Часам складана разабрацца ў відах сталовых прыладаў і іх ужыванні, аднак да гэтага абавязвае сталовы этыкет. Ўзяць неабходную відэлец ці нож вельмі проста - варта толькі рухацца ад крайніх прыбораў да тых, якія ляжаць бліжэй да талеркі, а вось віды куфляў часта прымушаюць задумацца. І каб вы выпадкова не зблыталі келіх для белага віна з куфлем для чырвонага, мы раскажам вам пра «сталовай шкле» і яго правільным ужыванні.
Віды куфляў і іх прымяненне
Такім чынам, якія бываюць куфлі? Тэрмін «куфлі» досыць зблытаны і ўключае ў сябе: куфлі для віна, шампанскага і кактэйляў, снифтеры і чаркі. Давайце паспрабуем разабрацца ў гэтым разнастайнасці і, для нагляднасці, забяспечым апісанне ілюстрацыяй.
Пад нумарам 1, 2, 3 прадстаўлены класічныя куфлі для кактэйляў:
- 1 - келіх для марціні, выкарыстоўваецца для падачы астуджаных кактэйляў без лёду;
- 2 - Маргарыта, для аднайменнага кактэйлю;
- 3 - келіх для трапічных кактэйляў.
Віды куфляў для віна прадстаўлены пад нумарамі 4, 5, 6, 7:
- 4 - келіх для чырвонага віна: прысадзісты, круглявы, з шырокім дном;
- 5 - келіх для белага віна звужаецца дагары;
- 6 - келіх для портвейна;
- 7 - келіх для хераса, вермута або мацаванага віна.
Класічны вузкі келіх для шампанскага носіць назву «флют», з-за сваёй формы ён даўжэй ўтрымлівае вуглякіслы газ а, такім чынам, пеністае віно даўжэй застаецца газаваным. Келіх-сподак для шампанскага пад нумарам 8 выкарыстоўваецца часцей у выпадку, калі неабходна выбудаваць піраміду з куфляў.
Калі вы хацелі даведацца, з якіх куфляў п'юць каньяк, то вось яны - снифтеры. Такія келіхі маюць магутную кароткую ножку і моцна звужаюцца дагары. Акрамя каньякоў ў іх таксама падаюць віскі і брэндзі. Класічны каньячны келіх - гэта нумар 8 (так, з куфлем-сподкам яны вельмі падобныя, таму на схеме намаляваны адным варыянтам), а келіх для арманьяка - нумар 9.
Апошні пункт - чаркі, якія таксама розныя ў залежнасці ад падаванага ў іх напою. Чарка для лікёру больш вуглаватая (нумар 10), у адрозненне ад вытанчанай чаркі для гарэлкі на тонкай ножцы пад нумарам 12. 11 - чарка, якая насуперак частым памылкам зусім не разлічана на 100 мл, так як звычайна яе ёмістасць 40-60 мл. У чарках падаюць алкагольныя напоі ў чыстым выглядзе, без лёду, так званыя кактэйлі-шоты разлічаныя на 1 глыток.
Для таго каб не заблытацца ў відавую разнастайнасць падчас званай вячэры запомніце, што куфлі ад цэнтра талеркі ў бок прыбораў размяшчаюць у такім парадку: келіх для шампанскага, чарка для мацаваных вінаў (адна для чырвонага, а следам - для белага), чарка для моцных спіртных напояў, а за ёй - келіх для мінеральнай вады.