З з'яўленнем у продажы каннеллони, лістоў для лазаньі і буйных ракавінак, на нашых сталах таксама з'явіліся і традыцыйныя італьянскія фаршаваныя макароны. Сытна і смачнае страва выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі да вячэры з куфлем віна.
Рэцэпт макароны, фаршаваных фаршам
Гэты класічны рэцэпт прыгатавання буйных фаршаваных макароны каннеллони, выбавіць вас у тым выпадку, калі да званай вячэры трэба падаць гарантавана смачнае і адносна простае ў падрыхтоўцы страва.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 1 кг;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- таматавы соус - 1 л;
- цукар - па гусце;
- каннеллони - 400 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- мука - 50 г;
- малако - 600 мл;
- сыр мяккі - 140 г;
- пармезан - 140 г.
падрыхтоўка
Ялавічны фарш абсмажваем на сухой патэльні каля 10 хвілін. Гатовы фарш прыбіраем з патэльні, а на яго месца ўліваем алей і кладзём здробнены лук. Да цыбулі кладзём прапушчаны праз прэс часнык і рыхтуем яго яшчэ хвіліну. Заліваем змесціва патэльні таматавым соусам, дадаем крыху цукру і тушым ўсе разам хвілін 20.
Для другога падліўкі на патэльні падпаліце сметанковы алей і абсмажце на ім муку на працягу хвіліны. Мучную сумесь заліваем малаком і пакідаем ўсе пакіпець пару хвілін. Як толькі малако згусне, дадаем да яго мяккі сыр і змешваем, каб соус стаў аднастайным.
Палову гатовага падліўкі выліваем у форму для выпякання. Ялавічны фарш начыняюць нашы каннеллони і выкладваем іх па-над асновы з падліўкі. Зверху пакрываем макароны пакінутым чырвоным соусам і белым сырнай соусам. Пасыпаем верхавіну стравы цёртым пармезаном і ставім у страва у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40-45 хвілін.
Рэцэпт фаршаваных макароны ў мультиварке таксама досыць просты. Каннеллони паліваем падліўкай, пасыпаем цёртым сырам і пакідаем рыхтавацца ў рэжыме "Выпечка" 1 гадзіна. Варта заўважыць, што ў дадзеным выпадку папярэдняе адварванне трубачак каннеллони таксама не патрабуецца.
Рэцэпт макароны ракавінак, фаршаваных фаршам
Рэцэпт фаршаваных макароны ракавінак аналагічны папярэдняму рэцэпце, але тут ужо гатовы фарш мы будзем выкарыстоўваць у складзе мясной рагу з мноствам спецый, які валодае куды больш яркім густам і водарам.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 6-8 зубчыкаў;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- сушеный орегано - 2 ч. лыжкі;
- сушеный базілік - 1 ст. лыжка;
- ялавічны фарш - 500 г;
- ракавінкі - 500 г;
- соус таматавы - 1 л;
- курыны булён - 250 мл;
- шпінат замарожаны - 500 г;
- тварог - 3 ст .;
- молаты мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- цёрты пармезан - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- сыр моцарелла - 300 г.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім ялавічны фарш да залацістага колеру. Запраўляем фарш усімі спецыямі і травой са спісу інгрэдыентаў.
Ракавінкі адварваем да напалову ў падсоленай вадзе. Шпінат размарожваць і расцірае з тварагом і яйкам. Дадаем да тварагу палову нацёртага сыру моцарелла. Сырную начынне запраўляем соллю і перцам.
На дно формы Выліваем палову падліўкі. Ракавінкі пачынаем тварогавай сумессю і кладзем у форму. Зверху Выліваем рэшткі мясной падліўкі і пасыпаем страва пакінутым сырам. Запякаць ракавінкі ў духоўцы пры 180 градусах 40-45 хвілін. Падаем страва да стала гарачым.