Мятнае варэнне - гэта не проста арыгінальнае і пікантнае салодкае дадатак да чаю. Такую нарыхтоўку можна паспяхова выкарыстоўваць у якасці асновы для падрыхтоўкі папулярнага мохіто або зрабіць з яе асвяжальнае жэле, дадаўшы ў ваду з жэлацінам. Акрамя таго, мята выдатна спалучаецца пры варэнні варэння з трускаўкай , ствараючы проста надзвычайны смакавай букет прысмакі.
Лепшыя рэцэпты прыгатавання нарыхтовак з мяты прапануем ніжэй у нашым матэрыяле.
Мятнае варэнне - лепшы рэцэпт з лімонам
інгрэдыенты:
- лісце мяты - 300 г;
- вада вычышчаная - 600 мл;
- пясок цукровы - 600 г;
- цытрына - 340 г.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі мятного варэння, галінкі мяты прамываем пад праточнай вадой, здрабняем дробна і ўкладваем у рондальчык. Лімон маім, апарваюць кіпенем, наразаем тоненькімі кружкамі і адпраўляем да мяте. Заліваем усё вадзіцай, ставім на фаерку на пліту, і пасля закіпання варым на ўмераным агні на працягу пятнаццаці хвілін. Пасля гэтага даем адвара астыць пад вечкам, і прыбіраем на дванаццаць гадзін на паліцу халадзільніка. Па сканчэнні часу працаджваем масу праз складзены ўдвая марлевы адрэз, дадаем ў атрыманай вадкасці цукровы пясок і зноў ставім на пліту варыцца, памешваючы. Пасля поўнага закіпання сіропу і растварэння ўсіх крышталяў цукру Праварваюць варэнне на працягу сямі хвілін, пасля чаго разліваюць па слоічак, прыкрываем вечкамі, даем астыць і ставім у халадзільнік для захоўвання.
Клубнічнае-мятнае варэнне - проста і смачна
інгрэдыенты:
- клубніцы - 720 г;
- лісце мяты - 0,5 пучка або па гусце;
- пясок цукровы - 420 г;
- цытрынавы сок - 25 мл.
падрыхтоўка
Лісцікі мяты ў клубнічнага варэння асвяжаць густ нарыхтоўкі і зробяць яе арыгінальнай і непаўторнай. Для падрыхтоўкі такога ласунку саспелыя свежыя ягады трускаўкі прамываем ў прахалоднай вадзіцы, адкідваем на друшляк, абсушваюць на ручнік, а затым вызваляем ад чашалісцікаў. Перакладаем ягадкі ў эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы слаі цукровым пяском, і пакідаем на паліцы халадзільніка на некалькі гадзін або лепш на ноч.
Па сканчэнні часу маем аснову варэння на пліце і выграваецца, памешваючы, да кіпення і растварэння ўсіх цукровых крышталяў. Адстаўляюць ёмістасць з нарыхтоўкай ў бок да поўнага астывання, пасля чаго зноў даем закіпець, і Праварваюць пяць хвілін. Паўтараем працэдуру яшчэ пару разоў, пасля чаго дадаем сок цытрыны, прамытыя і нарэзаныя дробненька лісцікі мяты, варым варэнне ў апошні раз сем хвілін або да жаданай гушчыні і разліваем па загадзя падрыхтаваным стэрыльным ёмістасцям. Зашпунтоўваюць слоічкі кіпячонай вечкамі і ставім астываць вечкамі ўніз, прыкрыўшы коўдрай.
Мятнае варэнне ў хатніх умовах з цытрынавай кіслатой
інгрэдыенты:
- лісце мяты - 420 г;
- вада вычышчаная - 220 мл;
- пясок цукровы - 900 г;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі мятного варэння па дадзеным рэцэпце галінкі мяты спалоскваюць халоднай вадзіцай, абсушваюць старанна і дробненька наразаем. Ўкладваем атрыманую масу ў пасудзіну для варэння варэння і
Выліваем гатовы сіроп да нарыхтоўкі з мятай, ставім яе на пліту на ўмераны агонь, даем закіпець, памешваючы, і варым яшчэ на працягу сямі хвілін, пасля чаго разліваюць па стэрыльным слоічак, закручваюць вечкам і пасля астывання ставім на захоўванне ў прахалоднае месца.