Калі ў вас у склепе засталіся старыя запасы кансервацыі, не спяшаецеся выкідваць іх, таму што з варэння можна зрабіць смачнае, пахкае ягадамі хатняе віно . Гэты алкагольны напой атрымліваецца не толькі ўзрушаюча духмяным, але і вельмі моцным. Выдатнае віно атрымліваецца практычна з любога ягаднага варэння: абрыкосавага, калючая, яблычнага або вішнёвага. Давайце разбярэмся, як паставіць віно з варэння.
Віно з вішнёвага варэння
інгрэдыенты:
- вішнёвае варэнне - 1 л;
- разынкі - 100 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Рэцэпт хатняга віна з варэння досыць просты. Бярэм трохлітровы слоік і добранька маім яе содавым растворам. Апалоскваюць пару разоў цёплай вадой і пасля гэтага заліваем яе стромкім кіпенем. Цяпер наліваем у рондальчык адзін літр вады, ставім на моцны агонь, даводзім да кіпення, выключаем і пакідаем астываць пры пакаёвай тэмпературы. Для падрыхтоўкі хатняга віна нам спатрэбіцца злёгку цёплая кіпячоная вада. Затым бярэм варэнне, перакладаем акуратна ў чыстую банку і заліваем кіпячонай вадой. Кідаем жменьку прамытага і высушанага разынак. Усе змешваем і закрываем слоік капронавай вечкам. Прыбіраем яе ў цёплае месца на 10 дзён.
Праз некаторы час, здымаем вечка, здымаем з паверхні вады жамерыны і працаджваем масу праз марлю складзеную ў некалькі разоў. Гатовае сусло пералівалі ў чыстую банку ці графін. На рыльца апранаем гумовую стэрыльную пальчатку і прыбіраем пасудзіна на 40 дзён у цёмнае месца. На працягу ўсяго гэтага часу ў банку будзе праходзіць працэс закісання. Ён будзе лічыцца скончаным толькі тады, калі гумавая пальчатка спачатку надзьмецца ўверх, а затым зноў апусціцца. Колер гатовага віна ў вас павінен атрымацца празрыстым. Праз 40 дзён акуратна разліваем напой па бутэльках, імкнучыся пераліць так, каб не трапіў асадак. Бутэлькі з віном ставім у цёмнае месца і чакаем прыкладна 2 месяцы. Зробленае такім спосабам віно атрымаецца вельмі даўкім і будзе мець прыкладную крэпасць - 10 градусаў.
Віно з парэчкавага варэння
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ст .;
- вінаград - жменю;
- варэнне з чорных парэчак - 1 л;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі віна з варэння падрыхтоўваем загадзя банку: маім, высушваюць і перакладаем ў яе парэчкавы сочыва. Затым засынаем нямыты рыс і кладзем трохі вінаграда. Цяпер даліваюць да краёў банкі кіпячонай цёплай вады і добра змешваем змесціва ёмістасці.
Апранаем на слоік гумовую пальчатку маленькага памеру і ставім яе ў любы цёплае месца. Калі ж варэнне ў вас было Заброддзе, і з'явілася невялікая цвіль, то не хвалюйцеся, усё можна выправіць. Для гэтага заліваем варэнне кіпенем, змешваем, дадаваны цукар, кіпяцім хвілін 20, астуджаюць да цёплага стану, і працягваем рабіць усё гэтак жа, як напісана вышэй. Па меры закісання пальчатка павінна надзьмуцца і потым паступова садзьмуць. Як толькі гэта адбудзецца - віно з рысу і варэння лічыцца гатовым.
Віно з клубнічнага варэння
інгрэдыенты:
- клубнічнае варэнне - 1 л;
- кіпячоная вада - 2,5 л;
- разынкі - 130 г.
падрыхтоўка
Разгледзім даволі просты спосаб, як зрабіць віно з варэння. Бярэм клубнічнае варэнне , разводзім яго цёплай вадой і старанна змешваем на працягу 10 хвілін. Потым дадаем загадзя вымачаны разынкі ў гарачай вадзе разынкі і пакідаем усё пры пакаёвай тэмпературы для закісання. Пасля таго як наша сумесь перастане блукаць, працаджваем яе праз сіта або марлю, складзеную ў 2 пласта і разліваем па бутэльках. Закаркоўваем ёмістасці і захоўваем у халадзільніку або сябрам прахалодным месцы. Вытрымліваем напой на працягу 3 дзён, пасля чаго можна дэгуставаць.