Часам у людзей зусім няма часу або магчымасці выехаць на прыроду і прыгатаваць там духмяны і смачны шашлык. У такім выпадкам, добрая гаспадыня можа парадаваць сваіх хатніх смачным мясным стравай. Замест шампураў можна ўзяць адмысловыя драўляныя шпажкі. Шашлык, прыгатаваны на патэльні, атрымліваецца часам нават смачней, чым класічны, на вуглях.
Шашлык са свініны на патэльні
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 300 г;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- кетчуп - 50 мл;
- зеляніна кропу - па жаданні;
- воцат - 2 кроплі;
- крухмал бульбяны - 3 ст. лыжкі;
- свежыя гародніна - для падачы;
- спецыі да мяса - па гусце.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць шашлык на патэльні. Спачатку давайце добранька замаринуем мяса: свініну прамываем, абсушваюць, наразаем невялікімі кавалачкамі, прыкладна грам па 45, і складаем у міску. Затым дадаем палову тонка нашаткаванай вычышчанай цыбуліны, сечаную зеляніну кропу, кладзём трохі кетчупа, некалькі кропель воцату, соль і спецыі па гусце. Ўсё добранька змешваем і пакідаем мяса марынавацца спачатку на 1,5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы, а потым гадзіны на 3 у халадзільніку. Пасля таго як мяса старанна промариновалось, акуратна вымаем яго, які адлучаецца ад лука.
У сподачак насыпаем трохі бульбянога крухмалу і абвальваць у ім замарынаваныя свіныя кавалачкі. У патэльню наліваем раслінны масліцам, ставім на пліту, разаграваем як след, і абсмажваем на ім мясныя кавалачкі. Пакуль рыхтуецца наш шашлык, можаце зрабіць да яго любой агародніннай гарнирчик. Як толькі мяса пакрыецца апетытнай карычневай скарыначкай, здымаем яго з агню, выкладаем у глыбокую міску і паліваем зверху маслам, у якім рабілася мяса. Падаем страва з гароднінай і зелянінай. Такі шашлык можна прыгатаваць гэтак жа сама і з курынага мяса.
Рэцэпт шашлыка на патэльні
інгрэдыенты:
- бараніна - 1 кг;
- сметанковае масла - 80 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- гранатавы сок - 100 мл;
- збожжа граната - для ўпрыгожвання;
- спецыі - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як пасмажыць шашлык на патэльні. Такім чынам, бярэм тлустае мяса, прамываем, абсушваюць, выдаляем прожылкі і наразаем на парцыённыя невялікія кавалачкі вагой прыкладна па 50-60 г. На патэльні Растопліваць кавалак сметанковага масла і выкладваем потым мяса. Пасыпаем яго соллю, чорным молатым перцам, спецыямі па гусце і абсмажваем да гатовасці, перыядычна памешваючы яго. Затым кладзём у гатовае мяса вычышчаную ад шалупіны і дробна нашаткаваную цыбуліну. Усе змешваем і смажым 5 хвілін на сярэднім агні пры адкрытай крышке. Далей наліваем у патэльню 100 мл гранатавага соку , змешваем яго з мясам і выключаем агонь. Накрываем страва вечкам і пакідаем пастаяць хвілін 30. Пасля гэтага перакладаем акуратна гатовы шашлык з патэльні на прыгожае страва, пасыпаем зернямі граната свежай здробненай зелянінай, і падаем да стала гарачым.
Шашлык з курыцы на патэльні
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 2 шт .;
- раслінны алей - для смажання;
- маянэз - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Тушку курыцы добранька прамываем, абсушваюць і які адлучаецца акуратна мяса ад костак. Затым курынае мяса нарэзаць вострым нажом аднолькавымі невялікімі кавалачкамі і складаем ў глыбокую міску. Пасыпаем чорным молатым перцам і соллю па гусце. Дадаем маянэз і добранька змешваем. Пакідаем курыцу прыкладна на 2 гадзіны марынавацца, пасля чаго насаджваем кавалачкі на спецыяльныя драўляныя шпажкі для смажання шашлыка і выкладваем на разагрэтую патэльню. Смажым мяса з усіх бакоў, перыядычна падліваючы раслінны алей. Вось і ўсё, шашлык з курыцы на патэльні на пожагах гатовы!