Звычайна каліну нарыхтоўваюць ў выглядзе узвараў, варэння, настоек і джэмаў, але мы прапануем зрабіць з гэтых пунсовых ягад цудоўны сіроп на зіму .
Як прыгатаваць сіроп з каліны - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- ягады каліны - 1,5 кг;
- чыстая вада - 600 мл;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
- Ягады саспелай каліны акуратна і старанна адлучаецца ад галінак.
- Затым заліваем іх дастатковым аб'ёмам халоднай вады, у якой каліну добра вымываюць.
- Перамяшчаем ягады ў рондаль з тоўстым дном і заліваем іх чыстай вадой.
- Выстаўляем ёмістасць на фаерку газавай пліты і варым яе змесціва датуль, пакуль усё ягады не дадуць расколіны і не выпусцяць свой сок.
- У глыбокі друшляк высцілаюць удвая складзены адрэз чыстай марлі і адкідваем сюды ўсю паразварваныя кашыцу з каліны.
- Хорошенечко пераціраць рукамі ўсё ягады, а пакінуты ад іх жмых завязваем вузельчыкам у марлю і максімальна адціскаюць яго ў тую ж ёмістасць, у якую сабралі працёртае пюрэ.
- У гэтую масу усыпаць белы цукровы пясок і дадаем духмяную ваніль.
- Перамяшчаем ёмістасць на уключаную фаерку і пры бесперапынным памешванні награваем яго да пачатковай стадыі закіпання і адразу ж прыбіраем яго з агню.
- Разліваем ўвесь калінавы сіроп па добра падсмажанай у духавай шафе шкляным банкам і герметычна зашпунтоўваюць іх бляшанымі прожаренное вечкамі.
- На захоўванне выстаўляем ёмістасці на ніжнюю паліцу халадзільніка або жа ў скляпок.
Як зрабіць каліну у цукровым сіропе на зіму?
інгрэдыенты:
- свежая каліна - 1,2 кг;
- дробны цукар - 550 г;
- пітная вада - 600 мл.
падрыхтоўка
- Належным чынам падрыхтоўваем ягады свежай каліны і адразу ж напаўняем імі тройчы апрацаваныя стромкім кіпенем банкі.
- Пітную ваду выліваць у невялікую рондаль або коўшык і ставім яе на фаерку.
- Як толькі вада падасць прыкметы закіпання усыпаць дробны цукар і, даўшы сіропу цалкам закіпець, варым яго каля 5 хвілін.
- Разліваем ўвесь гатовы сіроп па банкам з калінай, а пасля перамяшчаем іх у ёмістасці з ужо закіпае вадой. Такім чынам, мы стэрылізуем каліну ў салодкім цукровым сіропе на працягу 12 хвілін.
- Герметычна зашпунтоўваюць кожную слоічак і захоўваем іх у максімальна прахалодным месцы.