Грузінская кухня наогул адрозніваецца разнастайнасцю вельмі сытных страў, і чашушули з свініны не з'яўляецца выключэннем. Сытна, злёгку островатое страва - тое, што трэба ў холаду, да таго ж рыхтуецца яно вельмі проста і з вельмі даступных інгрэдыентаў.
Чашушули са свініны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свініна (ошеек, мякаць) - 500 г;
- рэпчаты лук - 300 г;
- шампіньёны - 450 г;
- часнык - 1 галоўка;
- таматы - 300 г;
- востры перац - па гусце;
- белае сухое віно - 2/3 ст .;
- вада - 1/2 ст .;
- вінны воцат - 50 мл;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце;
- аджыка - 40 г.
падрыхтоўка
Свініну наразаем саломкай і абсмажваем у невялікай колькасці расліннага алею, пакуль не схопіцца. Для дадзенага рэцэпту лепш браць частку тушы з тлушчавымі праслойкамі, напрыклад, ошеек, так гатовае мяса атрымаецца больш пяшчотным і сакавітым. Пасля, заліваем мяса віном і паловай вады, накрываем вечкам і тушым на павольным агні каля паўгадзіны. Тым часам падрыхтуем астатнія інгрэдыенты: нарэжам рэпчаты лук і таматы кубікамі, а шампіньёны - пласцінамі. Закладваем да мяса ўся гародніна, дадаем астатнюю ваду і воцат, часнык, усё солім, Перчем і пакідаем тушыцца на 40-50 хвілін. У канцы прыгатавання нашага смачнага чашушули з свініны, страва неабходна закрасіць аджыкай і вострым перцам, а затым протушить яшчэ 7-10 хвілін.
Гатовае страва падаем з багаццем зеляніны, куфлем віна і кавалкам свежага хлеба.
Як прыгатаваць чашушули з свініны?
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 600 г;
- салодкі перац - 600 г;
- востры перац - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 450 г;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац - па гусце;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- хмель-сунелі - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Свініну (мякаць з невялікай колькасцю тлушчу) наразаем кубікамі і абсмажваем на сподзе на раслінным алеі да таго часу, пакуль мяса не схопіцца. Поле таго, як свініна пакрылася лёгкай залацістай скарыначкай, дадаем да яе паўкола рэпчатай цыбулі, салодкага перцу і колцы вычышчанага ад насення вострага перцу. Напрыканцы заліваем страва таматамі ва ўласным соку, кладзём лаўровыя лісточкі, часнык і пакідаем ўсе тушыцца пад вечкам 60 хвілін. У сярэдзіне гатавання Запраўляем чашушули з свініны па-грузінску хмель-сунелі, соллю і перцам па гусце. Падаваць гатовае чашушули пажадана ў гарачым выглядзе, багата пасыпаўшы здробненай зелянінай. Прыемнага апетыту!