Нягледзячы на тое, што бум на фастфуд ў нашых краях стартаваў ужо даўно, смачных гамбургераў, як такіх, практычна нідзе не прадавалі. Падыходзіць да падрыхтоўкі з розумам і крэатыўнасцю пачалі толькі зусім нядаўна. Цяпер уласны рэцэпт бургера мае большасць устаноў. Мы ж прапануем зрабіць унікальны гамбургер у хатніх умовах, вынікаючы некалькім простым рэцэптах.
Рэцэпт гамбургера ў хатніх умовах
Булачкі для бургеры таксама прадаюцца на кожным кроку, але мы рэкамендуем паспрабаваць зрабіць іх сваімі рукамі і параўнаць наколькі смачней атрымаецца хатні прадукт, а не крамны.
інгрэдыенты:
Для булачак:
- мука - 320 г;
- цукар - 10 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 155 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- яйка - 1 шт.
Для бургера:
- ялавічны фарш - 540 г;
- сушеный орегано - 1 ч. лыжка;
- вустерширский соус - 25 мл;
- маянэз - 35 г;
- салодкі перац - 70 г;
- кетчуп - 60 г;
- чырвоны лук - 70 г;
- сыр - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт булачкі для гамбургера ў хатніх умовах падобны з рэцэптам любога базавага дражджавога цеста. Развядзіце дрожджы ў цёплай падсалоджанай вадзе і ўліце да пакуты разам з распаленым сметанковым алеем. Замешваюць цеста 15 хвілін, а затым падзеліце яго на порцыі і пакіньце на расстойку прыкладна на гадзіну. Надышлі булачкі вышмаруйце ўзбітым яйкам і пакіньце выпякацца пры 200 градусах 12 хвілін.
Мы вырашылі зрабіць класічную катлету для гамбургера ў хатніх умовах з ялавічнага фаршу. Для яе варта злучыць фарш са шчопанню солі, Вустер і орегано, а затым зляпіць з фаршу катлеткі ледзь большага дыяметра, чым дыяметр булкі. Абсмажвайце катлеты на разагрэтай патэльні да гатоўнасці, а ў фінале пакладзеце наверх лустачку сыру.
Змяшайце кетчуп з маянэзам і вышмаруйце атрыманых соусам бургеры, па-над пакладзеце катлеты, кольцы перцу і лука. Накрыйце ўсё другі булачкай.
Як прыгатаваць гамбургер з курыцай ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
Для гамбургераў:
- кураціна - 530 г;
- моркву - 35 г;
- сцябло салеры;
- сушеный часнык і лук - па 1 ч. лыжцы;
- хлебная крошка - 35 г;
- лісце салата;
- булачкі.
Для падліўкі:
- ёгурт - 115 мл;
- маянэз - 65 г;
- малако - 45 мл;
- блакітны сыр - 115 г;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Кураціну ператворыце ў фарш і злучыце з максімальна дробна нарэзанай морквай і салерай. Следам адпраўце сушеный лук з часныком, дадайце зеляніна і падзеліце фарш на порцыі. Кожную з порцый сфармаваных у бургер і абкачайце ў дробцы. Абсмажвайце катлеткі да залацістага колеру.
Гэты соус для гамбургера ў хатніх умовах будзе даволі незвычайным. Калі вы не прыхільнік сыру з блакітнай цвіллю, то смела замяняйце яго любым іншым мяккім сырам на сваё меркаванне. Для падрыхтоўкі падліўкі досыць ўзбіць усе кампаненты ў блендере да кремообразная кансістэнцыі. Выкладзеце ліст салаты на булачку, зверху размесціце катлету і паліце яе сырнай соусам.
Падрыхтоўка гамбургераў-барбекю ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
Для бургеры і падліўкі:
- булачкі для гамбургераў;
- фарш з індычкі - 1,4 кг;
- аўсянка - 1/2 ст .;
- вадкі дым - 1/2 ч. лыжкі;
- цвёрды сыр - 65 г;
- маянэз;
- соус барбекю;
- востры перац - па гусце.
Для цыбулявых кольцаў:
- лук - 130 г;
- светлае піва - 180 мл;
- мука - 65 г.
падрыхтоўка
Пераўтварыце аўсянку ў муку і змяшаць з вадкім дымам, фаршам і цёртым сырам. Дадайце соль. Абсмажце катлеткі з індычкі да гатоўнасці. Змяшайце маянэз з вострым перцам.
Бо «начыннем» для гамбургераў ў хатніх умовах стануць яшчэ і луковые кольцы, час заняцца імі. Нарэжце лук тоўстымі кольцамі і акуніце ў лёгкі кляр з мукі і піва. Абсмажце ў фрыцюры да скарыначкі.
Збярыце бургеры, выклаўшы катлеты на булачкі, затым паліў іх маянэзам, соусам барбекю і пакрыўшы лукаў кольцамі.