Варэнне з абрыкосаў, мабыць, з'яўляецца адной з самых папулярных салодкіх нарыхтовак пасля разнастайнай кансервацыі з ягад. Падрабязна пра тое, як варыць абрыкосавае варэнне на розны манер ў ніжэйпрыведзеных асобаў рэцэптах.
Як варыць абрыкосавае варэнне з костачкамі?
Найменшых працавыдаткаў запатрабуе падрыхтоўка варэння з абрыкосаў з костачкамі. Уся падрыхтоўка пладоў у дадзеным выпадку зводзіцца да простай пераборцы і прамывання, пасля чаго можна адразу жа прыступаць да варэння. Гатовае варэнне будзе ўяўляць сабой залацісты абрыкосавы сіроп з шчыльнымі кавалачкамі садавіны, поўнае водару і летняга густу.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 3,3 кг;
- вада - 175 мл;
- цукар - 1,7 кг;
- сок двух цытрын.
падрыхтоўка
Для таго каб садавіна максімальна набраліся сіропам, мы будзем варыць іх у некалькі падыходаў. Паміж кожным з падыходаў нарыхтоўка будзе цалкам астуджацца.
Засыпце абрыкосы цукрам, уліце трохі вады і дадайце сок пары цытрын. Для больш выяўленага цытрусавага водару нарыхтоўку можна таксама закрасіць і цытрусавай цэдрай. Пакіньце ўсе праварыць пры сталым памешванні да поўнага растварэння цукру і закіпання сіропу. Накрыйце ёмістасць з абрыкосамі і пакіньце на 6 гадзін. Па сканчэнні часу паўторыце працэдуру яшчэ двойчы. Пасля апошняга закіпання раскладзеце варэнне па стэрыльнай тары і закатайце.
Як правільна варыць абрыкосавае варэнне без костачкі?
Найбольш універсальным лічыцца абрыкосавае варэнне, прыгатаванае з адной толькі мякаці і не ўтрымоўвалае костачак. Для дадзенага рэцэпту вы можаце выкарыстоўваць як адны толькі абрыкосы, так і іх сумесь з іншымі садавінай, напрыклад, нектарыны ці персікамі.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,1 кг;
- нектарыны - 1,1 кг;
- цукар - 295 г;
- сок аднаго цытрыны;
- струк ванілі - 2 шт.
падрыхтоўка
Пачніце падрыхтоўку садавіны з іх ад сьцяны і ачысткі ад костачак. Мякаць падзеліце на кавалачкі адвольнай формы і памеру. Змесціце плён у эмаляваны посуд, засыпце цукровым пяском і выдушыце цытрусавы сок. Па жаданні і пры наяўнасці можаце дапоўніць змесціва посуду парай разрэзаных ванільных струкоў.
Колькі варыць абрыкосавае варэнне, каб было густое залежыць ад таго, наколькі буйна вы нарэзалі плён. Калі вы жадаеце дамагчыся аднастайнай кансістэнцыі джэма, то вытрымоўвайце сумесь над невялікім агнём на працягу двух гадзін, а гатоўнасць правярайце, капнуўшы джэм на ледзяное сподак: калі кропля застывае - гатова.
Колькі варыць абрыкосавае варэнне на зіму дзелькамі?
Зачыняць абрыкосавыя дзелькі можна асобна, разам з ядзерка костачак пладоў ці міндальным пялёсткамі. Мы спыніліся на апошнім варыянце.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,1 кг;
- цукровы пясок - 730 г;
- струкі ванілі - 2 шт .;
- сок аднаго цытрыны;
- міндальныя пялёсткі (па жаданні) - 110 г.
падрыхтоўка
Аддзеліце абрыкосавыя дзелькі ад костачкі. У эмаляваны посуд усыпце цукар, дадайце сок цытрыны і разрэзаныя струкі ванілі. Адразу ж следам абкладзеце і абрыкосы, а затым размесціце ўсе над сярэднім агнём і варыце да закіпання. Пакіньце варенье на ноч, раніцай паўторна закіпяціць яго, праварыце 10 хвілін, усыпце міндальныя пялёсткі і прыступайце да закатыванию ў банках.
Калі вы не ведаеце, як варыць абрыкосавае варэнне ў мультиварке, то паўтарыце працэдуру ў рэжыме «Тушэнне».