарыстоўваць для гэтага простыя харчовыя фарбавальнікі), вы здолееце стварыць любы шэдэўр.
інгрэдыенты:
- вяршкі сухія - 1 шклянка;
- цукар, змалоць у пудру - 1 шклянка + 150-170 г;
- малако згушчанае (па гасцях) - каля 170 мл;
- фарбавальнікі харчовыя натуральныя - па жаданні;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Масціку перашкаджаем у шкляным або эмаляваным ёмістасці. Насыпаем сліўкі (іх можна купіць у супермаркеце), дадаем пудру. Для пачатку бяром роўныя прапорцыі, потым пудру подсыплем па меры патрэбы. Ўліваем 2 ч. Лыжачкі цытрынавага соку і згушчанае малако. Ад яго гушчыні залежыць кансістэнцыя масцікі і тое, колькі пудры пойдзе на вымешивание. Месім да таго часу, пакуль маса не стане пластычнай і не перастане прыліпаць да паверхні. Скручвалі яе ў шар, захутваем у плёнку і кладзем у халадзільнік на пару гадзін. Цяпер паўстае пытанне, як зрабіць каляровую масціку для торта. Харчовыя фарбавальнікі або сіропы яркіх колераў (апельсінавы, малінавы, вішнёвы, чарнічны) дадаем да камячкі нашай масы і добра вымешваюць. Далей смела творым.
зефірнай масціка
Значна больш пластычная маса рыхтуецца іншым спосабам з цягучай жавальнага зефіру. Раскажам, як зрабіць масціку з маршмеллоу для торта. Яна таксама не змяшчае шкодных інгрэдыентаў, а атрымліваецца нават прасцей, чым першы варыянт.
інгрэдыенты:
- жавальны зефір ( маршмеллоу ) - 3 ўпакоўкі па 100 г;
- пудра цукровая - прыкладна 0,5 кг;
- сок цытрыны свежы - 1 ч. лыжка;
- алей «Сялянскае» - 1 ст. лыжка;
- фарбавальнікі харчовыя - па жаданні.
падрыхтоўка
У ёмістасць для мікрахвалевай печы ўкладваем зефір (ён павінен быць аднаго колеру), дадаем цытрынавы сок і алей. Усталёўваем на разагрэў і трымаем нашы маршмеллоу да таго часу, пакуль яны моцна не павялічацца ў аб'ёме