З чым у вас звычайна асацыюецца торт? Вядома, гэта, перш за ўсё свята, вясёлы настрой, сямейны вечар за сталом. Але часам так хочацца ў звычайны будні дзень паспытаць хоць кавалачак гэтага смачнага дэсерту. І зусім неабавязкова рыхтаваць нешта вялікае і грандыёзнае, можна зрабіць усім вядомы, просты, але вар'яцка смачны торцік "Рыжык". Рыхтуецца ён вельмі хутка, але затое вынік атрымліваецца дзівосным. Дык давайце ж не будзем губляць час, а адразу зоймемся з вамі разглядам рэцэптаў прыгатавання мядовага торта Рыжык.
Класічны торт "Рыжык"
Торт "Рыжык" - адзін з любімых дэсертаў дарослых і дзяцей. Класічны рэцэпт прыгатавання торта Рыжык перадаецца з пакалення ў пакаленне. Кожная гаспадыня спрабуе дадаць у яго нешта новенькае, але галоўная разыначка заўсёды застаецца нязменнай - тонкія корж з мядовым водарам, прасякнутыя пышнай пенай крэму. Як жа зрабіць торт рыжык па класічным рэцэпце?
інгрэдыенты:
- цукар - 2 ст .;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- алей сметанковае - 1 ч. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 4 ст .;
- смятана - 500 мл.
падрыхтоўка
Давайце з вамі разгледзім пакрокавы рэцэпт прыгатавання торта рыжык. Для пачатку робім крэм. Для гэтага бярэм тлустую смятану і добранька ўзбіваем яе з цукрам (можаце выкарыстоўваць цукровую пудру) да адукацыі шчыльнай густой пены. Ставім у халадзільнік на 45 хвілін.
Тым часам робім каржы для торта. Бярэм яйкі і расцірае іх з цукрам, алеем, содай і мёдам. Старанна ўсё змешваем і ставім атрыманую сумесь на вадзяную лазню. Знемагаючы прыблізна 15 хвілін, увесь час памешваючы. Затым здымаем масу з агню, астуджаюць і акуратна усыпаць муку, замешваюць цеста. Далей дзелім яго на 10 аднолькавых частак і скочваецца з іх шарыкі. Потым кожны шарык раскочваем ў тонкі пласт і выпякаем па адным у духоўцы пры 200 °. Калі ўсе корж гатовыя, акуратна падраўноўваюць краю, абрэзкі не выкідваем.
Затым дастаем наш астуджаны і застылы крэм і промазываем старанна ім каржы, складаючы іх адзін на аднаго. Зверху пасыпаем торт толченый абрэзкамі ад коржей. Прыбіраем гатовы дэсерт у халадзільнік прыблізна на 10 гадзін, каб ён добра прамокла.
Торт "Рыжык" з варанай згушчонкі
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- мёд - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст .;
- алей сметанковае - 200 г;
- сода - 4 ч. лыжкі;
- мука - 6 ст .;
- вараная згушчонка - 500 г;
- алей сметанковае - 600 г;
- грэцкія арэхі - 2 ст.
падрыхтоўка
Змешваем ў місцы яйкі, цукар, мёд і алей. Ставім на слабы агонь і, даводзім да кіпення, стала замінаючы. Як толькі сумесь закіпіць, здымаем з агню і дадаем соду і муку. Замешваем аднастайнае густое цеста і дзелім яго на 8 роўных частак. Акуратна раскочваем кожную ў тонкі пласт і выпякаем у духоўцы.
Далей зоймемся падрыхтоўкай крэму. Бярэм вараную згушчонку і ўзбіваем яе міксерам з маслам. Дадаем у атрыманы крэм дробна пасечаныя арэхі і ставім на гадзіну ў халадзільнік.
Затым промазываем добранька кожны корж, не шкадуючы крэму. Вось і ўсё, торт "Рыжык" са згушчонкі гатовы, можна наліваць гарбату і клікаць усіх за стол.
Торт "Рыжык" з арэхамі і садавінай
інгрэдыенты:
- гатовыя пакупныя корж - 1 шт .;
- смятана - 500 г;
- цытрына - 1 шт .;
- ківі - 2 шт .;
- мандарын - 2 шт .;
- грэцкія арэхі - 100 г.
падрыхтоўка
Калі часу ў вас вельмі мала, а да гарбаты нічога няма, то гэты рэцэпт менавіта для вас. Купляем у краме гатовыя каржы, робім крэм, рэжам садавіна і ўсе, торт гатовы. А цяпер крыху падрабязней.
Ўзбіваем добранька смятану пры дапамозе міксера і акуратна дадаем у яе цукар, працягваючы ўзбіваць. Крэм павінен атрымацца вельмі пышным і густым. Дадаем у яго трохі цытрынавага соку і цэдру цытрыны.
Цяпер бяром гатовыя каржы і пачынаем ўкладваць торт. Першы корж промазываем крэмам і пасыпаем сечанымі грэцкімі арэхамі. Другі корж промазываем крэмам і кладзём парэзаны кубікамі 1 ківі. Наступны корж промазываем і зноў пасыпаем арэхамі. Затым на іншы кладзём парэзаны мандарын з крэмам, і верхні корж змазваем і упрыгожваем пакінутымі садавінай. Усе, торт "Рыжык" з гатовых коржей гатовы, можна ісці піць чай!