А ці ведаеце вы, што ядомыя каштаны можна не толькі ёсць у свежым або абсмаленыя выглядзе, але і прыгатаваць з іх вельмі смачнае і арыгінальнае ласунак? Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць зацукраваныя каштаны і здзівіць гасцей чымсьці незвычайным!
Рэцэпт зацукраваных каштанаў
інгрэдыенты:
- каштаны - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- ванілін - па гусце;
- глюкоза - 500 г.
падрыхтоўка
Спачатку каштаны перабіраем, прамываем і выкідваем мяздранага. Затым надрэзаць шкарлупіну крыжападобна і здымаем акуратна шкарлупіну, імкнучыся не пашкодзіць мякаць. Пасля гэтага кладзём каштанчики ў рондальчык з кіпенем і пакідаем на 3 хвіліны. Далей вымаем іх шумоўкай і вострым нажом здымаем верхнюю абалонку. Вычышчаныя каштаны перакладаем ў глыбокі посуд, заліваем халоднай вадой і варым хвілін 15. Цяпер акуратна адкідаем іх у друшляк і пакідаем сцякаць. А гэтым часам зварым сіроп: наліваем у міску вады, дадаем цукар, глюкозу і ставім на сярэдні агонь. Як толькі сумесь згусне, выкладваем каштаны і зноў даводзім іх да кіпення, а потым здымаем з агню. Накрываем посуд вечкам і ставім у цёплае мястэчка на ўсю ноч. На наступны дзень паўтараны працэдуру і пасля паўторнага астывання, дадаем ў сіроп некалькі кропель ванільнага экстракта. Зараз пераходзім да высушванню зацукраваных каштанаў. Асцярожна вымаем іх з сіропу, перакладаем іх на краты і ставім у сухое цёплае месца. Калі каштаны высахнуць, яны набудуць матавы выгляд і перастануць склейвацца. Па жаданні можаце заглазировать каштаны ў свежым цукровым сіропе і зноў добранька высушыць. Захоўваем гатовае ласунак у сухім месцы, выклаўшы іх пластамі, перакладзеная непрамакальнай паперай.
Смачныя зацукраваныя каштаны
інгрэдыенты:
- каштаны - 500 г;
- вада фільтраваныя - 2 ст .;
- цукар - 500 г;
- ром - 50 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, каштаны акуратна чысцім ад лупіны і здымаем тонкую скурку. Затым заліваем ядра кіпенем і варым на сярэднім агні да размякчэння. Гэтым часам рыхтуем пакуль сіроп. Для гэтага наліваем у ковшичек трохі вады, усыпаць сахарочек і, памешваючы, даводзім да кіпення. Пасля гэтага Праварваюць сумесь яшчэ хвілін 10, а потым акуратна выкладваем падрыхтаваныя каштанчики і варым 30 хвілін. Далей на некаторы час выключаем агонь, трохі астуджаюць масу і зноў награваем і знемагаючы яшчэ паўгадзінкі, пакуль каштанчики не стануць празрыстымі. Цяпер выкладваем іх у шкляны посуд, выліваць сіроп, дадаем ром і астуджаюць.