Не абавязкова быць ўмелым кандытарам для таго, каб эфектна дэкараваць хатнія дэсерты. Узброіцеся нашымі простымі рэцэптамі шакаладнай глазуры, якая падыдзе для ўпрыгожвання тартоў і пірожных, а затым адпраўляйцеся пакараць новыя гастранамічныя гарызонты.
Глазуру з белага шакаладу
Мы прывыклі паліваць дэсерты глазурай з чорнага або малочнага шакаладу, але варыянт з белага шакаладу можа глядзецца нават больш прывабна. Такая глазуру выгадна ўпрыгожыць не толькі тарты, але і кексы, печыва і пернікі, бо замяніўшы сліўкі згушчаным малаком канчатковы прадукт атрымаецца гусцей і будзе пакрываць выраб тоўстым пластом.
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 85 мл;
- белы шакалад - 130 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць глазуру з шакаладу, нарэжце шакалад на кавалкі прыблізна роўнага памеру, так ён будзе плавіцца раўнамерней. Пастаўце ёмістасць з шакаладнай дробкай над кіпячай вадзяной лазняй і дадайце згушчанае малако. Рэгулярна змешваючы змесціва посуду, дачакайцеся калі маса стане аднастайнай, злёгку астудзіце яе і прыступайце да глазированию.
Як зрабіць глазуру з шакаладу для торта?
інгрэдыенты:
- тоўстыя сліўкі (не менш за 33%) - 155 мл;
- цукровая пудра - 35 г;
- горкі шакалад - 95 г.
падрыхтоўка
Размесціце сатэйнік на слабым агні і ўліце ў яго сліўкі. Дадайце цукровую пудру, дачакайцеся, пакуль яна цалкам разыйдзецца, а затым кладзіце раскрышаны шакалад. Зніміце сатэйнік з агню і дайце яго змесціва пастаяць каля 3 хвілін, пасля чаго размяшайце ўсё, распускаючы расплаўленыя шакаладныя кавалачкі ў сліўках. Глазуру для торта з шакаладу і вяршкоў павінна крыху астыць, а пасля пакрыцця вырабы яго лепш паставіць у
Рэцэпт глазуры з шакаладу для торта
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 145 г;
- малочны шакалад - 95 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- тоўстыя сліўкі - 115 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як правільна падпаліць шакалад для глазуры, яго неабходна нарэзаць кавалачкамі прыблізна роўнага памеру. Шакалад ніколі не размяшчаюць над прамым агнём, у дадзеным выпадку лепш спярша давесці да кіпення вяршкі, кінуць у іх кавалачак масла, і толькі затым заліваць імі шакалад. Няхай гарачыя сліўкі падпаляць шакалад 2-3 хвілін, пасля чаго змяшайце глазуру і калі ў ёй застануцца кавалачкі шакаладу, размесціце яе ў мікрахвалевай печы секунд на 10.