Піражкі з тварагом з дражджавога тэсту могуць быць печанымі ці смажанымі, дэсертнымі або закусачнымі. Выдатнае спалучэнне начыння з сухафруктамі, ягадамі, зелянінай і іншымі кампанентамі дазваляе кожны раз гатаваць абсалютна новую варыяцыю любімага многімі стравы.
Як прыгатаваць піражкі з тварагом?
Як і любая хатняя выпечка, піражкі з тварагом з дражджавога цеста запатрабуюць ад гаспадыні наяўнасці пэўнай долі часу і валодання некаторымі ведамі і навыкамі, атрымаць якія можна азнаёміўшыся з выкладзенай ніжэй інфармацыяй і выканаўшы рэцэпты на практыцы.
- Просеять мука зробіць вырабы пышней і мякчэй.
- Тэмпература вадкай базы, у якой распускаюцца дрожджы, павінна быць на ўзроўні 35-40 градусаў.
- Выніковая тэкстура дражджавога цеста павінна быць мяккай і трохі ліпкай, для зручнасці замесу змазваюць рукі алеем.
- Мучной аснове даюць расстояться паводле рэкамендацый з абранага рэцэпту.
- Начынне для піражкоў з тварагу - рэцэпт менш клапотны, чым цеста. Зыходны прадукт змешваюць з дадатковымі кампанентамі і запраўляюць па гусце.
Піражкі з тварагом з дражджавога цеста смажаныя
Смачная і ня вычварных варыяцыя выпечкі - піражкі з тварагом смажаныя на патэльні. Нестандартны падыход да афармлення тэсту без яек дае непрадказальна цудоўны вынік - вырабы атрымліваюцца смачнымі, мяккімі і пышнымі. Тварог можна як заправіць цукрам, так і пасаліць і дапоўніць зелянінай.
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- мука - 400-500 г;
- алей у цеста - 50 мл;
- дрожджы сухія - 1 ст. лыжка без горкі;
- цукар - 25-30 г;
- тварог - 600 г;
- соль, дадаткі - па гусце;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Дрожджы змешваюць з кефірам, цукрам, соллю і мукой, вымешваюць.
- Пакідаюць цеста для падыходу на гадзіну.
- Падрыхтоўваюць начынне з тварагу, афармляюць з яе і тэсту нарыхтоўкі.
- Смажаць піражкі з тварагом з дражджавога цеста ў алеі, подрумянивая іх з двух бакоў.
Піражкі з тварагом ў духоўцы
Больш карысная варыяцыя прысмакі - печаныя піражкі з тварагом ў духоўцы. У такім выкананні вырабы пазбаўленыя смажанай тоўсты скарыначкі, маюць значна менш калорый і лепш засвойваюцца арганізмам, прыносячы яму толькі карысць. Асабліва духмяным і смачным страва выйдзе, калі дадаць у цеста трохі ванілі.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- мука - 4 шклянкі;
- маргарын - 50 г;
- дрожджы свежыя - 25 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- тварог - 700 г;
- цукар і разынкі ў начынне - па гусце;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Распускаюць ў малацэ дрожджы, дадаюць яйка, цукар, соль, ваніль, маргарын і муку, вымешваюць.
- Пакідаюць цеста ў цяпле, даючы яму два разы падняцца.
- Тварог змешваюць з цукрам, разынкамі, ўзбітым бялком.
- Афармляюць з цеста і начынкі піражкі, укладваюць на бляху, даюць расстояться.
- Змазваюць дражджавыя піражкі з тварагом жаўтком, пасыпаюць цукрам і выпякаюць пры 180 градусах 15 хвілін.
Піражкі з пластовага тэсту з тварагом
Калі неабходна прыгатаваць вырабы ў кароткі тэрмін без доўгага чакання расстойки тэсту самы час скарыстацца наступным рэцэптам і спячы пластовыя піражкі з тварагом ў духоўцы. У якасці асновы выкарыстоўваецца гатовае пластовае дражджавое цеста, а начыннем можа быць салодкі тварог ці спалучэнне яго з зелянінай.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 0,5 кг;
- тварог - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- дадатку ў начынне на выбар - па гусце.
падрыхтоўка
- Размарожваюцца цеста, раскочваюць, разразаюць на порцыі.
- Запраўляюць тварог да спадобы, афармляюць пластовыя нарыхтоўкі, размяшчаюць на блясе, змазваюць яйкам.
- Выпякаюць піражкі з тварагом з дражджавога пластовага тэсту да румянай.
Піражкі з тварагом і зелянінай
Далей пра тое, як правільна прыгатаваць піражкі з салёным тварагом з даданнем кропу. Па жаданні ў начынне можна дадаваць і іншую зеляніна на выбар: пятрушку, базілік, шпінат, чарэмшыну пёры зялёнага лука. Асабліва пікантнымі вырабы атрымаюцца. Калі дапоўніць напаўнення выдушаную часнаком і молатым перцам.
інгрэдыенты:
- вада або малако - 350 мл;
- мука - 700-800 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 30 г;
- цукар - 20 г;
- дрожджы сухія - 10 г;
- соль - па гусце;
- тварог - 0,5 кг;
- кроп - 1 пучок;
- зялёны лук - 1 пучок;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплай вадзе дрожджы, цукар і соль, дадаюць алей, муку, вымешваюць, даюць цесту падняцца.
- Тварог змешваюць з яйкам і сечанай зелянінай, напаўняюць атрыманай масай аладкі з цеста, афармляюць вырабы.
- Подрумянивают піражкі з тварагом і кропам з двух бакоў на патэльні з прогретым алеем.
Піражкі з тварагом і сырам
Наступны рэцэпт піражкоў з тварагом з дражджавога цеста парадуе аматараў спалучэння ў начынне да выпечкі некалькіх гатункаў сыру. У такі несалодкія напаўненне можна дадаць зеляніну, прыправы і часнык, што дадасць стравы пікантнасці і дадатковай вастрыні, а цвёрды сыр у цесцю зробіць густ закускі яшчэ больш насычаным.
інгрэдыенты:
- вада або малако - 250 мл;
- мука - 500-600 г;
- алей - 50 г;
- цукар - 20 г;
- дрожджы сухія - 10 г;
- тварог - 600 г;
- сыр цвёрды - 400 г;
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Распускаюць дрожджы ў малацэ і пакідаюць на 10 хвілін.
- Дадаюць цукар, соль, муку, мяккае масла, 60 г перетерты сыру, дробку зеляніны, вымешваюць.
- Даюць аснове расстояться і падняцца.
- Змешваюць тварог з сырам, зелянінай, яйкам, запраўляюць.
- З цеста і начынкі фармуюць піражкі, даюць пастаяць на блясе 40 хвілін і выпякаюць у духоўцы.
Піражкі з шчаўем і тварагом
Піражкі з тварагом, рэцэпт якіх будзе выкладзены далей, афармляюцца са шчаўем, што надае ім асаблівую пікантную кіслінку. Вырабы можна спячы ў салодкай або закусачнай варыяцыі, дадаўшы ў напаўненне па гусце цукар або соль, спецыі, зеляніна. Дражджавое цеста падыдзе любое: пластовае, на малацэ, вадзе або кефір.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 0,5 кг;
- тварог - 0,5 кг;
- шчаўе - 1 пучок;
- яйка - 1 шт .;
- прыправы ў начынне - па гусце;
- алей сметанковае - 30 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць цеста па праверанага рэцэпце або размарожваюцца гатовае пластовае.
- Шчаўе прыпускае на алеі, змешваюць з тварагом, яйкам, запраўляюць.
- Афармляюць з цеста і начынкі піражкі, выпякаюць.
Піражкі з тварагом і лукам
Пікантнымі, апетытнымі і прыемнымі на густ атрымліваюцца піражкі з тварагом і зялёнай цыбуляй . Аформленыя з улікам выкладзеных рэкамендацый вырабы можна як пасмажыць на патэльні, так і папячы ў духоўцы на блясе. У апошнім выпадку нарыхтоўках даюць падняцца на блясе, пасля чаго змазваюць яйкам і выпякаюць.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- дрожджы - 20 г;
- цукар - 40 г;
- мука - 600 г;
- алей - 150 мл;
- тварог - 700 г;
- зялёны лук - 2 пучка;
- яйка - 1-2 шт .;
- алей для смажання або змазкі бляхі.
падрыхтоўка
- Кефір злучаюць з маслам, выграваюць і змешваюць з дрожджамі, цукрам, соллю, мукой, вымешваюць, пакідаюць у цяпле на гадзіну.
- Тварог расціраюць з яйкам, ўмешваецца лук, запраўляюць.
- Фармуюць піражкі з тварагом і цыбуляй з дражджавога цеста, абсмажваюць вырабы на патэльні або даюць расстояться і выпякаюць у духоўцы.
Піражкі з тварагом і вішняй
Духавыя піражкі з тварагом і вішняй, прыгатаваныя па наступным рэцэпце, стануць цудоўным дадаткам да чаявання і выдатна пацешаць дзятву. Важна забяспечыць не вадкую тэкстуру начыння, дадаўшы ў яе пры неабходнасці трохі крухмалу. Пры выкарыстанні замарожаных ягад ім даюць адтаць, а сокам сцячы.
інгрэдыенты:
- мука - 400-500 г;
- малако - 150 мл;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 25 г;
- маргарын - 50 г;
- тварог і вішня без костачак - па 200 г;
- цукровая пудра - 5 ст. лыжак;
- ваніль, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- У малацэ распускаюць дрожджы, цукар, соль, маргарын, дадаюць муку, вымешваюць пакідаюць для падыходу ў цяпле.
- Тварог запраўляюць ваніллю, цукрам, дадаюць вішні.
- Фармуюць з цеста і напаўнення піражкі, даюць ім расстояться, выпякаюць, пасыпаюць пудрай.
Піражкі з тварагом і разынкамі
Самай класічнай, мабыць, з'яўляецца начынне для піражкоў з тварагу з разынкамі. Апошні трэба папярэдне прамыць і замачыць ненадоўга ў цёплай вадзе. Перад даданнем у тварогавую масу разынкі абсушваюць папяровым ручніком. Цеста можна выкарыстоўваць любы або прыгатаваць яго па выкладзенаму ніжэй рэцэпце.
інгрэдыенты:
- малако - 350 мл
- мука - 700-800 г;
- сметанковае масла - 0,5 пачкі;
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- тварог - 700 г;
- разынкі - 150 г;
- цукровая пудра - 150 г;
- ваніль, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- У малацэ разводзяць дрожджы з цукрам.
- Праз 10 хвілін дадаюць соль, алей, яйка, муку, вымешваюць, даюць 2 разы падняцца.
- Расціраюць тварог з яйкам, дадаюць ваніль, разынкі, пудру.
- Фармуюць піражкі, праз 40 хвілін змазваюць іх яйкам і выпякаюць у духоўцы.