Кукуруза - вядомая агрикультура, яе збожжа - адзін з найбольш карысных для харчавання чалавека прадуктаў. З саспелых зерня кукурузы, робяць тонкотертую муку, а таксама крупы сярэдняга і буйнога мліва.
З круп можна зварыць кукурузную кашу, раскажам, як зрабіць гэта хутка, смачна і правільна.
Адразу ўразумеў: крупы сярэдняга мліва варыцца хутчэй, чым крупы буйнога мліва.
Як правільна зварыць кукурузную кашу на вадзе?
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная буйнога або сярэдняга мліва - 2 шклянкі;
- вада - 4-5 шклянак;
- соль - 2 дробкі;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Калі крупы сярэдняга мліва трэба папярэдне вышмараваць летні казан кавалачкам сала ці маслам, каб каша ў працэсе падрыхтоўкі не назола.
Закладваем у казан патрэбную колькасць крупы і заліваем кіпенем. Ледзь прысольваюць і варым, перыядычна змешваючы драўлянай лапаткай на малым агні. Па дасягненні сярэдняй гушчыні і паразварваныя (спрабуем на смак лыжкай) дадаем алей. Пры неабходнасці можна даліць ў Варачы кашу вады.
Да кукурузнай кашы добра падаць вострыя таматавыя, рэзкія сметанковыя або сметанные соусы, шкварка і верашчаку, рассольных сыр (брынзу), тварог, растопленае сала са скваркамі, свежыя гародніна або разнасолы, стравы з мяса і / або рыбы, хатнія каўбаскі. Хлеб да кукурузнай кашы звычайна не падаюць.
Цяпер распавядзем, як правільна зварыць кукурузную кашу на малацэ.
Кукурузная каша на малацэ
інгрэдыенты:
- крупы кукурузная сярэдняга мліва - 2 шклянкі;
- вада - 2 шклянкі;
- малако - 3 шклянкі;
- алей сметанковае або сліўкі - 50 г;
- соль.
падрыхтоўка
У змазаны салам казан засынаем крупы і заліваем кіпячую ваду. Падсольваць і варым да пачатку запустевания, пасля чаго ўліваем малако і алей (або сліўкі) і даводзім на мінімальным агні.
Да кукурузнай кашы, зваранай на малацэ, падыдзе сметанковае-грыбная падліўка.
Грыбы і лук мелконарезанную ледзь спассеруем на сметанковым алеі на патэльні або ў сатэйнік і протушим на працягу 15 хвілін. Дадаем сліўкі (або смятану), спецыі, часнык і сечаную зеляніну. Падаем кукурузную кашу з такой падлівай - вельмі сытна і смачна.
Нетрывіяльны рэцэпт вельмі смачнай і карыснай рэзкай кукурузнай кашы з гарбузом і авакада і сухафруктамі, прадстаўлены ніжэй.
Незвычайная кукурузная каша - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кукурузная крупы - 2 шклянкі;
- вада - 3-4 шклянкі;
- разынкі - 3 ст. лыжкі;
- курага - 8 шт .;
- чарнасліў - 8 шт .;
Для падліўкі:
- гарбуз - 200 г;
- вяршкі малочныя вадкія - 200 мл;
- авакада - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пякучы чырвоны перац;
- мёд кветкавы натуральны - 2 ст. лыжкі;
- спецыі молатыя (мушкатовы арэх, шафран, гваздзік);
- віно Марціні белая, альбо Мадэра - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сухафрукты (без костачак) запарваць ў
Вычышчаную гарбуз наразаем кавалачкамі, таксама і плод авакада, дадаем часнык і даводзім да стану пюрэ блендеров. Ўліваем у гэтую сумесь сліўкі, віно, мёд, Запраўляем пякучым чырвоным перцам і астатнімі спецыямі. Крупы заліваем кіпенем і варым кашу да сярэдняга загустевания, дадаем пропаренного сухафрукты і рэзкі сметанковы соус. Накрываем казан, выключаем агонь і ахінаюць казан ручніком. Да такой кашы добра падаць гарачы шакалад, какава або матэ.