Многія чытаюць склад на этыкетках прадуктаў, і часцяком у ім можна ўбачыць адразу некалькі харчовых дабавак з загадкавай маркіроўкай «Е». Часам, такім чынам, абазначаюцца зусім бяскрыўдныя інгрэдыенты, а часам пад маркіроўкай хаваюцца канцерогены і іншыя шкодныя злучэнні.
Харчовы дадатак Е452
Кодам Е452 пазначаюць полифосфаты, якія адносяцца да катэгорыі стабілізатараў. У харчовых прадуктах яны выконваюць адразу некалькі функцый: дапамагаюць дасягнуць патрэбнай кансістэнцыі і тэкстуры, ўтрымаць вільгаць. Акрамя таго, эмульгатора Е452 здольны інгібіраваць, то ёсць запавольваць розныя біяхімічныя рэакцыі. Таму такі дадатак выкарыстоўваецца для падаўжэння тэрміну прыдатнасці прадукту.
Ўплыў на арганізм Е452
Гэтая харчовая дабаўка дазволена ў Расіі, Украіне і краінах Еўрасаюза. Яна лічыцца малотоксичной і не выклікае алергічных рэакцый. Аднак полифосфаты вельмі павольна выводзяцца з арганізма, таму ў людзей, якія доўгі час ўжываюць прадукты з гэтай дадаткам, такія злучэнні назапашваюцца. Спецыялісты выявілі, што Е452 можа станавіцца прычынай засмучэнні стрававальнай функцыі. У гэтым і заключаецца патэнцыйны шкоду Е452.
Акрамя гэтага дадзеная дабаўка валодае шэрагам іншых эфектаў.
- Полифосфаты прымаюць удзел у сінтэзе трамбацытаў, стымулюючы іх выпрацоўку.
- Гэтыя злучэнні актывізуюць
адзін з фактараў згортвання крыві. - Ёсць меркаванне, што Е452 ўплывае на тлушчавы абмен, спрыяючы павышэнню «дрэннага» халестэрыну .
- Праведзеныя даследаванні таксама дазволілі выказаць здагадку, што ў вялікіх колькасцях гэты дадатак працуе як канцэрагеннае рэчыва, гэта значыць можа прывесці да развіцця анкалагічных захворванняў.
Такім чынам, людзям з падвышанай глейкасцю і згусальнасцю крыві, якія маюць павышаны ўзровень халестэрыну, ужыванне прадуктаў з полифосфатами лепш максімальна абмежаваць. Дакладна адказаць на пытанне аб тым, шкодны ці не Е452, пакуль нельга, аднак калі вы не будзеце злоўжываць прадуктамі з гэтай дадаткам, нічога страшнага не здарыцца.