Як засаліць скумбрыю ў хатніх умовах?

Салёныя і вэнджаныя морапрадукты вельмі каханыя ў нашай краіне. Яны выдатна падыходзяць у якасці закускі да прэсным гарніру і алкагольных напояў. Мы раскажам вам сёння, як смачна засаліць скумбрыю ў хатніх умовах.

Як хутка засаліць скумбрыю?

інгрэдыенты:

Для расола:

падрыхтоўка

Прапануем вам просты спосаб, як засаліць скумбрыю ў банку кавалачкамі. Такім чынам, спачатку давайце прыгатуем расол: у коўшык наліваем ваду, кіпяцім яе і высыпаем ўсе спецыі, змешваем і здымаем з пліты. Прыкрываем вечкам і пакідаем вадкасць астываць да пакаёвай тэмпературы. Не губляючы часу, бярэм скумбрыю, чысцім яе, адразае хвост, галаву і разразаем на кавалачкі. Пасля гэтага складаем іх у чыстую банку і заліваем астылым расолам. Цяпер закрываем вечкам і ставім рыбу ў халадзільнік прыкладна на паўдня.

Як засаліць скумбрыю ў расоле?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

На пліту ставім рондаль з халоднай вадой, дадаем спецыі і кідаем прамытую луковую шалупіну. Даводзім расол да закіпання, памяншаем агонь і накрываем вечкам. Праварваюць 5 хвілін, а потым здымаем з пліты, астуджаюць і працаджваем. Рыбу апрацоўваем, патрашыць, адразае галаву, хвост і прамываем. Цяпер складаем тушкі ў вялікую банку, заліваем халодным расолам, накрываем вечкам і пакідаем зашмальцоўваюць пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на 12 гадзін. Затым перастаўляюць ёмістасць у халадзільнік і пакідаем на 4 дні, перагортваючы яе перыядычна на другі бок.

Як засаліць скумбрыю без расола?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Лаўровы лісцік пераціраць, дадаем соль, цукар і сушеный часнык. Старанна змешваем сухую заправу. Скумбрыю трыбушачы, прамываем і насуха выцірае ручніком. Пасля гэтага пасыпаем яе духмянай сумессю і заварочваем ў некалькі слаёў харчовай плёнкі. Адпраўляем рыбу ў халадзільнік і пакідаем на 2 сутак. Па заканчэнні часу, дастаем салёную скумбрыю, разгортваем, прамываем ад спецый і змазваем раслінным алеем. Захоўваем яе ў кантэйнеры, зачыніўшы вечкам, і падаем з зелянінай або кольцамі рэпчатай цыбулі.

Як засаліць скумбрыю ў хатніх умовах?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, рыбу размарожваць, а потым адразае акуратна галаву, хвост, плаўнікі, трыбушачы і промываем з усіх бакоў. Далей скумбрыю абсушваюць і наразаем вялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і выкладваем частка на дно банкі, у якой будзем саліць рыбку. Кідаем гарошыны чорнага перцу, пасыпаем сумессю перцаў і сушеным часнаком. Цяпер выкладваем некалькі кавалачкаў скумбрыі і паўтараем усе пласты. Для падрыхтоўкі марынаду кіпяцім ваду, дадаем соль і цукар, змешваем і здымаем з агню. Ўліваем алей, цалкам астуджаюць, а потым заліваем скумбрыю, пасыпаем прыправай і накрываем вечкам. Прыбіраем банку ў халоднае месца і пакідаем на некалькі сутак. Падаем гатовую рыбку разам з цыбулькай, у якім яна солилась.