Незвычайнай начыннем для торта з'яўляецца менавіта фруктовы крэм, бо ў ім можна спалучаць зусім розныя садавіна і ягады. Зараз мы вам раскажам некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтай выдатнай начыння або дэсерту.
Фруктовы крэм для бісквітнага торта
інгрэдыенты:
- клубніцы - 200 г;
- вяршкі 30% тлустасці - 150 г;
- цукар - 90 г;
- малако - 100 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
Жаўткі і частка цукру старанна расціраем, а затым ўліваем цёплае малако. Награваем пастаянна змешваем да загусцення. Жэлацін разводзім у вадзе або малацэ і ўліваем яго ў нашу сумесь і астуджаем яе. Вяршкі ўзбіваем з пакінутым цукрам, дадаваны яечна-малочную сумесь, а затым расцёртую свежую трускаўку. Атрыманых клубнічны крэмам змазваем бісквітны корж .
Рэцэпт фруктовага крэму
інгрэдыенты:
- агрэст або маліна - 500 г;
- цукар - 200 г;
- вяршкі тоўстыя - 350 мл;
- цукар ванільны - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Бярэм 150 мл вады, высыпаем у яе 125 г цукру і туды ж дадаем ягады, даводзім да кіпення. Ягады тушым да мяккасці на павольным агні 15 хвілін. Затым працірае праз сіта і даем астыць. Вяршкі ўзбіваем на палову, дадаем 60 г цукру і ванілін і ўзбіваем пакуль цукар не разыйдзецца. Узбітыя сліўкі змешваем з ягадным пюрэ, ўзбіваем яшчэ тры хвіліны. І адпраўляем наш фруктовы крэм у халадзільнік на дзве гадзіны. Яго можна выкарыстоўваць як крэм для торта або жа ў якасці самастойнага фруктовага дэсерту.
Тварожных-фруктовы крэм
інгрэдыенты:
- тварог - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- жэлацін - 15 г;
- ананас - 100 г;
- персік - 2 шт .;
- ківі - 1 шт .;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Тварог пераціраюць праз сіта, дадаем цукар і ўзбіваем блендеров. Жаўткі адлучаецца ад бялкоў. Вавёркі ўзбіваем да адукацыі густой бялковай масы. Змешваем тварогавую масу з бялковай і дадаем ванілін. Жэлацін разводзім у невялікай колькасці вады і награваем да поўнага растварэння. Дадаем да жэлацін тварожных-бялковую масу і даводзім да кіпення увесь час памешваючы. Ананас, персік і ківі чысцім наразаем дробнымі кубікамі. Дадаем нарэзаныя садавіна ў тварожных-бялковую масу і змешваем. Калі крэм выкарыстоўваем для торта тады адразу наносім яго на каржы. А калі ў якасці дэсерту тады разліваем па креманке і адпраўляем у халадзільнік астуджацца.