Па-за залежнасці ад таго, якую частку тушкі індычкі вы вырашылі запекчы (а, магчыма, вы і зусім рыхтуеце яе цалкам), закладам смачнага гатовага стравы стане правільна прыгатаваны марынад. Паколькі індычка - мяса не занадта насычанае густам, дапоўніць яго можна практычна любымі дадаткамі, а таму варыяцыі марынадаў незлічоныя. Больш падрабязна пра тое, як замаріновать індычку для запякання мы раскажам у гэтым матэрыяле.
Марынад для філе індычкі ў духоўцы
Філе індычкі змяшчае меншую колькасць тлушчу і, адпаведна, густу, а таму патрабуе найбольш выяўленага па сваіх смакавых якасцях марынаду. Класічныя азіяцкія густы ў дадзеным выпадку з'яўляюцца як нельга дарэчы.
інгрэдыенты:
- соевы соус - 45 мл;
- ліманад - 15 мл;
- вінны воцат - 10 мл;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- мёд - 10 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як замаріновать філе індычкі для запякання, у невялікай місцы ўзбіце ўсе складнікі са спісу разам. Атрыманы марынад пераліце ў пластыкавы пакет (так зручней за ўсё марынаваць мяса) і следам адпраўце вымытую і обсушенную індычку. Прыведзенага колькасці марынаду хопіць для падрыхтоўкі адной палоўкі філе. Пакіньце птушку промариноваться мінімум на гадзіну, а затым прыступайце да дэгустацыі.
Марынад для індычкі ў духоўцы на фальзе
Годнасці запякання мяса ў фальзе зводзяцца да таго, што абгортка з фальгі здольная захоўваць максімум вільгаці, робячы мяса сакавітым. Карыстаючыся гэтым, індычку можна запякаць адразу разам з марынадам, а апошні наўмысна зрабіць вадзяністым.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 115 мл;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- сухое белае віно - 135 мл;
- часнык - 4 зубка;
- галінкі чабора і размарына па 2 шт.
падрыхтоўка
Ўзбіце вадкія кампаненты марынаду: віно, сок цытрыны і алей. Шчодра пасоліце сумесь інгрэдыентаў і дадайце пюрированный часнык. Разам з часнаком ў будучы марынад адпраўце і здробненую зеляніну. Пакладзеце ў гатовы марынад выбраную частка тушкі індычкі і пакіньце ўсе на тэрмін аж да полусуток.
Індычка ў марынадзе, запечаная ў духоўцы
Калі вы няроўна дыхаеце да рэзкім і вострым соусам, то вашым лепшым сябрам стане гэты марынад на аснове падліўкі шрирача. Такі спосаб марынавання ідэальна падыходзіць для крылцаў індычкі, але яго таксама можна выкарыстоўваць для марынавання цэлай птушкі, праўда, з гэтай мэтай сумесь лепш ўводзіць у мякаць з дапамогай шпрыца.
інгрэдыенты:
- курыны булён - 255 мл;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- соус шрирача - 25 мл;
- цукар - 10 г;
- часнык сушеный - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Злёгку падагрэў булён і растворыце ў ім шчапоць солі разам з невялікай колькасцю цукру. У ледзь цёплы булён уліце востры соус і змяшайце, дадайце сушеный часнык і адпраўце індычку ў марынад на 3-8 гадзін.
Як замаріновать грудку індычкі перад запякання?
Яшчэ адзін выдатны рэцэпт марынаду для паляндвічнай часткі тушкі.
інгрэдыенты:
- ёгурт - 85 мл;
- гатовая сумесь спецый для птушкі - 1 ст. лыжка;
- мёд - 10 мл;
- дробка шматкоў чылі;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
Змяшайце ёгурт з гатовай сумессю спецый і дадайце соль, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Уліце трохі мёду, усыпце шматкі чылі і дадайце пюрированный часнык. Старанна змяшайце ўсе складнікі разам і выкарыстоўвайце для марынавання птушкі.
Рэцэпт марынаду для галёнкі індычкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- кавалак імбіра - 5 см;
- часнык - 4 зубка;
- соевы соус - 45 мл;
- раслінны алей - 35 мл;
- чырвонае віно - 135 мл;
- булён - 135 мл;
- мёд - 10 мл.
падрыхтоўка
Кавалак імбіра натрыце і змяшайце ўсе з пюрированным часнаком. Развядзіце духмяную сумесь соевым соусам і алеем, дадайце віно і булён, а затым уліце мёд і паўторна размяшайце.