Хочаце прыгатаваць смачнае, сытна страва, але пры гэтым доўга не важдацца на кухні і выслухоўваць кампліменты ў свой адрас з нагоды цудоўных кулінарных талентаў? Тады проста зрабіце халаднік на квасе, і вы сапраўды не памыліцеся!
Рэцэпт класічнай агародніннай халаднікі
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- радыска - 6 шт .;
- свежы агурок - 2 шт .;
- зялёны лук, пятрушка, кроп, кінза - па гусце;
- вараная каўбаса - 250 г;
- яйка - 4 шт .;
- смятана - 100 мл;
- квас - 1 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі класічнай халаднікі бярэм бульба, яйкі і адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці. Затым чысцім і наразаем усе інгрэдыенты дробнымі кубікамі. Запомніце, чым драбней будуць нарэзаныя прадукты, тым смачней ў вас атрымаецца халаднік. Ўсё добранька змешваем у рондалі, заліваем квасам і даем настаяцца хвілін 30. Затым разліваем гатовую халаднік па талерках і дадаем смятану або маянэз па гусце. Падаем толькі ў астуджаным выглядзе!
Рэцэпт мясной халаднікі на квасе
інгрэдыенты:
- хлебны квас - 300 мл;
- ялавічына - 100 г;
- зялёны лук - 30 г;
- агуркі - 2 шт .;
- смятана - 50 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- гарчыца - 0,5 ч. лыжкі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць мясную халаднік на квасе? Адварное мяса наразаем тонкай соломкой, а свежыя агуркі чысцім ад лупіны і рэжам маленькімі кубікамі. Зялёны лук тонка шинкуем і расцірае з соллю да таго часу, пакуль не вылучыцца сок. Затым адварваем ўкрутую яйкі, астуджаем іх, чысцім і дробна рэжам. Кладзём у рондаль смятану, зялёны лук, яйкі, гарчыцу, соль, цукар па гусце, усё старанна змешваем і разводзім квасам. У атрыманую сумесь дадаем агуркі, адварную ялавічыну і зноў размешваць. Разліваем халаднік па талерках і пасыпаем дробна порубленным кропам.
Рэцэпт рыбнай халаднікі на квасе
інгрэдыенты:
- квас - 2 л;
- смажаная рыба - 200 г;
- адварная асятрына - 50 г;
- селядзец - 50 г;
- буракі - 3 шт .;
- харчовы лёд;
- свежы агурок - 2 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна кропу, пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання халаднікі досыць просты. Мякаць смажанай рыбы які адлучаецца ад костак, дробна крышыліся, кладзем у рондальчык. Дадаем да яе хрэн, дробна парэзаную селядзец, зялёны лук, нацёртую на буйнай тарцы адварную буракі і аліўкавы алей. Затым чысцім і наразаем тонкай соломкой свежыя агуркі, кладзем у рондаль. Заліваем масу квасам і старанна змешваем. Далей дадаем у халаднік парэзаную на кавалачкі Асятрыну, лёд і дробна пасечанай зелянінай кропу і пятрушкі. Рыбная халаднік гатовая!
Рэцэпт грыбны халаднікі на квасе
інгрэдыенты:
- хлебны квас - 1,5 л;
- салёныя грыбы - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зялёны лук - 50 г;
- смятана - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соль, цукар - па гусце;
- зеляніна кропу - па жаданні.
падрыхтоўка
Салёныя грыбы добранька прамываем пад халоднай вадой. Затым свежыя агуркі і грыбы наразаем дробнымі кубікамі, здрабняем зялёны лук. Моркву і бульбу адварваем у мундзіры, астуджаем, чысцім і наразаем кубікамі. Жаўткі вараных яек расціраем з гатовай гарчыцай і невялікай колькасцю смятаны. Бялок рэжам саломкай. У свежы хлебны квас кладзем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты, запраўляем сумессю з жаўткоў і гарчыцы, дадаем соль і цукар па гусце. Перад падачай на стол кладзём смятану або маянэз, пасыпаем суп зелянінай кропу.
Рэцэпт халаднікі на квасе з вэнджанымі сасіскамі
інгрэдыенты:
- радыска - 6 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- свежыя агуркі - 4 шт .;
- вэнджаныя сасіскі - 3 шт .;
- кроп - па жаданні;
- зялёны лук - 50 г;
- квас - 1 л.
падрыхтоўка
Бульба і яйкі адварваем і астуджаюць. Радыска, агуркі, сасіскі і яйкі рэжам дробнымі кубікамі, а бульба размінаем ў пюрэ. Усе змешваем, дадаваны зялёны лук, кроп, солім па гусце. Дадаем квас і добранька змешваем. Падаем халаднік ў астуджаным выглядзе.