Не ведаеце, якім жа стравай ўпрыгожыць ваш святочны стол? Хочаце прыгатаваць нескладанае, але арыгінальнае страва? Тады сьпячы тарталетка. Яны ўзрушаюча добрыя на густ і досыць простыя ў падрыхтоўцы. Можна, вядома, купіць гатовыя кошык у краме, але лепш усё-ткі спячы тарталетка самастойна. Класічная аснова ў іх звычайна складаецца з пясочнага цеста . Але таксама можна прыгатаваць пластовыя тарталетка, прэсныя або заварныя. А формачкі тарталеток потым можна напоўніць і салатамі, і садавінай, і нават проста салодкім крэмам. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты тэсту для тарталеток.
Рэцэпт пясочнага цеста для тарталеток
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- маргарын - 100 г;
- жаўток яечны - 1 шт .;
- вада - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць цеста для тарталеток. Соль змешваем з мукой, ўзбіваем жаўток з цукрам, а алей сячэм. Інгрэдыенты злучаем і замешваюць цеста, паступова, уліваючы ваду. Цеста прыбіраем абавязкова на 30 хвілін у халадзільнік. Затым раскочваем ў тонкі пласт таўшчынёй не больш за 3 мм. Расстаўляем формачкі для тарталеток побач адзін з адным, накрываем пластом пясочнага цеста і прыціскаць качалкай, а потым прыбіраем лішняе цеста.
Формачкі ставім яшчэ на некаторы час у халадзільніку. Перад выпечкай праколваюць цеста ў некалькіх месцах відэльцам. Выпякаем пры высокай тэмпературы ў 200 градусаў 15 хвілін. Гатовыя тарталетка запаўняем любы смачнай начыннем. Для таго каб цеста ў формачках ня надзімалася, пакладзеце на дно фасоль або некалькі гарошын.
Смачнае цеста для тарталеток
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- алей сметанковае - 200 г;
- смятана - 200 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і старанна здрабняем да атрымання крошкі са сметанковым алеем. Смятану змешваем да аднастайнасці з яйкам і соллю, выліваць сумесь у дробку і хуценька замешваюць пластычнае аднастайнае цеста. Заварочваем яго ў плёнку або пакет і кладзём хоць бы на 1 гадзіну ў халадзільнік. Пасля гэтага пераходзім непасрэдна да падрыхтоўкі тарталеток.
Рэцэпт тарталеток з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- мука - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- пластовае дражджавое цеста - 500 г.
падрыхтоўка
У першую чаргу тонка раскочваем цеста на роўнай паверхні, злёгку прысыпанай мукой. Затым наразаем яго квадратамі. Затым робім крыжападобныя надрэзы прама ў цэнтры кожнага квадрата. Пры запякання куткі адгінаем вонкі.
Рэцэпт заварного тэсту для тарталеток
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- сметанковае масла - 160 г;
- соль - дробка;
- мука - 300 г;
- яйка - 7 шт.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем ваду, кладзём соль, алей і даводзім да кіпення. Усыпаць хутка муку, пастаянна, памешваючы масу драўлянай лыжкай, і варым 1-2 хвіліны. Атрыманы камяк цеста трохі астуджаем, і па адным ўводзім яйкі, старанна, вымешивая.
Рэцэпт прэснага цеста для тарталеток
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт.
падрыхтоўка
Муку добранька змешваем з размякчаным алеем, а потым ўводзім жаўткі. Замешваюць мяккае цеста і прыбіраем яго на 30 хвілін у прахалоднае месца.
Рэцэпт кававага тэсту для тарталеток
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 225 г;
- цукровая пудра - 1 ст. лыжка;
- кава - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 150 г;
- жаўток яечны - 1 шт.
падрыхтоўка
Муку змешваем з цукрам, дадаваны дробна пасечаныя алей. Жаўток злучаем з халодным кавы . Замешваюць цеста і добранька вымешваюць яго на працягу некалькіх хвілін. Затым скочваецца шар, заварочваем ў плёнку і прыбіраем на 20 хвілін у прахалоднае месца.