Яблыкі - гэта не толькі карысны фрукт, крыніца жалеза, калія, ёду і магнію, вітамінаў групы В і інш., Але і найбольш папулярная начынне для пірагоў і піражкоў. Піражкі з яблыкамі ў духоўцы пяклі нашы бабулі і мамы, чаму б і нам не папесціць сям'ю смачнай выпечкай, асабліва калі час дазваляе. Зрэшты, для занятых сёння прадстаўлены шырокі выбар паўфабрыкатаў. Так што калі некалі, можна купіць замарожанае цеста і, спячы піражкі з яблыкамі ў духоўцы.
хуткія піражкі
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста гатовае - 800 г;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- яблыкі летнія салодкія - 1 кг;
- цытрына - ½ шт .;
- цукар-пясок белы - 1 шклянка без горкі;
- курынае яйка - 1 шт .;
- алей рафінаваны без паху - 20 мл.
падрыхтоўка
Начынне з яблыкаў для піражкоў у духоўцы рыхтуецца даволі проста. Спярша маім яблыкі, абсушваюць сурвэткай або даем сцячы, разразаем на некалькі частак, выдаляем насенныя скрынкі, зразаем скурку. Яблыкі наразаем дробнымі кубікамі, апырскваюць сокам цытрыны, каб прадухіліць хуткае акісленне на паветры і пацямненне, затым пасыпаем цукрам і карыцай і старанна змешваем. Начынне гатовая, можна прыступаць да лепцы піражкоў. Ад агульнага кавалка цеста адлучаецца невялікія кавалачкі, якія раскочваем ў невялікія коржікамі, выкладваем трохі начыння на сярэдзіну і защепляем краю. Змазваем бляху і выкладваем піражкі - ні ў якім разе не ўпрытык, таму што дражджавыя піражкі з яблыкамі ў духоўцы павялічваюцца ў аб'ёме. Піражкоў трэба расстояться - на гэта сыдзе крыху больш за чвэрць гадзіны, затым верхнюю частку піражкоў злёгку змазваем ўзбітым яйкам. Бляху змяшчаем у прогретую духоўку і выпякаем нашы піражкі на сярэднім агні каля паўгадзіны або за тры чвэрці гадзіны. Калі піражкі прыгожа подрумянятся, яны гатовыя. Як бачыце, рэцэпт піражкоў з яблыкамі, сьпечаных ў духоўцы, вельмі просты.
здобныя піражкі
Можна прыгатаваць цеста самастойна - гэта таксама не занадта складана, затое піражкі будуць значна смачней.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар-пясок белы айчыннай вытворчасці - 2 шклянкі;
- яйка - 5 шт .;
- «Фермерская» масла - 120 г;
- соль ёдаваная - 1 дробка;
- малако - 0,4 л;
- дрожджы - 1 печка (25 г);
- карыца - 1 ч. лыжка;
- пшанічная якасная мука, пажадана ў / с - 5-6 шклянак.
падрыхтоўка
Перш-наперш ставім рошчыну: малако падаграваем да 40 градусаў, дадаем ў яго 1 арт. лыжку цукру, перамяшаную з здробненымі ў дробку дрожджамі і невялікай колькасцю мукі. Калі ўсё гэта павялічыцца ў аб'ёме ў некалькі разоў, пачнем замешваць цеста. Адсыплю шклянку цукру для начыння, а астатняй ўзбіваем з 4 яйкамі і соллю да атрымання гладкай, аднастайнай масы. Пасля гэтага дадаем растопленае, але не гарачае масла, рошчыну і паступова падмешваць просеянную муку. Атрымліваецца шчыльнае, гладкае цеста, якое павінна падысці ў цяпле. Праз хвілін 35 абмінаць цеста і пакідаем, каб паднялося ў другі раз. Цеста гатова, цяпер распавядзем, як прыгатаваць піражкі з яблыкамі і спячы іх у духоўцы. Раскочваем цеста ў паляць дыяметрам 7-10 см, адразае невялікія лустачкі і раскочваем падкладкі, змяшчаем на іх начынне (рэзаныя яблыкі змешваем з цукрам і карыцай) і шчыльна злучаем краю. Піражкі выкладваем на падрыхтаваны (змазаны або засланую промасленным пергаментам) бляху і даем ім расстояться. Змазваем верх кожнага ўзбітым яйкам і пячэм, вырабляем каля 40-45 хвілін.
мяккія піражкі
Можна спячы піражкі з яблыкамі на кефіры - у духоўцы яны атрымліваюцца далікатнымі і вельмі мяккімі. Начынне будзе такі ж, а вось цеста рыхтуецца інакш.
інгрэдыенты:
- мука белая пшанічная в / з просеянной двойчы - 3 шклянкі;
- кефір свежы 2,5% тлустасці - 1 шклянка;
- айчыннай вытворчасці цукар-пясок - 4 ст. лыжкі;
- ёдаваная соль - 1 дробка;
- яйка - 2 шт .;
- кукурузнае алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі старанна ўзбіваем з соллю і цукрам - макулінкі павінны цалкам растварыцца. Пасля гэтага ўліваем кефір і алей, калі змяшаем да аднастайнасці, дадаем соду (гасіць яе не трэба) і паступова падмешваць муку. Гатовае цеста можна адразу раскочваць і ляпіць піражкі.