У кожнай гаспадыні ёсць фірмовы рэцэпт прыгатавання чабурэкаў. Некаторыя робяць вельмі простае цеста, а хто-то дадае якія-небудзь сакрэтныя інгрэдыенты. Мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць цеста для чабурэкаў з гарэлкай. Не палохайцеся дадання спіртнога, як вядома, яно ўсяго толькі служыць дадатковым разрыхляльнікаў, а раслінны масліцам надае тэсту нейкую слоистость. Такім чынам, давайце не будзем губляць часу і прыступім!
Цеста для чабурэкаў з гарэлкай
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 ч. лыжка;
- вада - 250 мл;
- мука - 4 ст .;
- алей сланечнікавы - 8 арт. лыжак;
- цукар белы - 1 ч. лыжка;
- соль дробная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем усе інгрэдыенты: муку некалькі разоў прасейваем праз сіта, адмяраецца неабходную колькасць гарэлкі і вады. Затым выліваюць ваду ў ковшичек, усыпаць соль і цукар. Змешваем усё да поўнага растварэння крышталяў. У пакуце робім невялікае адтуліну і акуратна Выліваем ў яго вадкасць. Дадаем раслінны масліцам, гарэлку і размешваць усе інгрэдыенты спачатку лыжкай, а потым вымешваюць цеста рукамі, пераклаўшы яго на роўную паверхню, прыпарошаная мукой. Заварочваем яго ў чысты ручнік і пакідаем хвілін на 15, а потым зноў абмінаць і паўтараем так некалькі разоў. Вось і ўсё, цеста гатова і вы можаце прыступаць да падрыхтоўкі начыння і лепкі чабурэкаў.
Рэцэпт заварного тэсту для чабурэкаў з гарэлкай
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 4,5 ст .;
- гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 1,5 ст .;
- алей - 35 г;
- соль.
падрыхтоўка
У рондальчык наліваем неабходную колькасць фільтраваныя вады, кідаем соль, дадаем сланечнікавы алей і ставім посуд на агонь. Даводзім да закіпання, а гэтым часам прасейваем ў міску муку. Пасля гэтага усыпаць у кіпячую ваду раўнамерна шклянку мукі і хуценька змешваем усе венцам, каб не ўтварыліся камячкі. Як толькі маса заварылася, здымаем рондальчык з пліты і трохі астуджаюць да цёплага стану. Затым разбіваем яйка, ўліваем некалькі лыжак гарэлкі і добранька ўсё змешваем. Цяпер паступова ўводзім ўсё астатняе муку і вымешваюць гладкае, эластычнае цеста, зусім не прыліпае да рук. Пасля гэтага акуратна збіраем яго ў шарык, накрываем пленочку або заварочваем у ручнік і пакідаем на 15 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Па сканчэнні часу зноў абмінаць яго, заварочваем і кладзем у халадзільнік роўна на 1 гадзіну. Не губляючы часу дарма, прыгатуйце пакуль мясную начынне.
Рэцэпт тэсту на чабурэкі з гарэлкай
Прадстаўляем вам яшчэ адзін варыянт хрумсткага смачнага тэсту для чабурэкаў з гарэлкай. Чабурэкі атрымаюцца неверагодна пузырчатый і не занадта тлустымі.
інгрэдыенты:
- вада кіпячоная - 200 мл;
- гарэлка - 20 мл;
- алей - 40 г;
- мука вышэйшага гатунку - 450 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- соль дробная - 2 г.
падрыхтоўка
Яйка злёгку ўзбіваем відэльцам, кідаем дробную соль па гусце і паступова ўліваем фільтраваныя ваду. Далей ўводзім раслінны алей, дадаем крыху гарэлкі і усыпаць муку. Лепш за ўсё яе дадаваць невялікімі порцыямі, адначасова вымешивая цеста і кантралюючы пры гэтым яго структуру. Мукі ў дадзеным выпадку можа сысці крыху больш ці менш, у залежнасці ад яе структуры і клейкавіны. Вымешваюць мяккае пластычнае цеста, накрываем яго чыстым полотенечко і даем адпачыць роўна 10 хвілін. Па заканчэнні часу смела прыступаем да падрыхтоўкі мясной начынкі і лепцы смачных і прыгожых чабурэкаў.