З фасолі можна прыгатаваць масу смачных і вельмі пажыўных страў. Зараз мы раскажам рэцэпты фасолевых супу.
Фасолевых суп з мясам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мяса - 445 г;
- сырая фасолю - 265 г;
- моркву - 125 г;
- лук - 170 г;
- соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Сырую фасолю замочваюць на 8 гадзін. Мяса апускае ў ваду. Варым паўгадзіны на малым агні. Дадаем фасолю і Праварваюць зноў каля гадзіны. Кідаем у суп нарэзаную бульбу, цёртую моркву, падсольваць і варым чвэрць гадзіны. Потым мяса дастаем, рэжам кавалачкамі і зноў вяртаем у булён. Абсмажваем цыбулю, дадаем ў суп і хвілін праз 5 здымаем з пліты. Трохі здробненай зеляніны дадаем ўжо непасрэдна перад падачай.
Суп фасолевых з грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- булён - 2 літры;
- шампіньёны свежыя - 290 г;
- фасоль - 190 г;
- бульба - 345 г;
- лук - 190 г;
- моркву - 170 г;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Каб фасолю хутчэй зварылася, лепш яе на ноч замачыць. Раніцай высыпаем яе ў кіпень і пры невялікім кіпенні адварваем. Гародніна чысцім. Бульбу рэжам кубікамі, моркву здрабняем на тарцы, а лук дробненька крышыцца. Шампіньёны маім і рэжам кавалачкамі. Адпраўляем іх на нагрэтую патэльню. Хвіліны праз 3 дадаем моркву, лук і абсмажваем разам. Калі фасоль зварыцца, дадаем бульбу, Праварваюць хвілін 10, потым дадаем змесціва патэльні і варым суп яшчэ 5 хвілін. Потым солім, кладзём прыправы, а хвілін праз 10 яго ўжо можна разліваць па талерках.
Фасолевых суп з вэнджанінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грудка курыная вэнджаная - 1 шт .;
- окорочок вэнджаны - 190 г;
- рэбры свіныя вэнджаныя - 290 г;
- моркву - 165 г;
- лук - 190 г;
- бульба - 295 г;
- соль;
- фасоль - 1 шклянка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад варэннем фасолю замочваем гадзінічкаў на 8-10. Потым дадзеную ваду зліваем, а на яе месцы ўліваем 300 мл чыстай вады. Адразу пасля закіпання дадаем вэнджаніна, нарэзаныя кавалачкамі. Праварваюць каля паўтары гадзіны. Потым дадаем нарэзаную бульбу і варым хвілін 20. Абсмажваем здробнены лук і морква, адпраўляем у суп, солім, кладзём спецыі, калі трэба. Перад падачай пасыпаем суп здробненай зелянінай.
Грузінскі фасолевы суп - рэцэпт
інгрэдыенты:
- моркву - 100 г;
- бульба - 245 г;
- фасолю чырвоная - 250 г;
- салера (сцеблы) - 1 шт .;
- молаты каляндра - ½ ч. лыжкі;
- кінза - 1 пучок;
- натуральнае сметанковае масла - 55 г;
- арэхі грэцкія здробненыя - 190 г;
- соль.
падрыхтоўка
Фасолю на ноч замочваем. Потым заліваем яе чыстай вадой, дадаем сцябло салеры, вычышчаную цэлую цыбуліну і варым да гатовасці фасолі. Потым дадаем здробненую моркву, бульбу і варым да гатовасці. Пюрируем фасоля з бульбай, папярэдне выняўшы лук і салера. Кладзём алей сметанковае, соль, перац, арэхі і каляндра. Вытрымліваем яшчэ хвілінкі 4 на агні, дадаем кінзы, і ўсё, суп гатовы!
Суп фасолевых з фрыкадэлькамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- булён - 2 літры;
- таматавы сок - 1 літр;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук - 190 г;
- здробненая зеляніна пятрушкі;
- соль;
- спецыі;
- бульба - 290 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- кансерваваная фасолю - 290 г;
- моркву - 170 г;
- ялавічны фарш - 280 г;
- лаўровы ліст - 2-3 шт.
падрыхтоўка
На патэльню Выліваем таматавы сок, трохі яго увариваем, дадаем здробнены часнык, соль і спецыі. Праварваюць яшчэ хвіліны 2 і выключаем агонь. У фарш кладзём здробнены лук, сырое яйка, зеляніна, солім і старанна размешваць. Лепім невялікія шарыкі і апускаем іх у кіпень. Ўтварылася пену здымаем. Дадаем нарэзаную бульбу. Лук шинкуем паўколамі, а моркву здрабняем на тарцы. Абсмажваем гародніна і адпраўляем да астатніх інгрэдыентаў. Ужо ў канцы дадаем тамат, фасолю і калі трэба, спецыі па гусце.