Боршч - першая страва, якое не проста сытна, але яшчэ і вельмі смачнае. Ёсць маса рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Як правільна зварыць боршч, чытайце ніжэй.
Як зварыць чырвоны боршч?
інгрэдыенты:
- вада - 3 літры;
- бульба - 350 г;
- мяса на косткі - 500 г;
- лук - 100 г;
- капуста белакачанная - 400 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- зелень;
- буракі - 300 г;
- моркву - 100 г;
- свежевыжатый сок цытрыны - 20 мл;
- тамат - 50 г;
- соль.
падрыхтоўка
Для булёна змяшчаем мяса на костачцы ў рондаль, заліваем вадой і ставім на пліту. Ўтварылася пасля закіпання плеўку здымаем, памяншаем агонь і варым каля паўтары гадзіны. Тым часам падрыхтоўваем іншыя прадукты - чысцім гародніна, бульбу рэжам саломкай, дробненька Крош цыбулька, а моркву і буракі прапускаем праз тарку. Тоненька шинкуем капусту. Пассеруем цыбулю, дадаем моркву і даводзім да румянай. Потым дадаем таматавую пасту, ўліваем каля 50 мл вады і добра размешваць. Асобна тушым буракі пад вечкам да яе мяккасці.
Гатовы булён працаджваем праз сіта, а мяса рэжам кавалачкамі і вяртаем зноў у рондаль. Кладзём туды ж бульбу. Хвілін праз 10 дадаем цыбулю з морквай і капусту. Калі ж хочацца, каб яна атрымалася вельмі мяккай, яе можна закладваць разам з бульбай. Калі гародніна амаль зварыцца, закладваем у рондаль буракі, папярэдне злучаную з цытрынавым сокам. Прыкладна за хвілінку да канчатка варэння кладзем у гатовы боршч здробненую зеляніну і часначок. Падаем боршч да стала са смятанай.
Як зварыць зялёны боршч?
інгрэдыенты:
- шчаўе - 2 пучка;
- пятрушка - 2 пучка;
- бульба - 500 г;
- кроп - 2 пучка;
- зялёны лук - 2 пучка;
- белы лук - 100 г;
- булён - 2 літры;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Наразаем шчаўе невялікімі кавалачкамі. Здрабняем зеляніна. Бульбу наразаем брусочкамі, белы лук дробненька крышыцца. Пассеруем здробнены лук да румянай. Потым ўліваем булён. Гэта ўсё можна адразу рабіць у рондалі. Калі яна з тоўстым дном. Адразу пасля таго, як вадкасць пачне кіпець, дадаем шчаўе, а хвілін праз 10 кладзем бульбу. Паралельна варым ўкрутую яйкі. Калі зварыцца бульба, дадаем ўсю астатнюю зеляніна, падсольваць, Перчем, а пасля таго, як зялёны боршч закіпіць, агонь выключаем. Пры падачы ў кожную талерку кладзём па палоўцы адварнога яйкі, а таксама смятану.
Як зварыць боршч з курыцай ў мультиварке?
інгрэдыенты:
Для булёна:
- хатняя курыца - ¼ частку;
- соль;
- моркву - 100 г;
- перац;
- лук - 100 г;
- лаўровы ліст;
- вада - 3 літры.
Для баршчу:
- бульба - 400 г;
- моркву - 180 г;
- лук - 100 г;
- капуста белакачанная - 300 г;
- зелень;
- соль;
- часнык - 3 зубчыка;
- буракі - 200 г;
- раслінны алей;
- сок таматавы - 220 мл.
падрыхтоўка
Курынае мяса добранька прамываем. Змяшчаем кавалкі курыцы ў чару прыбора, туды ж адпраўляем цэлую цыбуліну і моркву, нарэзаную кавалачкамі, лаўровы ліст і перчык гарошкам. Падсольваць і ўліваем ваду. Да закіпання даводзім ў рэжыме «Выпечка», а потым пераводзім прыбор на «Тушэнне» і рыхтуем 1 гадзіна. Гэтага часу будзе цалкам дастаткова, калі мы выкарыстоўваем маладую курыцу.
Для зажарку здрабняем лук, прапускаем праз тарку моркву. Цяпер булён Выліваем ў іншую ёмістасць, а ў чару ўліваем алей, змяшчаем падрыхтаваную гародніну і, злёгку размешваючы, абсмажваем іх на «выпечкі». Потым дадаем здробненую буракі і пассеруем яшчэ некалькі хвілін. Ўліваем таматавы сок і рыхтуем да загусцення. У канцы кладзём тонка нашаткаваную капусту і здробненую бульбу. Пасля гэтага ўліваем булён, да спадобы кладзём соль, можна таксама крыху подсахарить. Кладзём прыкладна дробку перчыка і размешваць. У рэжыме «Тушэнне» рыхтуем боршч 1 гадзіна. Хвілін за 10 да канчатка варэння дадаем нарэзанае
Калі вас цікавіць, як зварыць боршч з фасоллю, вы можаце ўзяць за аснову любы з вышэйзгаданых рэцэптаў, злёгку яго адкарэктаваць. Можна пайсці па простаму шляху, і ва ўжо практычна гатовы боршч дадаць кансерваваную фасолю ў тамаце або без яго. А можна спачатку адварыць фасолю, а потым ужо дадаць яе ў боршч.
Цяпер вы сапраўды ведаеце, як зварыць смачны боршч. Як бачыце, гэта абсалютна не цяжка. Усё ў вас абавязкова выйдзе ў лепшым выглядзе і хатнія будуць задаволеныя.