Гэта такі кучаравы пірог-Печенюшка, які мала таго што смачны, так яшчэ і недарагі, лёгкі і зручны. Яго проста рыхтаваць і таксама проста ўжываць. Можна ўзяць з сабой для перакусу і ў далёкую дарогу, з ім нічога не здарыцца і захоўваецца ён доўга.
Рэцэпт цёртага пірага з варэннем на маргарыне
Начыннем можа быць абсалютна любы варэнне, галоўнае каб яно было не моцна вадкім.
інгрэдыенты:
- маргарын - 315 г;
- мука - 640 г;
- цукар - 265 г;
- яйка - 2 шт .;
- сода - 15 г;
- сок цытрыны - 10 мл;
- варэнне - 250 мл;
- соль, ванілін, цукровая пудра.
падрыхтоўка
Перш за ўсё растапіць маргарын, можна ў духоўцы, можна ў мікрахвалеўцы, не важна. Галоўнае астудзіць яго потым да тэмпературы цела, бо калі дадаць яго гарачым ў яйкі, яны згорнуцца, а калі ў муку, яна возьмецца камякамі і стане як клейстер і зрабіць аднастайнае, гладкае цеста ўжо не атрымаецца.
Змешваем яйкі з цукровым пяском, а затым маргарынам. Высыпаем туды і ванілін з содай, і цытрынавы сок, усё змешваем і высыпаем трыма часткамі муку. Калі перашкаджаць відэльцам стане складана, пераходзім на ручной замес. Гатовае цеста дзелім на дзве няроўныя дзелькі. Малую ператвараем у аладку і ў плёнцы кладзём замарожвацца на паўгадзіны, гэта спыніць працэс выпрацоўкі клейкавіны, ды і шараваць так значна лягчэй. За гэты час як раз можна прыбраць са стала і перамыць ўсю брудную посуд. Большую частку тэсту кладзём на пергамент, які па даўжыні крыху больш за формы, накрываем іншым лістом памерам з форму і раскочваем цеста. Перакладаем яго ў форму і пальчыкамі ствараем борцікі. Потым цеста можна дадаткова выраўнаваць, злёгку пакатаўшы шклянку. Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Выкладваем варэнне, а зверху шаруе замарожанае цеста. Краю борціка заварочваем ўнутр. Рыхтуем 30 хвілін.
Цёрты пірог на кефіры і маргарыне
інгрэдыенты:
- маргарын сметанковы - 160 г;
- цукар - 60 г;
- соль - 5 г;
- ванільны цукар - 10 г;
- сода - 5 г;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 110 г;
- варэнне - 220 г;
- мука - 325 г;
падрыхтоўка
У маргарын дадаем 60 г цукру, ванілін і соль, ўзбіваем, затым ўбіваем яйка і ўліваем кефір, ўзбіваем міксерам яшчэ хвілінку. Далей усё таксама як і заўсёды, высыпаем муку з содай і замешваюць ўжо рукамі прыемнае эластычнае цеста. Яго натуральна трэба як след астудзіць, таму мы дзелім яго на 2 палоўкі, ахінаюць яго