Хатняе віно з парэчкі - выдатны вітамінавы напой, які падвышае імунітэт і абараняе нас ад зімовых прастуд. І пагадзіцеся, што менавіта зімой прыемней за ўсё глынуць трохі духмянага парэчкавы віна і ўспомніць пра мінулае лета! Такое віно можна набыць у любым супермаркеце, але лепш за ўсё яго зрабіць самім у хатніх умовах. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання віна з парэчак.
Рэцэпт віна з чырвонай парэчкі
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 5 кг;
- цукровы пясок - 2 кг;
- вада кіпячоная - 6 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі самаробнага віна з парэчкі, ягады перабіраем ад галінак, перабіраем і старанна прамываем кіпячонай астуджанай вадой. Перакладаем іх у глыбокую ёмістасць і расціскаюць толкушкой. Далей рыхтуем цукровы сіроп: у асобны посуд наліваем ваду і насыпаем цукар. Памятаеце, што менавіта ад таго, колькі вы пакладзеце цукру, залежыць, якое менавіта атрымаецца ў выніку віно - сухое або паўсалодкае. Ставім сіроп на слабенькі агонь, і варым да поўнага растварэння цукру пастаянна, памешваючы. Затым астуджаем да тэмпературы 22 градуса і заліваем ім чырвоную парэчку. Ставім ёмістасць для закісання ў цёмнае месца прыкладна на 5 дзён, пасля чаго працаджваем напой праз марлю і адфільтроўваюць праз вату. Гатовае віно разліваюць у загадзя прыгатаваныя бутэлькі і закаркоўваем коркамі, прамытымі ў віне.
Рэцэпт віна з парэчак і чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- чорная парэчка - 5 кг;
- чырвоная парэчка - 3 кг;
- маліна - 1 кг;
- чарнаплодная рабіна - 5 кг;
- цёмны вінаград - 5 кг;
- нямыты разынкі - 500 г;
- цукровы пясок - 5 кг.
падрыхтоўка
Бярэм 20-літровую бутлю і напаўняем яе ягадамі: чорнай парэчкай, малінай і чырвонай парэчкай. Затым дадаем туды ж чарнаплодную рабіну і цёмны нямыты вінаград. Цукар, прыкладна 3 кг, разводзім кіпячонай вадой і заліваем сіроп ў ёмістасць з ягадамі так, каб яны былі цалкам пакрытыя. Затым бутлю добранька закаркоўваем спецыяльнай коркам з трубачкай, канец якой апускаем у слоік з чыстай вадой і пакідаем так на 2 месяцы. Праз некаторы час, вадкасць акуратна зліваем, працаджваем і дадаем у яе нямыты разынкі. Цяпер разводзім вадой пакінуты цукар, змешваем і заліваем ягадны настой і цукровы сіроп ў чыстую сухую бутэльку. Закаркоўваем яе, і прыкладна праз 1,5 месяца атрымліваем асалоду ад духмяным і прыемным густам віна з парэчкі без дрожджаў!
Хатняе мацаванае віно з парэчкі
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- гарэлка - 1 л;
- цукровы пясок - 1 ст.
падрыхтоўка
Ягады старанна размінаем, заліваем гарэлкай і ставім на 10 дзён у цёмнае месца. Затым працаджваем праз марлю, усыпаць цукар, размешваць і трохі падаграваем віно на невялікім агні. Як толькі цукар цалкам растворыцца, разліваюць напой па бутэльках, закаркоўваем і захоўваем у халадзільніку ці склепе.
Рэцэпт хатняга віна з парэчак
інгрэдыенты:
- парэчка - 3 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- яблыкі - 2 кг;
- спірт - 300 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі хатняга віна з парэчкі, ягады добранька маім, перабіраем, кладзем у шкляны посуд, мнем і засынаем цукрам. Пакідаем для вылучэння соку ў цёплым месцы прыкладна на 2 дні. Затым выціскаем сок з свежых яблыкаў і дадаем яго да ўтварыўся соку чорнай парэчкі . Атрыманую сумесь настойваем на працягу 5 сутак у закрытым сасудзе, затым прессуем, дадаем па гусце цукар і ўліваем спірт. Пасля гэтага сумесь пакідаем яшчэ на 7 дзён. У выніку ў нас атрымалася цяперашні хатнія віно з чорнай парэчкі.