У кожнага стравы павінна быць свая разыначка. У нашых оладушках яна, ды яшчэ і не адна, прысутнічае ў літаральным сэнсе. І паверце, гэта толькі да лепшага!
Аўсяныя оладушки на кефіры з разынкамі
інгрэдыенты:
- шматкі аўсяныя «Геркулес» - 2 ст .;
- кефір - 2 ст .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- разынкі - 1/2 ст .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- алей - для смажання;
- соль - 1 дробка.
Для падачы:
- пудра цукровая - 50 г;
- смятана - 100 г.
падрыхтоўка
Вельмі зручна заліць аўсяныя шматкі кефірам на ноч з тым, каб раніцай папесціць хатніх свежымі оладушками. Прычым, чым «старэйшыя» і кіслей будзе кефір, тым лепш для тэсту. Овсяно-малочнае закваска павінна да раніцы запузыриться і злёгку бурліць. Калі ж гэтага не адбудзецца, раім дадаць падлогу чайнай лыжкі соды.
Такім чынам, шматкі ў кефіры замачылі, разынкі прамылі і ў кіпені запарыць. Можна заводзіць цеста. Спачатку ўзбіваем яйкі з соллю ў пышную пену. Затым дадаваны цукар і карыцу. Працягваючы ўзбіваць, тонкім струменьчыкам ўліваем растопленае, але не гарачае сметанковае масла. Злучаем масу са шматкамі, дадаем разынкі і разрыхляльнік. Добранька вымешваюць, паступова уводзячы трохі мукі да жаданай гушчыні тэсту.
Смажым аўсяныя оладушки на добра разагрэтай патэльні з двух бакоў да прыгожага залацістага колеру. Падаем абавязкова са смятанкай, прысыпаўшы, па жаданні, цукровай пудрай.
Як прыгатаваць пышныя аладкі на кефіры з разынкамі?
інгрэдыенты:
- кефір - 2 ст .;
- мука - 1,5 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- разынкі - 1 ст. лыжка;
- сода - 1,5 ч. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем і на некалькі хвілін заліваем кіпенем. Яблыкі чысцім ад лупіны і асяродкі, шаруе на буйнай тарцы. У кефір дадаем соду і добра змешваем усе венцам, пакуль ён не зашыпіць і не павялічыцца значна ў аб'ёме. Працягваючы працаваць венцам, ўбіваем яйкі, дадаем цукар і соль. Паступова ўводзім муку. Цеста ў выніку павінна нагадваць вельмі густую смятану. Мукі можа спатрэбіцца больш ці менш, чым указанно ў рэцэпце.
Змешваем і можна смажыць нашы оладушки. Разаграваем патэльню з алеем і лыжкай, парцыённа, выкладваем цеста. Подрумяниваем з аднаго боку, перагортваем і смажым з другога. Агонь павінен быць не вельмі моцным, інакш нашы пышныя аладкі проста не паспеюць пропечься знутры.