Халаднік - халодны суп, які так выбаўляе ў цёплую пару года. З прыходам вясны хочацца свежасці і разнастайнасці ў меню. Ёсць мноства рэцэптаў халаднікі. Хтосьці любіць халаднік на булёне, хтосьці - на сыроватцы, яшчэ хтосьці - на квасе. Некаторыя ў якасці асновы выкарыстоўвае агурочны расол. А спрабавалі Ці вы халаднік на мінеральнай вадзе? Калі няма, то мы зараз навучым вас яе рыхтаваць. Мінеральная вада надае халаднік нейкую рэзкасць і пікантнасць. Усё хутка і проста, а ад густу вы будзеце ў захапленні.
Рэцэпт халаднікі на мінералку
інгрэдыенты:
- бульба - 0,5 кг;
- яйкі - 6 шт .;
- свежы агурок (некрупный) - 4 шт .;
- мяса - 300 г;
- смятана - 100 г;
- маянэз - 200 г;
- радыска - 150 г;
- зеляніна кропу і пятрушкі - 1 пучок;
- зялёны лук - 1 пучок;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- вада мінеральная среднегазированная - 3 л;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Гародніна, мяса, яйкі адварваем да гатовасці. Яйкі і гародніна чысцім. Усе інгрэдыенты наразаем невялікімі кубікамі. Зеляніна і лук дробненька Крош, пераціраюць у місачцы з соллю і цытрынавым сокам. Усе складнікі змешваем. Смятану змешваем з маянэзам, раствараюць у 1 літры мінералкі, злучаем з іншымі складнікамі, потым даліваюць астатнюю ваду і змешваем. Калі трэба, досаливаем да спадобы. Халаднік на мінералку гатовая, засталося яе астудзіць, і можна падаваць да стала.
Халаднік з вэнджанай курыцай на мінералку і кефір
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- яйкі - 5 шт .;
- агурок - 2 шт .;
- зеляніна кропу - 50 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- грудка вэнджанай курыцы - 1 шт .;
- кефір 1% - 1,5 літра;
- мінералка газаваная - 1 літр;
- смятана - 100 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба маім і адварваем «у мундзіры». Яйкі варым «ўкрутую». Бульбу і яйкі чысцім, калі агуркі з тонкай лупінай, то іх чысціць не патрэбна. Усе наразаем кубікамі. З грудкі здымаем скурку, мяса таксама дробна наразаем. Складаем здробненыя лук і кроп ў місачку, дадаем дробку солі і добра мітусню драўлянай толкушкой. Гэта робім для таго, каб з зеляніны выйшаў сок, і халаднік стала больш духмянай. Усе кампаненты змешваем,
Савет: калі пад рукой не аказалася 1% -нага кефіру, можаце ўзяць і больш тоўсты, але тады смятану не дадаваць не варта. Па сваім меркаванні замест мяса і вэнджанай курыцы можна выкарыстоўваць вараную каўбасу, вяндліну ці адварное курынае мяса.
Як бачыце, рэцэпты халаднікі на мінеральнай вадзе абсалютна простыя і даступныя. Паспрабуйце прыгатаваць страва па адным з прыведзеных рэцэптаў і, магчыма, яно зойме пачэснае месца ў вашай кулінарнай калекцыі.