Тэфтэлі на патэльні з падлівай, атрымліваюцца досыць смачнымі і духмянымі. Такая страва ідэальна спалучаецца з бульбяным пюрэ і грэчкай. Давайце даведаемся з вамі як пасмажыць тэфтэлі на патэльні.
Рэцэпт тэфтэлі з рысам на патэльні
інгрэдыенты:
- рыс - 200 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мясной фарш - 600 г.
Для верашчаку:
- таматная паста - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем фарш для тэфтэлі. Яго альбо рыхтуем самастойна з мяса ці птушкі, альбо купляем ўжо гатовую сумесь. Не варта толькі купляць фарш вельмі дробнага памолу, у адваротным выпадку тэфтэлі будуць пры жарке распаўзацца і развальвацца. Такім чынам, да гатовага фаршу дадаем невялікую цыбуліну, прапушчаную праз мясарубку ці дробна парэзаную.
Мал старанна прамываем, кладзем у пиалку і заліваем стромкім кіпенем. Пакідаем крупы хвілін на 45, каб яна трохі разбухла, а затым зліваем ваду і дадаем мал да фаршу. Затым выціскаецца ў мясную масу некалькі зубчыкаў часныку і ўсё добранька
Пасля падрыхтоўкі фаршу, пераходзім да падліўцы для тэфтэлі . Такім чынам, бярэм кавалачак сметанковага масла, і абсмажваем на ім тёртую саломкай моркву, а таксама здробнены лук. Пасля гэтага змешваем таматавую пасту з вадой і ставім у глыбокай патэльні на агонь. Дадаем обжарка з гародніны, спецыі і зеляніна. Пасля гэтага, фарміруем тефтельки, змочваючы рукі ў вадзе. Абвальваюць іх у пакуце і добранька прожариваем на разагрэтай з маслам патэльні з абодвух бакоў да таго часу, пакуль на іх не з'явіцца румяная скарыначка.
У патэльню з падліўкай тэфтэлі перакладаем толькі тады, калі яны ўжо ўсё падсмажыць і цалкам гатовыя. Цяпер выкладваем іх у соус, накрываем вечкам і тушым 25 хвілін.