Калі выкопваць хрэн?

Своечасовы збор хрэна мае вялікае значэнне. Пакуль лісце расліны захоўваюцца зялёнымі, выкопваць карані рана, паколькі ў іх яшчэ не назапасіліся гарчычныя алею - яны пакуль што знаходзяцца ў лісці і толькі праз час апусцяцца пад зямлю.

Выбар часу збору ўраджаю

Час, калі ўжо можна выкопваць хрэн, надыходзіць позняй восенню - прыкладна ў лістападзе. Галоўнае, каб лісце ляглі на зямлю, ссохлая і засохлі. Гэта і будзе сігналам да пачатку нарыхтоўкі хрэна.

Яшчэ адзін перыяд, калі можна выкопваць корань хрэн - ранняя вясна, калі глеба толькі-толькі адтала, і яшчэ няма зялёных уцёкаў. Хрэн добра зімуе ў зямлі і, сабраны такім чынам, цалкам падыходзіць для пасадкі з мэтай размнажэння.

Калі хрэн вам патрэбен для нарыхтоўкі, час, калі яго можна выкопваць, можа быць любым - як позняя восень, так і ранняя вясна. Галоўнае, пасля збору правільна яго захоўваць, каб ён застаўся сакавітым і рэзкім.

Акрамя таго, важна ведаць не толькі тое, калі лепш выкопваць хрэн, але і тое, як гэта зрабіць. Працэс гэты даволі працаёмкі, і ў якасці працоўнай прылады лепш за ўсё выкарыстоўваць "меч Колесава», які вырабляецца ў кузні індывідуальна пад заказ. Яго можна выкарыстоўваць таксама для выкопке і перасадкі расады і маладых саджанцаў. Калі зямля друзлая, можна паспрабаваць выкопваць хрэн з дапамогай вілаў.

Зрэзаць хрэн трэба так, каб у карэнішчы засталіся пару сантыметраў ліставых хвосцікаў, за якія можна звязаць карані ў пучкі. Захоўваць карані хрэна можна ў склепе ці ў халадзільніку. Таксама іх можна прыкапаць ў вільготным пяску.

Як выкарыстоўваць хрэн?

Далейшае выкарыстанне хрэна ў кулінарыі павінна выключаць усе рэцэпты, дзе корань апарваюць або вараць. Пры такой апрацоўцы ўсе лятучыя злучэнні, якія даюць вастрыню і пікантны густ, папросту знікаюць. Нават працёрты хрэн нельга захоўваць у адкрытай ёмістасці - трэба адразу ж скласці яго ў слоічак і прыкрыць вечкам.

Акрамя цікавага густу, хрэн валодае лячэбнымі ўласцівасцямі. У ім шмат аскарбінавай кіслаты, вітамінаў групы В, арганічных злучэнняў, мікра- і макраэлементаў. Яго можна выкарыстоўваць для прафілактыкі прастуды ў сезон эпідэмій, а таксама рэгулярна ўжываць як противоопухольный прадукт.

Хрэн ўзбуджае апетыт, нармалізуе абмен рэчываў, стымулюе працу ЖКТ, аказвае желчегонное дзеянне, дапамагае пры рэўматызме і болях у суставах . Прэпараты на яго аснове выкарыстоўваюць у многіх галінах медыцыны.