Калі вы не прыхільнік мясных страў або проста ў пошуку рэцэптаў, якія змогуць дапоўніць разнастайнасць гарачых закусак на летнім пікніку, то звернеце ўвагу на грыбы. Замарынаваных нават звычайныя шампіньёны іх можна насадзіць на шпажку ці выкласці на краты, затым порумянить і падаць як асобнае страва, альбо ў якасці дадатку да звычайнага шашлыку або кебаб з мяса. Пра тое як і з чаго зрабіць марынад для шампіньёнаў на мангале чытайце ў гэтым матэрыяле.
Марынад для шампіньёнаў з часнаком - рэцэпт
Саюз грыбоў з шампіньёнамі і зелянінай быў заключаны на нябёсах. Менавіта таму, калі вам да гэтага часу не даводзілася марынаваць грыбы, сваё знаёмства з тэхналогіяй лепш пачаць з дадзенага рэцэпту.
інгрэдыенты:
- бальзамічны воцат - 60 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сушеный орегано і базілік - па дробцы;
- шампіньёны - 480 г;
- жменю лісця пятрушкі.
падрыхтоўка
Рэцэпт марынаду гэтак жа просты, як здаецца: ўзбіце воцат з маслам, дадайце дробна нарэзаную зеляніну, расцёртыя ў пасту чесночные зубкі і сушаныя травы. Перад размяшчэннем шампіньёнаў ў марынадзе грыбы ачысціце або пратрыце ад забруджванняў сухой анучкай. Ад 15 хвілін да паўгадзіны могуць правесці шампіньёны ў марынадзе, пасля чаго грыбы можна запякаць на мангале.
Марынад для шампіньёнаў на мангале з гарчыцай
Ад папярэдняга рэцэпту дадзены адрозніваецца тым, што самі грыбы не знаходзяцца ў марынадзе перад падрыхтоўкай, а сумесь наносіцца непасрэдна падчас запякання на мангале з дапамогай пэндзля. Структура грыба, неверагодна падобная на губку, лёгка ўбірае гарчычную сумесь пад уздзеяннем цяпла.
інгрэдыенты:
- чырвоны вінны воцат - 45 мл;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- буйныя шампіньёны - 320 г.
падрыхтоўка
Разагрэў мангал, выкладзеце на яго грыбы і хутка ўзбіце алей з вінным воцатам і гарчыцай. Вышмаруйце грыбныя капялюшыкі атрыманых марынадам і абавязкова запраўце марской соллю. Пасля таго, як шампіньёны будзе гатовы з аднаго боку, перавярніце яго на іншую і таксама пакрыйце сумессю з гарчыцы і воцату.
Марынад для шампіньёнаў на мангале з соевым соусам
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 450 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- бальзамічны воцат - 45 мл;
- соевы соус - 25 мл;
- молатая папрыка, часнык - па 1/4 ч. лыжкі;
- сушеный размарын і пятрушка - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
У ступе з шчопанню солі расцярыце сушаныя травы, каб тыя пусцілі свой водар. Заліце травы воцатам, алеем і сояй, дадайце папрыка з часнаком і ўзбіце. Грыбы нарэжце пласцінамі сярэдняй таўшчыні і пагрузіце іх у марынад. Змяшайце, а затым пакіньце насычацца густамі на паўгадзіны перад обжарка, не забываючы змешваць кожныя 10 хвілін.
Хуткі марынад для шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 280 г;
- паста з імбіра і часныку - 1/2 ст. лыжкі;
- молаты чылі, куркума - дробка;
- раслінны алей - 45 мл;
- зеляніна каляндры, сок цытрыны - для падачы.
падрыхтоўка
Грыбы ачысціце ад вонкавага пласта і перакладзеце ў эмаляваны або шкляны посуд. Зрабіце духмяны ўсходні мікс рэзкіх затавак
Мядовы марынад для шампіньёнаў на мангале
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 290 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- сухое белае віно - 240 мл;
- бальзамічны воцат - 60 мл;
- мёд - 10 мл.
падрыхтоўка
Некрупные шампіньёны ачысціце ад знешніх забруджванняў. У асобнай місцы змяшайце алей з віном, бальзамиком і мёдам. Змесціце грыбы ў марынад на паўгадзіны перад обжарке.