Хай шашлык з індычкі не вельмі папулярны, але гэта зусім не азначае, што ён меней смачны, чым шашлык з бараніны або свініны. Як і ў любым іншым выглядзе дадзенага стравы, асаблівае месца ў працэсе падрыхтоўкі займае марынад для шашлыка з індычкі. Таму сёння мы хочам расказаць вам аб тым, як замаріновать індычку так, каб яна выйшла пяшчотнай і сакавітай.
Як прыгатаваць шашлык з індычкі? рэцэпты
Шашлык з філе індычкі ў кефіры
інгрэдыенты:
- 2 кілаграмы філе індычкі;
- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- 2 шклянкі кефіру;
- 2-3 балгарскіх перцу;
- 2 сталовыя лыжкі таматнага соку;
- лаўровы ліст, духмяны перац, перац чорны молаты;
- соль па гусце.
падрыхтоўка:
Рэжам індычаціну парцыённымі кавалкамі. Складаем мяса ў рондаль, туды ж наразаем кольцамі лук, і трохі мнем мяса з лукам рукамі. Гэта трэба для таго, каб лук пусціў сок. Затым выліваюць у рондаль кефір, вострыя прыправы (перац духмяны і чорны молаты, лаўровы ліст), таматавы сок і соль. Маринуем мяса ў прахалодным месцы на працягу 6 гадзін. Нанізваючы філе на шампур, чаргуйце яго з кавалачкамі балгарскага перцу.
Шашлык з індычкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- 1,5 кілаграма філе з Берда індычкі;
- 3 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- 3 сталовыя лыжкі алею;
- 5 сталовых лыжак вустерширского падліўкі;
- 1 цытрына;
- сушеный базілік, чорны молаты перац, маяран;
- соль па гусце.
падрыхтоўка:
Наразаем індычку невялікімі кавалачкамі. Лук наразаем колцамі і змешваем яго з мясам. Затым Запраўляем сухім майораном, чорным молатым перцам, сушеным базілікам і соллю па гусце. Змешваем і дадаем сланечнікавы алей, сок палоўкі цытрыны і вустерширский соус. Маринуем мяса на працягу 4 гадзін. Затым нанізваем мяса на драўляныя шпажкі і смажым у разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 30 хвілін.
Шашлык з індычкі ў аэрогриле
інгрэдыенты:
- 1,5 кілаграма філе індычкі;
- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- 1 цытрына;
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею;
- чырвоны і чорны молаты перац;
- соль па гусце.
падрыхтоўка:
Наразаем філе індычкі на парцыённыя кавалкі. Запраўляем філе сокам 1 цытрыны і аліўкавым алеем. Туды ж дадаем цыбулю, соль і сумесь чырвонага і чорнага перцаў. Маринуем мяса на працягу 1-2 гадзін. Затым зліваем марынад з мяса, дадаем туды трохі вады і выліваць яго на дно аэрогриля (разам з цыбуляй). Мяса нанізваем на шампуры і рыхтуем яго на аэрогриле на працягу 6 хвілін пры тэмпературы 260 градусаў. Вентыляванне пры гэтым павінна быць моцным. Пасля зніжаем тэмпературу да 235 градусаў і ставім рэгулятар вентылявання ў сярэдняе становішча. І смажым яшчэ 15 хвілін. Падаем з марынаваным лукам.
Рэцэпт пікантнага шашлыка з індычыны
інгрэдыенты:
- 1 кілаграм индюшиного філе;
- маленькі кавалачак імбіра;
- 2-3 зубка часныку;
- Зялёная цыбуля;
- Меліс (некалькі галінак);
- 2 чырвоных салодкіх перцу;
- 4 сталовыя лыжкі сланечнікавага або аліўкавага алею;
- 125 мл соевага соўсу;
- 1 лайм;
- 50 мл памяранцавага соку;
- 0,5 чайнай лыжкі АДЖЫКА;
- чорны молаты перац, соль па гусце.
падрыхтоўка:
Наразаем індычку на невялікія кавалачкі, пасыпаем яе соллю і перцам і адстаўляе ўбок. Прыступаем да падрыхтоўкі марынаду. Чырвоны перац рэжам невялікімі кубікамі, лук дробна сячэм. Таксама дробна трэба парэзаць імбір і часнык, і здрабніць галінкі свежай мелісы. Усе гэтыя інгрэдыенты змешваем і дадаем раслінны алей, сок палоўкі лайма, 50 мл памяранцавага соку, паўшклянкі соевага соусу і палову чайнай лыжкі АДЖЫКА (пажадана вострай). Затым дадаваны марынад да наразаем мяса і маринуем шашлык у халадзільніку каля 1-2 гадзін.
Смажыць шашлык па гэтым рэцэпце можна як на распаленых вуглях, так і ў духоўцы. Для другога спосабу смажання трэба нанізаць індычку на драўляныя шпажкі, скласці яе на змазаны алеем бляху і смажыць пры тэмпературы 240 градусаў на працягу 40 хвілін. Перыядычна варта паліваць шашлык марынадам.