Разумнае пірожнае

Гэтую выпечку часта адносяць да розных катэгорыях. Хтосьці называе дадзенае ласунак - пірагом, некаторыя - пірожным, а ёсць і такія, якія ўпэўненыя, што гэта торт! «Разумным" яго клічуць таму, што падчас падрыхтоўкі ўсе кампаненты змешваюцца, а пры выпечцы цеста само сабой падзяляецца на тры часткі, утвараючы 3 пласта - паветраны пяшчотны бісквіт, цудоўны малочны крэм і шчыльны па кансістэнцыі пудынг. Рыхтуецца разумнае пірожнае вельмі проста і хутка. А які атрымліваецца густ! Незабыўны, цудоўны і вельмі далікатны. Ну што, вы гатовыя даведацца рэцэпт прыгатавання разумнага пірага? Тады наперад.

Разумнае пірожнае - рэцэпт

інгрэдыенты:

• яйка курынае - 4 шт .;
• цукровы пясок - 150 г;
• сметанковае масла - 130 г;
• мука пшанічная - 120 г;
• малако - 0,5 л;
• кіпячоная вада - 1 ст. лыжка;
• ванілін - 5 г;
• соль - па гусце;
• цукровая пудра - для ўпрыгожвання.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі разумнага пірага, бярэм яйкі і асцярожна які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Вавёркі пералівалі ў асобную місачку і ставім у халадзільнік. А жаўткі старанна расціраем з цукрам дабяла. Затым дадаваны трохі кіпячонай вады, ванілін і зноў змешваем. Далей ўключаем міксер і ўзбіваем усё да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца і яечная маса не стане аднастайнай. Затым бярэм сметанковае масла, кладзем у коўшык, ставім на слабы агонь і растопліваюць (можна распаліць яго і ў мікрахвалеўцы). Цяпер акуратна ўліваем алей у жаўткі і зноў добранька ўзбіваем міксерам да аднастайнага стану. Далей паступова, парцыённа усыпаць у нашу сумесь муку, кожны раз старанна размешваючы і узбіваючы масу. Калі ўсю муку дадалі, адстаўляе цеста на некалькі хвілін. А гэтым часам падаграваем злёгку малако і толькі потым акуратна ўліваем яго ў нашу масу. Усё яшчэ раз добра ўзбіваем міксерам. У выніку ў нас павінна атрымацца вельмі вадкае цеста, па кансістэнцыі падобнае на малако.

Цяпер дастаем астуджаныя бялкі, кладзем у іх дробку солі і ўзбіваем да адукацыі пышнай шчыльнай пены і ўстойлівых пікаў. Затым перакладаем яечную масу ў цеста і вельмі акуратна змешваем лыжкай зверху ўніз. Далей бярэм неразъемную высокую форму для выпечкі, змазваем маслам і выліваюць прыгатаванае цеста раўнамерным пластом. Ставім у разагрэтую да 175 ° C духоўку прыкладна на 1 гадзіну і выпякаем да адукацыі залацістай скарыначкі. Падчас выпечкі торт будзе трохі калыхаліся! Гатовае ласунак цалкам астуджаюць, здабываем з формы, кладзём на прыгожае страва і багата пасыпаем цукровай пудрай. Наразаем разумны торт, прыгатаваны па нашым рэцэпце, на невялікія апетытныя кавалачкі і падаем да стала!